临川菜梗的做法？
临川菜梗 主料芥菜梗，大蒜，辣椒粉，盐，味精，甜蜜素，食用油，配合香料，苯甲酸钠 制作方法：
1、原料处理：除去新鲜的芥菜的菜叶，只保留芥菜梗，清洗干净。
2、晾晒：将清洗好的芥菜梗放在太阳充足的地方晾晒3~4天，直到芥菜梗变软但不干燥为止。
3、切片：一般切成3~5cm的长条
4、拌料：将处理好的芥菜梗与大蒜泥或者大蒜梗，辣椒粉等调料拌匀
5、腌制：将拌入调料的芥菜梗装入泡菜坛子中发酵，发酵时间一般为1个月左右，温度为25~30度。 6一个月左右后将坛封盖打开去除上面一层白色霉变菜梗即可使用。
临川菜梗的做法？
一、用料：
多头菜，盐，糖，辣椒粉，大蒜
二、做法步骤：
步骤 1，先把多头菜洗净，把这种芥菜叶弄掉，只剩下梗，竖切成段，用盐腌制约两小时。
步骤 2，多头菜的头切成片，用盐腌制大约两小时中间感觉菜软了可以用手揉搓。
步骤 3，揉搓了也会出水，继续揉搓几下，可以把菜头里面的苦味腌制出来。
步骤 4，腌制好的，已经缩了一大半，然后用布包起来，用大石头压一个晚上，把这里面的水全部挤出来，用砧板放地上，用洗衣机套衣服的袋子装好，放在大水桶底下压一晚上零一上午，压完以后，就变成脆脆的，也不咸。
步骤 6，压完以后切蒜蓉，然后将蒜蓉和辣椒粉放在压好的多头菜里面拌匀，加适盐和白糖，拌匀
步骤 7.装袋或者装玻璃罐子，把罐子压实，放冰箱保存即可。
做法步骤：
第1步、准备好辣椒面。
第2步、蒜米。
第3步、切成末。
第4步、准备好芥菜。
第5步、取梗，清洗干净。
第6步、取适量的蒜梗。
第7步、芥菜梗和大蒜梗都切成小段。
第8步、放在太阳底下晒一天（不用晒太干）。
临川菜梗是什么菜做的？
是芥菜,白菜梗做的
临川菜梗是临川家喻户晓的一道美食，临川菜梗选用优质芥菜梗为原料，经特色腌制后配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，形成辣中有咸，咸中带甜的特色风味。
像芥菜梗的菜叫什么？
像芥菜梗的菜叫蛤蟆菜梗
蛤蟆菜是车前草的别名，用它的菜梗做的特色咸菜
是江西临川的传统民间特产临川菜梗品种之一，它以“不怕辣”而著称，以芥菜梗与萝卜梗为主要原料并配 以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，风味独特，以辣为主，五味兼 备，可备蔬菜淡季佐餐所 需，也是平常解荤除腥开胃的最好小菜，深受当地人民喜爱。
有谁知道，江西菜梗怎么制作的，好喜欢吃这个菜？
你好，我是家常菜教程小周。很高兴回答你的问题。
我是江西人，江西菜梗我们当地人大部分都会做。
临川菜梗简介：芥菜梗、 萝卜梗
临川菜梗是江西临川的传统民间特产，它以“不怕辣”而著称，以芥菜梗为主要原料配上辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，风味独特，以辣为主，五味兼备，可备蔬菜淡季佐餐所需。
芥菜梗和萝卜梗制作方法是一样的。
主料芥菜梗，辅料大蒜，辣椒粉，盐，味精，甜蜜素，食用油，配合香料，苯甲酸钠
工艺流程：原料处理—晾晒—切片—拌料—腌制—灭菌—包装—成品
制作方法：
1、原料处理：除去新鲜的芥菜的菜叶，只保留芥菜梗，清洗干净。
2、晾晒：将清洗好的芥菜梗放在太阳充足的地方晾晒3~4天，直到芥菜梗变软但不干燥为止。
