古蔺最有名的10道菜？
1、泸州荷叶鸡。
这是属于泸州的一道非常常见的特色美食，主要是由小公鸡加工而成的一道菜品。
2、泸州烤全羊。
3、柴火鸡。
4、烤鱼肚皮。
泸州是个爱吃辣的地方，烤鱼肚皮自然必不可少。
5、私房腊拼。
这道菜主要是由腊肉烹制而成的一道菜品。
主要包含以下十个方面的特色菜品：
第一是古蔺麻辣鸡；
第二是古蔺焖炉烤全羊系列；
第三是泸州荷叶鸡；
第五是锡纸诸葛烤鱼；
第六是古蔺腊肉腊肠特色拼；
第八是麻辣坨子肉；
第九是剁椒蒸鱼头；
辣炒小公鸡怎么做？
小公鸡怎么做才好吃呢？今天我给大家分享一个麻辣鲜香的干煸小公鸡的做法，保证让你吃了这回想下回。首先主料选一只当年小公鸡约重2000克左右。配料有米椒20克，干辣椒5克，麻椒适量，香菜10克，葱姜末各少许，大蒜5克。调料有植物油，盐，味精，料酒，孜然粉，白芝麻，酱油等。制作过程:①先把小公鸡杀完冼净剁成稍小的块备用，米椒和干辣椒切小段，香菜切段，大蒜拍松。②锅上火烧热倒油，油热后下入鸡块炸至酥透捞出控油，锅留少许底油，下入麻椒，干辣椒，白芝麻，葱姜末煸炒出香味后倒入炸好的鸡块，快速翻炒，逐加入盐，味精，孜然粉，酱油，料酒，最后撒香菜段，大蒜末翻匀后出锅装盘即可，一道香辣味美的干煸鸡就做好了。
你好，很高兴回答你的问题。我是熙阳，美食领域创作者。香辣美味可口。每次吃这道菜 ，就想起家乡的味道 ，过瘾极了。爱吃鸡的朋友看过来，看过来。这里有道好吃的菜～～～
需要食材：小公鸡一只1斤半左右、葱6段、姜7片、蒜5瓣、花椒一小把、干红辣椒、青辣椒各5个、料酒，盐，冰糖，八角少许生抽、老抽酱油、少许红烧汁、食用油、香油少许
步骤：
将小公鸡剁成小块，锅中加凉水放花椒粒，水温放入鸡块焯水，锅开3分钟后捞出鸡块备用。
炒锅放油，倒入焯好的鸡块，料酒来回煸炒。
锅热倒食用油，油冒烟放入花椒粒，干辣椒炸出香味。
放入葱段、姜片、八角煸炒出香味。
锅中加入炒干的鸡块，倒入生抽、老抽酱油、红烧汁、冰糖，来回翻炒让鸡块均匀上色。
倒入切好的青辣椒、蒜片。翻炒均匀。
以鸡肉为主食的菜名有多少呢？
以鸡肉为主的菜名：广东白切鸡、海白斩鸡、客家黄酒炒鸡、德州扒鸡、河南道口烧鸡、辽宁沟帮烧鸡、江苏符离集烧鸡、新疆盘鸡、宫保鸡丁、花椒鸡、红烧鸡、酱油鸡、辣鸡块、啤酒鸡、黄焖鸡、清蒸鸡、川味棒棒鸡、辣鸡、松茸炖鸡、葱爆鸡块等等
白切鸡 宫宝鸡丁 盐焗鸡 天主堂凉拌鸡片 钵钵鸡 麻辣鸡块 香辣鸡翅 麦乐鸡 花椒鸡 白斩鸡 红烧鸡 热窝鸡 黄焖鸡 酱油鸡 可乐鸡翅 松茸炖鸡 墨鱼炖鸡 川味棒棒鸡
大盘鸡的做法
大盘鸡的做法的主料是用三黄鸡、土豆、青椒，胡萝卜制作而成，调料有葱姜、盐、酱油、花椒、大料、干辣椒、料酒、白砂糖。
大盘鸡就是已鸡为主要原材料的菜
主要原料
鸡
适宜
所有人
正宗做法
材料
三黄鸡、土豆、青椒。洋葱一个，青辣椒2个，红辣椒2个，葱，姜，蒜若干，花椒一把，红干尖椒10个，八角两个，桂皮两小块，盐，料酒
以鸡🐔肉为主食的菜名有多少呢？
大家好，我是@刘大韶 很高兴回答您的问题！中国的美食博大精深，以一种食物制作的美食起的菜名也是五花八门，那么以鸡肉为主食的菜名有什么？广东白切鸡、上海白斩鸡、客家黄酒炒鸡、德州扒鸡
、河南道口烧鸡、辽宁沟帮子烧鸡、江苏符离集烧鸡、新疆大盘鸡、。花椒鸡、红烧鸡、酱油鸡、[_a***_]块、啤酒鸡、黄焖鸡
、清蒸鸡、川味棒棒鸡
、辣子鸡
、松茸炖鸡、葱爆鸡块等等。
以鸡肉为主的菜名有很多如：
