虾饺锅贴做法？
1· 虾子剥壳去虾线，虾尾巴不摘掉。倒入少许胡椒粉、白糖、盐、黄酒、生姜片、腌制一刻钟
2· 芹菜切碎肉剁碎，放入碗中倒入适量的香油，少许白糖、蚝油、盐，搅拌均匀。
3· 拿一张饺子皮放入半勺肉馅把虾放中间，虾尾露在外面，对折捏好，两头不捏
4· 平底锅放入适量的油，把饺子一个个摆好
5· 中火煎至底部金***约3分钟左右
6· 倒入清水没至饺子的3分之一
7· 盖上锅盖中小火煎至水干
8· 开锅盖小火煎一下（这样比较干脆一点）
9· 吃饺子要有醋
馅料可以按自己的喜好来，个人认为小葱更香，小孩不吃所以用了芹菜。芹菜可以用盐先去一下水，会比较好包一点。虾子两边的线多去掉，虾子煎好了会直一点
牛舌锅贴做法？
牛舌锅贴的做法如下：
面粉中慢慢加入热水，边搅拌边倒入，直到成为柔软的面团，盖上湿布放置待用。
面粉中加入油和盐，成为油酥，备用。
将面团擀成圆饼，涂抹上油酥，由圆心向外擀成条状，从上至下卷起成条状，静置松弛20分钟，重复上述操作。
在做好的条状面上刷上一层油，盖上湿布放置再次松弛后，用擀面杖轻轻擀成圆饼。
锅底倒入油加热，将饼放入锅中，中火煎至两面金黄即可出锅。
锅贴的口感和味道可能因为时长、温度等因素而不同，请享受烹饪的过程。
步骤：1.用虾、猪肉馅、韭菜和调味品和好饺子馅，最好放入甜玉米粒拌好。用饺子皮包成饺子。一边包一边往不沾锅上放，摆好。包好摆好后，往不沾锅里倒油，然后放入一些水。
2.因为油可以把饺子的底部煎熟，但饺子的上部和中部需要水蒸熟。先倒油后倒水。 盖好锅盖，煎煮3分钟，饺子就已经熟了，但是还没有形成锅贴底部好看的金***。用面粉和好水，顺锅边倒入周围（注意，不要直接倒入饺子上）。再煎煮2分钟，开锅，好看好吃的锅贴就做好啦。
锅贴蒸虾仁的做法？
1.猪肉馅加入姜蒜末、葱、盐、鸡精、鸡蛋、胡椒、花椒、、酱油、香油拌匀
2倒入虾仁
3将馅料包入饺子皮
4馅料刚刚好包起来的饺子才好看
5锅内起热油，依次放入包好的饺子，浇上半小碗水，盖上锅盖煎煮，待饺子皮底部变为焦***，即可出锅
1.虾去壳去虾肠，洗净沥干水份，加姜，盐，料酒，白胡椒粉，淀粉拌均腌制半小时入味备用。
2.猪肉（我这里用的是里脊肉，喜欢肥瘦相间的可以用猪的前夹肉）洗净沥干水份，剁肉碎加适量料酒，盐，酱油搅拌均匀腌制半小时入味备用。
3.将胡萝卜去皮，刨丝剁碎后挤干水份备用。同时葱洗净沥干水份，切碎备用。
4.将胡萝卜碎，葱碎，鸡蛋，一点点盐和食用油加入腌制好的肉末里往一个方向搅拌均匀。
5.全部食材备齐
温州炎亭锅贴怎么做？
食材：饺子皮12张，猪肉末200克，鸡蛋1个，虾仁12个，葱，黑芝麻，姜各适量，生抽1勺，耗油1勺，十三香一勺，香油一勺，胡椒粉少许，盐适量，料酒一勺，淀粉一勺
步骤：
1、猪肉末，葱花，姜末，生抽，耗油，十三香，香油，鸡蛋用筷子搅匀。
2、虾去壳去虾线留尾部加盐，胡椒粉，料酒，淀粉抓匀腌制10分钟。
3、饺子皮放上肉馅再放一个虾中间捏紧。
4、锅加热倒油放入锅贴小火煎至底部金黄倒入半碗水盖上盖子焖熟至没有水分，撒葱花芝麻即可。
