- 八位川菜大师？
- 请问当今川菜名厨有哪些？
- 大哥，大姐们我想问下，学习川菜厨师要学几年能当大厨啊。我指的是学精了，能自己开店的。谢谢了？
- 最有名的川菜大师是那个？
- 还健在的八大名厨？
- “川菜大师”、“川菜名师”这些称号感觉很多人都是有水份的，你觉得呢？
八位川菜大师？
川菜作为八大菜系之一，源远流长，形成了许多经典名菜，也涌现出了许多知名的川菜***，真是数不胜数。如果只例举出八位川菜***，实在是要遗漏众多***了，先姑且罗列出八位：蓝光鉴、刘建成、梁长元、黄佑仁、缪清元、陈舜全、董继笃。当然，这只是简单的例举，不代表前后之别。
川菜是我国著名的菜系，川菜***数不胜数，随便列举八个吧。
一代圣手宋驼爷，贵州人，清朝四川总督丁宝祯的家厨，代表菜品 宫保鸡丁。
王海泉（大王师傅），成都饮食行业中尊称为“大王”。徒弟中就有有王金廷和黄绍清两位名厨。
蓝光鉴，现代川菜开山开山祖师。 徒弟有张松云、孔道生、刘读云、刘建成，朱维新、曾国华、华新仓、毛齐臣、周海秋等都是响当当的川菜***。
请问当今川菜名厨有哪些？
1、史正良
史正良是四川省特一级厨师、首批国家中式烹调高级技师。精通中式川菜热、冷菜肴的烹制，旁通川式面点技艺、鲁菜、苏菜、粤菜、宫庭菜，尤擅墩、炉，餐饮和厨政管理，烹饪教学，撰写烹饪专业文章能力。
2、伍钰盛
伍钰盛是国宝级烹饪***，川菜泰斗，国家高级烹调技师，中国名厨。精通川菜，尤以擅制汤、巧用汤见长。代表菜品有烧牛方、豆瓣大虾、烧玉蘑云腿、干煸牛肉丝、水煮牛肉、开水白菜等。
3、吴万里
吴万里是重庆市最富盛名的川菜***，被誉为重庆烹饪界泰斗，渝派川菜奠基人，重庆餐饮界尊称为“师爷”、“吴老爷子”，中华名厨，首批中国烹饪***和国家一级评委，国家职业技能鉴定考评员。
大哥，大姐们我想问下，学习川菜厨师要学几年能当大厨啊。我指的是学精了，能自己开店的。谢谢了？
那得看你想开一个多大的店面，如果是大酒店的话建议你请大厨得了，当然如果只是小店面的话自己去学校学习个一到两年据OK了 厨师重点是积累经验 自己多搞几年就做好了 顺便说一句搞川菜的做夜市很赚的 我一个同学家的开夜市就没完开到1-2点日收入上万
最有名的川菜***是那个？
史正良四川省特一级厨师、首批国家中式烹调高级技师。现受聘于绵阳市"金海酒楼"、重庆市"品道居"、广东"嘉豪食品有限公司"、陕西川渝人家餐饮管理服务有限公司，担任高级技术顾问。
史正良四川省特一级厨师、首批国家中式烹调高级技师。现受聘于绵阳市"金海酒楼"、重庆市"品道居"、广东"嘉豪食品有限公司"、陕西川渝人家餐饮管理服务有限公司，担任高级技术顾问。
史正良 四川省特一级厨师、首批国家中式烹调高级技师。现受聘于绵阳市"金海酒楼"、重庆市"品道居"、广东"嘉豪食品有限公司"、陕西川渝人家餐饮管理服务有限公司，担任高级技术顾问。
还健在的八大名厨？
八大名厨第一位沈家定，精通淮扬菜。
第二位孙红飞，精通粤菜，台湾菜。
第三位邢文喜，擅长川菜，鲁菜并喜欢创新。
第四位祝占东，精通官府菜，红楼宴的传承人。
第五名马占龙，川菜***。
第六名张晨冰，精通京菜。
第七名卢嘉胜，擅长粤菜。
第八名李作友，擅长辽菜。
第九名吕洪才，中国十大金厨。
第十名段大华，港味***。
“川菜***”、“川菜名师”这些称号感觉很多人都是有水份的，你觉得呢？
我是一位川菜厨师，从业二十六年，有一个高级厨师证书，从字面上理解高级厨师一定很高级，其它在厨师行业中算是比较低级别的，上面还有技师，高级技师，国家级***，国宝级***，等等，我现在也是傻傻的分不出来谁比谁的等级高，以前厨师的等级可以分这么几个等级，***厨师，二级厨师，一级厨师，特***厨师，特二级厨师，特一级厨师，厨师的等级能够达到一级厨师的水平基本上都可以了，以前都是有严格的考级制度，现在行业现象乱生，二十多岁的所谓厨师可能头顶的光环都是什么什么***，什么什么奖获得者，现在如果你要雇用厨师只看名头的话那你可能就要上当了，社会上各类***太多，都顶着各式各样的光环，现在考查厨师还得看厨师的能力，别去看所谓的证书，获得过什么奖项，用处不大，花钱就可以买到的，没有意义，用一句最直白的话，别看广告，看疗效
