- 川菜能走向世界吗？
- 辣椒原产美洲，明末才传入中国，再此之前川菜是怎么做的？
- 麻婆豆腐在日是中华第一料理，夫妻肺片成美国最佳开胃菜，你认为川菜粤菜哪个影响大？
- 为什么外国人不吃味精？
- 川菜75%的菜是不辣的，为何外界一提到川菜全是辣，怎么回事？
川菜能走向世界吗？
川菜源于四川、重庆地区，是中国最著名的名菜系之一，不仅深受国人喜爱，在国外也特别受欢迎，所以，川菜已经走向世界深受世界各国人的喜爱。
四川、重庆位于我国西南，境内江河纵横，沃野千里，产物丰富，素称“天府之国”。这些先天条件，为川菜的形成和发展提供了得天独厚的物质基础。曾经闭塞的交通，长期的自然经济状态，加之湿热的气候，使川菜形成了非常鲜明的独特风格。
川菜历史悠久，早在封建社会之初，川菜即已经处于启蒙时代。经两汉、三国、两晋之后，川菜已具雏形；***盛世，两宋文明的培育，已经使川菜的烹饪技艺达了相当高的水平。
“锦官城东多水楼，蜀姬酒浓消各愁。群来忘却家山道，劝君莫作锦城游。”足以说明当时成都饮食业的发达。明末清初，辣椒的传入，又为川菜风格增添了最浓重的一笔，到清代中后期，川菜已以其鲜明的特色播香于海外!
比如成都麻婆豆腐不但在国内受到欢迎，而且远渡重洋，在国外享受很高的赞誉。在泰国，王室成员常常为之动箸；在日本，由于人们对麻婆豆腐的喜爱，竟然引起了食豆腐之风，被媒体称为“豆腐旋风”。在美国，中国菜馆经营的麻婆豆腐也很叫座。无论扎根哪里，麻婆豆腐都呈现出一片生气，得到热情的赞誉。这就是川菜的魅力!
答案是肯定的，今天，无论在中国的大中小城市，还是乡村，到处都可以看到川菜馆，现在川菜很流行，而且吃起来还上瘾，所以川菜是中国最流行的菜，川菜为什么这么火呢，它的麻辣感觉是其他的一菜不能比的！这就是川菜的魅力，川菜的麻辣口味正是满足了现代人在口味上寻求***的偏好。
川菜流行的第二个原因是，四川的务工人员是全国最多的省之一，务工人员走向全国，现在的中国，越来越多的人到餐厅请客，会友，团聚，于是餐饮市场迅速发展起来，各种餐馆应运而生，于是不少川菜品牌借此良机进军全中国，走向世界上。
我的回答是:川菜以经走向了世界！
少数人对川菜的认知只是停留在麻辣的印象中，其实川菜是包含了众家之长再结合传统精品菜的一个融合菜派。
川菜的定义是:百菜百味、一菜一格。如具有代表性的“回锅肉”就是咸香微辣型、很多地方的人都能接受。特别是“鱼香肉丝”更是鱼香酸甜味型、全世界人民都适应的。当然也有“水煮肉片”就是麻辣鲜香型、可能外地人就有点不适应了。
前段时间在日本在举办了“川菜.火锅节”、当地人认为吃得大汗淋致可减压也防病。目前在日本、特别是年青人中消费川菜以成为一种潮流。川菜早以成立泡菜博物馆、也开发了很多泡菜系列新派川菜，就连韩国美食家也赞称四川为泡菜之祖！
川菜很早就飘到欧洲开店了、不过哪边以新派川菜为主。主要保留了川菜的魂融入了养、特别受当地食客推崇。
还有东南亚国家、非州等都可以看见其华人的地方就能闻到川菜的十里飘香。
做菜是做良心、一道美味需要多年的专研与勤奋耕耘。川菜一定会把四川美味带向全世界;川菜也决不负众望的把中国精神与智慧传递到全世界……
辣椒原产美洲，明末才传入中国，再此之前川菜是怎么做的？
所以说川菜的鼻主并不是只会做辣的。川菜与川人一样的包容，充分的吸收他人之长并加以发挥发展，才使麻辣在众菜系中独领***。在辣椒未来之前川菜也做辣，不过那时的辣主要是…生姜。生姜的辛辣对盆地温润潮湿的气候也正好有一个抑制冲克的作用，于是人们逐渐的喜欢上了这个味道。现今的川菜中姜味的菜品也有很多，如姜汁热窝鸡，姜汁肘子，姜汁菠菜等等。然后很多的菜品调料中用到姜块、姜片、姜丝、姜米、姜汁。甚至重庆小面调料里也有生姜。
