一般家常荤菜有哪些？
红烧肉、鱼香肉丝、干煸豆角、酸辣土豆丝、土豆丝炒肉、土豆烧牛肉、豆角炒肉、青笋炒肉、红柿炒蛋、青椒肉丝、木须肉、宫保鸡丁、拍黄瓜、糖拌西红柿、麻辣豆腐、大盘鸡、鸡蛋羹、小炒肉、烧茄子、拔丝地瓜、鸡块烧土豆、桂花糯米藕、冰糖莲子、醋溜白菜、酸菜鱼、豆腐粉条菜、水煮牛肉、粉蒸肉、清炒冬瓜、冬瓜炒肉、酸辣***、西红柿炖牛腩、蚂蚁上树~~~
家常荤菜有红烧肉、糖醋排骨、辣子鸡、红烧鸡翅、啤酒鸭、盐焗鸡等。
1、红烧肉 红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值 。2、糖醋排骨 糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。3、辣子鸡 辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美。4、红烧鸡翅 红烧鸡翅，外文名，此菜品为以鸡翅为主要食材的家常菜，味道咸鲜，美味可口。其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。5、啤酒鸭 啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓。6、盐焗鸡 盐焗鸡是一道特色传统粤菜系客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡和盐等，口味咸。大荤菜家常做法？
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香菜切成小段，大蒜拍碎，再切成末，干辣椒用剪刀剪成段，放在碗内，再加入芝麻，和干辣椒段放在一起。
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锅内加入油，油量可以多一些，一会儿用来炸辣椒油，冷油下入花生米
剁椒排骨蒸土豆:
用料 ：排骨，土豆，姜，蒜，葱白，剁椒，干花椒，红糖 (或者白糖)，生抽，生粉
做法：先把排骨斩小块，清水洗净沥干水分，姜切丝，大蒜拍碎切粒，葱白切碎备用，锅里下少许油，把姜蒜，葱花，剁椒，干花椒放进去爆出香味，加入适量红糖和生抽调味，炒好的调料加入排骨中，拌匀腌制数小时，土豆去皮切小块放碗底，将腌过的排骨码在土豆上，放入蒸锅中蒸至土豆软糯排骨熟透，蒸好后撒上葱花点缀即可食用
五大荤菜的烧法？
食材用料：五花肉1000克 葱姜蒜适量 [_a***_]2个 香叶3片 花椒粉2汤匙 冰糖10克 料酒10克 生抽30克 腐乳适量 干辣椒2个
方法
1/4
五花肉买五分肥五分瘦的，洗净切块，长宽高1.5*1.5*3左右。
2/4
五大荤菜烧法如下：
红烧肉。五花肉切块焯水，锅中放入葱姜炒出香味，倒入五花肉翻炒均匀，加入老抽调色，放入砂锅中，加入调味品和水煮开，转小火煮至汁浓肉烂即可。
红烧狮子头。将肉馅团成丸子煮熟，锅中放入冰糖、姜葱炒出香味，倒入调味品和清水煮开，放入煮好的丸子，用小火煮30分钟即可。
红烧排骨。排骨焯水后放入锅中炒至表面微黄，倒入调味品和适量清水煮开，转小火煮至汁浓肉烂即可。
红烧鱼。鱼腌制好之后放入锅中煎至两面金黄，倒入调味品和适量清水煮开，转小火煮至汁浓肉烂即可。
红烧鸡块。鸡肉切块焯水，锅中放入葱姜炒出香味，倒入鸡肉翻炒均匀，加入调味品和水煮开，转小火煮至汁浓肉烂即可。
