舌尖上的鸭脑壳品牌介绍？
舌尖上的鸭脑壳是一家以鸭脑壳为主打菜品的餐饮品牌，成立于2013年，总部位于中国四川省成都市。该品牌以其独特的烹饪方式和口味深受消费者喜爱，成为了中国西南地区的知名餐饮品牌之一。
舌尖上的鸭脑壳***用传统的川菜烹饪技法，选用优质的鸭脑壳为原材料，加入多种调料和香料进行烹制，口感鲜美，香气扑鼻。该品牌的菜品种类繁多，除了鸭脑壳外，还有鸭血粉丝汤、***子、鸭掌等多种鸭肉制品，以及川菜经典的水煮鱼、宫保鸡丁等菜品，深受消费者喜爱。
舌尖上的鸭脑壳在经营中注重食材的新鲜度和质量，坚持使用优质的原材料，并严格控制烹饪过程中的卫生和安全，确保每一道菜品都能达到最佳的口感和品质。
川菜姜爆鸭怎么做？
姜爆鸭子是一道简单的家常菜，这道菜肴具有开胃的功效，主料是鸭、子姜。
中文名
姜爆鸭子
主要原料
鸭子
做法一
食材准备
食材准备食材准备食材原料：鸭1000克。
辅料：子姜100克。
调料：豆瓣30克、甜面酱10克、盐6克、酱油15克、味精2克、姜1克。
无骨泡爪的正宗做法？
无骨泡爪是一道美味的川菜，下面是一份正宗的做法供参考：
材料：
猪肘子800克，酱油适量，生姜 50 克，大葱适量，花椒适量，八角适量，料酒适量，白胡椒粉适量，陈皮适量，盐适量，味精适量。
做法：
1. 猪肘子清洗干净，切成厚度1厘米的块。
2. 锅内加入水，放入葱姜、花椒粒、八角、料酒和白胡椒粉，开火煮开后放入切好的猪肘子。煮滚后再撇去浮沫，加盖小火炖煮1至2小时，至猪肘子变得非常嫩烂，关火。
3. 把煮好的猪肘子捞出放入冷水中，冷却后切成块。如果要去骨的话，可以在切块之前先去掉骨头。
4. 接下来，制作泡料。锅中加入酱油、陈皮、生姜和盐，煮沸后加入味精，关火放凉，放入切好的猪肘子搅拌均匀，浸泡24小时后即可食用。
提示：
1. 猪肘炖的时间越长越好，可以使猪肘子更加鲜嫩。
2· 捞好的爪爪冲上凉水浸泡一会 保持它QQ弹弹的口感，我这里直接买的就是无骨的鸭掌。（有骨头的可以用小刀剔骨，当然也可以直接把骨头留着～）
3· 准备好的香料（桂皮八角香叶陈皮等）放进锅里，鸭掌回锅 再一起煮开～
4· 就像这样～煮10分钟左右。
5· 老抽、生抽、香醋、小米辣、味精、白糖、盐、蒜泥（蒜一定要切）、料酒、柠檬一起丢进捞出来的爪爪里翻拌。
有条件的花椒用油爆香 加芝麻 然后淋在里边～
6· 最后放入冰箱保鲜一晚上～（会更好吃
7· 泡久了颜色就变得更诱人啦
晒一晒，你上饭店经常吃哪道菜？
我在朋友圈里是以会点菜而闻名的，基本朋友聚会点菜的活都是我来做。
点菜是门学问
- 因为有时候遇到不太熟的朋友请客，让你去点菜，你就要好好掂量掂量了。
- 我一般爱点的菜
- 因为我们这里的饭店，除了特色餐饮。基本海鲜都会有的，所以海鲜和鱼是我们这里请客的标配。
- 如果是我请客我会点一个辣炒小海鲜，加上一个时令的新鲜鱼。朋友请客也一样，但是鱼由他来选择，因为毕竟高中低档都有，价格悬殊。
- 海鲜和鱼点完了，我会点一道大肉菜，基本就是【红烧排骨】，【红烧肉】，【肘子】这类的。因为这个饱腹耐吃。
- 饭店一般都有主打的特色菜，以及特价菜，特色菜肯定要来一个，因为这最能体现厨师的技艺。特价菜属于招揽顾客的手段，一般质量不错，而且价格实惠，这个必须要点。
- 我最喜欢的其实是【炝拌土豆丝】，这个菜下酒解腻，一般实在朋友聚餐必点。
- 如果有女士在场，肯定会点上两道女士菜，【蛋黄焗南瓜】，【飘香水煮鱼】，【锅包肉】这些。女士真的大部分能吃辣，而且爱吃酸甜口味的菜，这几个应该会满足她们的。否则就请她们点，凡是说随便的，我就挑酸甜口味，麻辣鲜香，入口甜香的菜来，基本都谁便成功。
那么别人都安排好了，我就给自己点一道，每次几乎必点菜【东北炒肉拉皮】
【炒肉拉皮】是一道凉菜热制的菜，因为材料丰富，调味酸辣适口，既有肉香，又有菜的清淡在里面，加上拉皮Q弹艮啾的口感。佐酒解腻的绝佳好菜，可以说是东北凉菜之首。