辣椒起源于中南美洲——墨西哥。当地人在很久很久以前就开始种植了。到了15世纪西班牙人来到墨西哥，发现辣椒可食，大量种植并随着各国贸易和战争而广泛传播。辣椒很有可能先在我国沿海一带传入，被人们食用，不断演变加工，得以至今！在此之前，我认为所谓的川菜更多是以'辛’为主，花椒，大葱，黄姜，茱萸，芥末和大蒜等可能是川菜的主要原料，可类比河南胡辣汤那种口感！
麻婆豆腐在日是中华第一料理，夫妻肺片成美国最佳开胃菜，你认为川菜粤菜哪个影响大？
川菜没法跟粤菜比，尤其是现在以至将耒。其理由如下：
一、近百年来，海外中国餐馆以粤菜居多，许多餐馆是广东籍华侨开的。在海外，粤菜比川菜影响大。
二、近20年来，由于农民工大量外出务工，川菜馆在全国各地逐渐多了起来，客人主要是吃辣的人。川菜与粤菜的影响力差不多。
三、吃粤菜的人越来越多。那是基于健康的原因。川菜强调麻辣，腌菜腊菜老料常用，偏热咸。粤菜注重清淡，菜式数不胜数，品种繁多，而且特别看重食材新鲜，非常有利人们的身体健康。
您好，很高兴回答你的问题！个人看法萝卜碱菜各有所爱，不同地方，不同生活圈，所有的饮食不一样，湖南，四川，贵州喜欢辣一点川菜，广东，广西，海南，福建喜欢清淡一点，所以说每个地方有自己特色及爱好，个人爱好，川菜辣一点习惯一点！
粤菜和川菜根本无法比较。川菜食材讲究，包容创新，混搭健康。而现在流行的江湖粤菜无论是死鱼，臭虾，过期冻肉只要原味，最后，豆瓣酱一下就是一道美味！很不健康。要说到影响力，川菜流行全国的时候，粤菜菜还在刀耕穴居！有华人的地方就有川菜，在世界各地川菜比粤菜多得多。成都的早茶文化更是在全世界经久不衰！
那些什么全世界都是粤菜，什么外国人最喜欢粤菜都是广东人的幻想！
尤其是一些岭南百越后裔把当年“被卖猪仔”到海外的光荣传统拿出来显摆……，猪仔令[_a***_]百越很自豪的历史。
川菜和粤菜都是中国八大菜系之一，俗话说得好文无第一武无第二各有千秋，川菜以成都为代表粤菜以广州为代表的不同地域的美食，很难评出哪个菜系是之首。
现在川菜在全国分布和喜爱程度肯定比粤菜要广要多，但粤菜在所有菜系中可以说对食材 做工最精细最讲究的一个，相对而言川菜就没那么麻烦，可以量产在这个快餐时代更受大伙欢迎，但粤菜对食材和做工的讲究使粤菜在档次上又高于川菜……
仁者见仁智者见智
肯定是川菜影响大，首先说味道，老话一辣解三馋，不管重辣还是微辣，受众比较广。其次大部分的川菜方便快捷，尤其是鱼香肉丝、宫保鸡丁的，家里就能做，很快就出锅。粤菜的优点又恰恰是其弱项，比较讲究就会慢工出细活。川菜下限比粤菜低，就更容易普及到更广的范围，自然受众要多一些。
为什么外国人不吃味精？
外国人不吃味精，一与他们口味有关，比如法国莱酸甜口味比较多，这样口味放不放味精一个样。二欧美多数喜欢吃菜的本味，肉不腥味他觉得就不是这种肉了，所以调味过多吃不出本味的中国菜，在国外很难受欢迎。三国外他们不放味精也有别的调味品，有天然也有加工化学的。
其实完全没必要把味精当事，蛋糕甜品中色素人工香精等化学添加剂，那个不多，他们不是天天吃吗?现在医学发达，能检查出众多病来，这与食物有关也无关，为什么以前那么纯天然可七十就古来稀。现在八九十还出去旅游，活的开心第一位。
外国人不吃味精，这里的“外国人”可能特指的是欧美人吧！其实亚洲人，特别是东亚和东南亚人还是非常喜欢这个东西的。中国人就更不用说了。
