开川菜店赚钱吗？有什么建议吗？
开川菜馆老板懂得管理要懂得前台后厨工作流程，要招一名做过川菜专业厨师和水二俩个人要配合默契这样出餐快，其它岗位人员把好质量关，前台接待要微笑服务把自己工作做到位就好，开店要选择周边有钱的富人区开店虽然店面房租贵但是消费能力强 不懂餐饮的朋友最好先到川菜馆打工 学习一段时间当你学会了管理，人员分配，调料质量价位都懂了这时你开店就会成功。
看在那里开，定位很重要，其次装修风格，菜品，厨师，服务。这几年有很多老板都是被厨师和服务员***的。应该用半亲情化半军事化管理，管理层很重要，但不能用亲戚。要组成一个狼一样的团队，员工的后勤一定要给力。没有开心的员工，那有满意的故客。这几点做好了你不想赚钱都难！
如何开家川卤熟食店创业？
如果你的客户定位是菜市场主流人群，产品和经营有特色，那就可以开到卤菜摊扎堆的菜市场。
如果你的客户定位是年轻人群，最好选择社区独立店铺，形象要时尚些。
如果在产品、经营、营销方面都没有特色，在哪里开都会困难。
当然先要学技术和经营，切记别加盟人家，熟食店主要就是好吃还有就是店铺地段要好，现在人都不差小钱，只要口味好，情愿排队半小时购买，当然再好吃，也不能玩饥渴营销，吃的东西没人愿意排队一小时以上的，理由就不用说了，要有自己的特色菜，门店要整洁卫生，主要是能用新鲜食材就别用冷冻的，这样回头客会很多，现在熟食店基本肉类都是冷冻的，比如就牛键，切开，里外一样的就是新鲜肉做的，如果外面好看里面发黑，虽然吃起来差不多明显是冷冻的，现在人口味多吊，祝你生意发大财！
哪里有教卤肉的
卤肉在我国是一种国民度非常高的美食，大江南北到处都有它的存在，老少皆宜，倍受消费者们的喜爱。卤肉在小成本餐饮创业中，非常受欢迎，但是技术的问题却难住了很多人。到底如何才能学到一身真本领，让自己的创业路一帆风顺呢？关键就是在如何选择卤肉学习点。
卤菜分为红卤、白卤和黄卤，其中最常见最受欢迎的就是四川的红卤。四川省乐山市，是一座著名的旅游城市，同时也是美食之城，卤肉更是不在话下，冠绝川蜀，是学习红卤最合适的地方。
乐山的陈记老卤，作为乐山第一家熟食店，在乐山已经开了有三十多年了，从卤肉到凉拌菜再到甜皮鸭，每一样都是能拿出来独当一面的绝味美食。三十多年间，陈记老卤凭借着自己的独特的配方和卤制技巧，占领了乐山卤菜市场的金字塔尖，成为了乐山本地人最喜爱的卤菜店。
近两年来，已经有成百上千名卤菜创业者们来到陈记老卤学习核心技术，现在海外也能看见学员们开年的身影。他们所学习的主要内容包括但不限于：菜品选购、菜品处理、卤水熬制、香料搭配、炒糖色、上色等等技术技巧，以及乐山特色美食甜皮鸭和凉拌菜的制作。
各位如果对卤肉有任何疑问，欢迎与乐山陈记老卤交流、学习！
闷声发大财却走不出四川，川菜品牌为何陷入困局？
我是一名刚毕业的大学生，虽然我不能说你说的是错的，但是根据我自己经验来看，提问者的这个问题略有偏颇！
我去过很多的地方，可能自己是个四川人吧，到那个地方都会去寻找跟四川有关的东西，几乎很多地方川菜都有一席之地，你自己观看你的周围，就会发现专门做川菜的馆子。
说了自己的经验，再说一些其他关于川菜的事。
熟悉川菜的人都知道，四川有道名菜叫麻婆豆腐，是不是一提到这个名字，口水就流出来了，哈哈哈.......
这道菜在美国在很有名的哦，根据一些新闻的报道，四川的陈氏麻婆豆腐在美国经常供不应求，很多人都会慕名去吃，常常在店里里排起长队。
再说一个比较出名的四川辣子酱，当肯德基在国外售卖时，食客们购买的场景不亚于肯德基在中国开第一家店面的场面……
因此说川菜没有走出去，有点不妥！
不过川菜在外的名声很大，但是品牌之路却走的很慢，很少有出名的川菜品牌店。
外加上个别店家随意的模仿打着川菜的招牌，这使得川菜的名声受到了很大的影响，记得有篇报道是这样讲的：
有个非洲黑人，在广东一家川菜馆子打工，做的大多数工作都是洗碗扫地这一类的。但他回国后却开了一家川菜馆，别人问他做的来川菜吗？他说我只吃过了，我就是按照我感觉做的......
综合上面所说：四川菜可以算得上是明扬四海，但是川菜的品牌化还有一段很长的路要走......
