2019年湖北省公务接待管理规定?
接待中最主要是宴请,明确规定:第九条接待对象应当按照规定标准自行用餐。接待单位协助安排用餐的,按标准收取餐费。确因工作需要,接待单位可以安排工作餐一次,并严格控制陪餐人数。接待对象在10人以内的,陪餐人数不得超过3人;超过10人的,不得超过接待对象人数的三分之一。
工作餐应当供应家常菜,不得提供鱼翅、燕窝等高档菜肴和用野生保护动物制作的菜肴,不得提供香烟和高档酒水,不得使用私人会所、高消费餐饮场所。
湖北黄冈人最爱喝的汤怎么排前十名?
有典故的:相传有三位生意人,分别是黄冈、新洲、浠水,一日天晚,在饭店巧遇。
三人邀约打平伙(AA制)吃饭,三人欣然。
饭菜是三菜一汤;三人围桌而坐。吃着吃着,黄冈人说了一句“我家住黄冈,吃饭爱淘汤。”话毕,端起汤碗倒了满满一碗,顾自吃着、喝着。
少倾,又一人起身说道“我家住新洲,喝汤要碗促(整碗倒来,不留)。”
这下可好,恼了一旁的浠水人,气愤地说道“我家住浠水,吃饭活见鬼,又没汤又没水。”
三人相顾大笑。
典故难以考证,仅博一笑!
原创于2019.1.1
作为一个黄冈浠水人,说10道家常的吧,丝瓜蛋汤,鱼丸子汤,莲藕排骨汤,冬瓜排骨汤,鱼头豆腐汤,老母鸡汤,枞树菇汤,海带排骨汤,米汤,绿豆汤,先就这10个吧,应该每个浠水人的餐桌上都出现个几道,当然我也相信应该都出现过,这10道我相信在浠水人,不同的人生阶段,不同的餐桌上应该有不同的味道,当然也有不同的重要性,所以排名不分先后,也不容反驳。当然也欢迎补充
黄冈的黄梅鱼面在味道上有什么特别的?
黄冈的黄梅鱼面在味道上有什么特别的?
吃鱼不见鱼,味道鲜上鲜,这恰如其分地表达出黄梅鱼面的特点了。
作为黄梅戏的故乡——黄梅,属于地地道道的鱼米之乡,鲜鱼和红薯粉都很富足。这里的鱼面,大名鼎鼎,明朝时曾作为贡品连年上贡朝廷。和一般鱼面都是长条形的不一样,这里的鱼面卷成一个个小圈圈。
鱼面制作很有讲究。
首先要选用无污染的龙感湖青、草、鲢、鲤等鱼肉和上等白面、玉米粉,再拌上麻油、细盐,经过揉、擀、蒸、切、晒等工序精制而成。
鱼面主要的吃法有炖,炒。
炖菜是最传统也是最常见的做法。只用把鱼面提前用热水浸泡,去水,炖菜时置入。待鱼面煮至半透明色,由片状变至散状,即可食用。
不用放太多料调味,汤中既有鱼肉的鲜美,又有面条的筋道,虽有鱼而无腥,是粉已非面。
一个字:鲜;
无论是煲肉、煲排骨还是煲鸡,都是上等品质极佳的配菜;既可以当菜吃,又可以当面和饭吃,除非你吃多了吃撑了吃腻了!
不过这个也只有等到年底腊月、正月才有得吃,平时在外地很少见到。
很早以前黄梅人几乎家家户户都会做鱼面,不过,随着市场需求不断变化,传统工艺技术变更为机器制作,和人工手工相比,口感、筋道和味道略微不同。
鱼面是黄梅一道传统特色食品,食用简单方便多样,如:烹、煎、煮、炖、炒或作火锅佐料配菜等简单烹调方式,深受大众好评和喜爱。黄梅鱼面不但味道鲜美,而且老少皆宜,***喜爱,是一道地方大众化菜肴。黄梅鱼面因制作工艺复杂,在过去鱼面是一道希罕菜,老百姓平常很难吃到,只有在过年节时拿来招待贵客。随着人民生活水平的提高,物质生活的丰富,黄梅鱼面已成为普通大众的一道家常菜,也是家家户户居家过日子必备菜。
黄梅鱼面制作相对比较复杂,选料特别讲究,首先得选用好鱼,好鱼的标准有以下两点:1、必须是天然环境中自然放养鱼,饲料以湖中天然饲料为主,不添加任何人工饲料,这是制作上好鱼面必须的关键要首之一。2、鱼的品种选择也有讲究,首先要选草鱼,重量必须在5斤以上,这样的鱼膘肥肉嫩,制作出来的鱼面味道特别鲜美,反之则不适合上好鱼面的制作标准。
二是,淀粉的选用也至为重要,好的淀粉也要符合以下标准:1、红苕的产地以我们独山镇黄花地区的红苕为佳。红苕大小要均匀,不能大小不一,否则影响淀粉质量。2、制作淀粉的红苕一定得刨皮,没有刨皮的红苕加工出来的鱼面多为颜色较黑不耐看。3、过滤的布一要密,这是淀粉加工这关键的一步,好的淀粉与滤布密度有密切关系,滤布密度太大,过滤淀粉则太粗,直接影响到鱼面的口感,给人一种既不细腻且不筋道的感觉,只有密度高的滤布滤出来的淀粉才细腻,口感筋道,耐火煮,不易糊汤和鱼面溶在汤汁里。
综上所述,只要严格把好上述的几道关,依照传统制作出来的鱼面,一定是上等最好吃的鱼面。