大概十几年前，请外国人到家里吃饭，无意中谈到了my ***art girl (我的聪明女友)这个词组，它的缩写是MSG ，说了半天，最后才弄明白这个词其实就是“味精”。
至于为什么会谈到这个词呢？老外告诉说，他们当中很多人吃了以后会过敏，也就是有一些皮肤上的反应，或者就是皮肤瘙痒或者起些斑疹。
老外到中国来，和中国人走出国门一样，如果是第一次，往往都会有些恐惧或者忐忑，特别是女性，不知道应该如何入乡随俗而又不会对身体有影响。
其实吃味精过敏完全是小概率***，这位外国人在中国住了大约有一年时间，每天去中国餐馆或者食堂就餐，也没有见她有什么过敏反应。
还要一件事可能也是误传——欧美人不吃淡水鱼(河里的鱼)，也说是要过敏，还有人说欧美人怕麻烦，不会吐鱼刺。其实也不是事实。饭桌上“松鼠桂鱼”每一次都是“光盘”。
欧美人喝白酒吗？因人而异。有一个美国小伙子，喝酒之前没有问，也没有对他做出什么解释，结果足足喝了差不多大半瓶“老白干”，最后还踢了半场足球。
习惯成自然，就是这个道理。
1、歪果仁也吃，日本吃，东南亚吃，部分欧美也吃（不然欧盟对味精有争论干啥）。2、所有说味精有毒啦、迟钝啦、肥胖啦等的，包括有些自称大师的，都在信口雌黄胡说八道——没有可靠的、可说服别人的证据。
谢邀！
味精，也叫做MSG，属于非必需氨基酸之一。作为一种钠盐调味品，无论是粤系、川系，还是鲁系菜系。味精在各种中式菜肴里，都扮演着相当重要的角色。
但在大洋彼岸的美利坚，味精却***谈之色变。为什么美国人从来不吃味精呢？ 下面跟随小编来探究一下。
美国人之所以不吃味精，大部分原因是因为受到「味精有害论」此类不实报道的影响。尽管有许多确凿的证据都证明了一定剂量的味精，对人体是完全无害的。但他们还是认为吃味精，会对自己的身体健康造成很大的损坏。
川菜75%的菜是不辣的，为何外界一提到川菜全是辣，怎么回事？
您好!我是小鸭(川菜75%的菜不辣,为何提到川菜全是辣)我来分析一下
全国各地都有自己的地方特色，每个地方的口味也各不相同，不要讲吃的了，每个地方的环境都会造就不同时的性格的人，每个地方的特色，更是几千年根据当地的气候，温度，湿度也有很大关系，比如天气炎热的地方的人，喜欢喝清汤，喝凉茶，比如大冬天，吃什么能让身体暖和起来。
川菜辣对于我们豫南地区的人来说，从来不吃辣的地方，看着都辣，感觉空气中都弥漫的辣味，一到四川都能感受到这种气氛
，你所觉得不辣，那是因为你们在那种环境下，对辣已经麻木，所以你们觉得不辣，这也无可厚非，不过话说回来，偶尔吃点少量的辣，还是能接受，也觉得很美味，就是上火，可能和我们这气候有关
其实怎么说呢，都觉着川菜辣是因为大部分来四川的人都喜欢吃最出名的菜，又因为出名的菜又是以麻辣为主，比如麻辣鸡丁，麻婆豆腐 ，麻辣香水鱼等等。
这些是听着都辣，还有听着不辣的，像什么水煮肉片，水煮鱼，就连鱼香肉丝也是加了郫县豆瓣的。
再加上四川的湿气重，基本每家每户家里都是常备有各种辣椒，主要还是外界人第一次来四川 ，对四川的饮食文化不熟悉，到餐馆一坐下就要特色菜，川菜馆的特色菜能不辣吗？一般外省人到我这里火锅我都会首先告知这个是很辣的，怕你吃不惯，前面有卖老妈蹄花的
他们又不去只有在我这火锅店里面辣并快乐着！
因为川菜的辣味的菜是特点鲜明，让人一看或者一尝之后就能留下深刻的印象。
而不辣的菜，相对来说特点就不那么明显了，有些菜在别的菜系也有类似制作，所以不辣的菜反而被人忽视了。
川菜其实是偏甜的，只是辣椒传入四川地区以后才出现了麻辣口味，四川好多地方雾大湿气重，人们发现吃辣椒能抵御湿气，再加上人们都喜欢这种辣的味道，慢慢地形成了辣的口味
