麻辣狼牙土豆做法？
第1步、 土豆洗净去皮
第2步、 用波浪形模具切成片，厚度要均匀
第3步、在均匀的切成波浪形的薯条，切好后泡冷水
第4步、葱花切碎备用
第5步、油锅加油加盐烧热，提前加盐可以防止油溅起来，油要稍微加多点
第6步、 倒数薯条翻炒至5层熟
第8步、出锅再加入葱花翻炒均匀即可
用料：土豆 1大个、辣椒粉 1勺、孜然粉/花椒粉 适量、香葱 2根、花生 6颗、生抽 2勺、芝麻 适量、蒜 1瓣
麻辣狼牙土豆的做法步骤
步骤 1
土豆去皮，切厚片过后用波浪刀切条（我直接用的厨房刮刀上面的），用清水泡一下。
步骤 2
锅内下油，先把花生炸酥捞出，再把土豆放入炸，炸至能够用锅铲轻松折断。
步骤 3
碗里面放入辣椒面、花椒面、孜然粉、花生碎（刚才炸的，切碎）、蒜碎、香葱碎、芝麻，用一点油淋在上面，搅拌一下。 然后捞出土豆放入，加两勺生抽、半勺醋，适量鸡精和盐，和匀味道。
狼牙洋芋可以做成几种味道？
一般来说狼牙土豆可以分为几种口味，（根据个人口味放泡菜和折耳根碎）下面以 500 克土豆制作为例 ：
1、 酱香味：盐 、鸡粉 、十三香、孜然粉 、生抽酱油、醋、熟芝麻、香菜
2、 香辣味：油泼辣子 、小米椒、盐 、味精 、鸡粉 、蒜油、熟芝麻、小葱花
3、 麻辣味：磨细的糊辣椒面 、花椒粉、盐 、味精 、鸡粉 7 克、蒜油 15 克、麻油、花生碎 、小米椒、小葱花。
狼牙土豆水煮还是油炸？
1.
不管油炸还是水煮,土豆只用烹饪到自己喜欢的程度即可。比如:生脆的狼牙土豆条,***的狼牙土豆条都可以。
2.
凉拌的方式需要按自己的口味加,一般使用熟油辣子,有人也会放小米辣。推荐家里制作的时候,用水煮,比用油炸健康一些。
狼牙土豆都有什么口味的，分别是怎么做的？
狼牙土豆是四川的叫法，云南叫炸洋芋，贵州也是叫炸洋芋，四川的做法和云南不同的地方就是，四川会放泡菜，而云南的炸洋芋则不放。
我本人曾经在昆明开过小吃店，其中就有炸洋芋，所以也会几种炸洋芋的方法。
首先说一下我们卖的两种，一种是干拌的，一种湿拌的。
干拌的很简单，洋芋根据自己的喜好（炸焦或者生脆）炸好出锅，直接撒上特制的蘸水即可。这个蘸水是一种辣椒面，只有云贵川才有，现在菜市场批发市场还有一些超市也买的到，味道很好，但是还是没有当地自己调配的味道足。
湿拌的就是 洋芋炸好后 加盐 鸡粉 味精 辣椒（蘸水） 花椒粉 昭通酱 油腐乳汁 蒜油 香菜 香葱 折耳根 一起拌匀，味道特别好。
如果喜欢四川的口味，可以加点泡菜在里面，如果想学泡菜可以找我，我教你，很简单。
