麻辣烫可以做成几种口味的汤底?怎么做?
一、麻辣:
二、酸辣:
后期经过改良增加的口味,不是靠醋调制的味道,熬制的酸辣酱调制的。
三、三鲜:
麻辣烫可以做出多种口味,比如;麻辣味、香辣味、酸辣味、三鲜味、番茄味、藤椒味、海鲜味、泡椒味、酸菜味等等,只要你喜欢就可以尝试!
1、骨汤:5斤筒子骨,牛骨2斤、猪皮1斤、鸡骨架1一个、1斤牛油,8两姜,桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、花椒、豆腐乳汁、醪糟汁,用清水熬制6—8个小时左右,汤熬制成奶白色,捞出残渣,骨汤完成(高汤的熬制详细方法后续分享,请持续关注我们吧)。
2、调料: 菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、大蒜半斤、草果5个花椒2两、干辣椒4两、鸡精一两。
3、底料:(1)把三种油倒入锅内混合烧热后,再加冰糖小火炒化,加入郫县豆瓣小火慢慢把料炒香,多炒一些时间(40分钟—60分钟),注意不能糊锅底,要不然会发苦。
(2)把所有调料放入锅内一起炒,等待生姜、大蒜出香味后,加入骨头汤熬半小时即可。
4、蘸料:芝麻油和色拉油各半、蒜泥、盐、味精、海鲜酱油、葱花、姜末、香菜、芝麻、蚝油、醋等调制成蘸料,也可以让顾客根据喜好自己配制。
麻辣烫底料的制作方法
1、荤菜:兔腰 50克、毛肚50克、鳝鱼 50克 猪环喉 50克、午餐肉 50克 鸭肠 30克
2、藕片: 80克、莴笋80克、冬瓜 50克 、香菌 50克、豆腐干 50克、 白菜 80克、花菜 50克 、青菜头 80克
日本福冈的经典景点有哪些?
不知道大家是不是和喵喵一样是个吃货,对于美食是真正的热爱者。一定会对食物的选择有所追求。
很多人很喜欢吃牛肉,好吃的和牛自然是价值不菲。“和牛(wagyu)”顾名思义,就是产自大和国日本的高级牛种,和牛肉是目前世界上最昂贵的牛肉,它那如雪花一般的油花。日本人用一个挺美的词儿,“霜降”,来形容这种在牛肉肌里之间网状的细小脂肪。和牛兼有艺术品般柔美细腻的雪花纹理,同时还拥有不可思议的柔嫩质感。那种柔嫩,入口即化,是可以不经咀嚼就直接自然平顺的滑进喉头,直达味蕾与内心的绝妙。所以吃过和牛的朋友大多数内心里都被日本和牛的味道给深深的征服。
日本和牛大都生长在水质好,空气清新,环境优美的天然牧场区域。根据出产地域不同,日本著名的和牛分别有滋贺县的近江牛,兵库县的神户牛,三重县的松阪牛,岐阜县的飞騨牛,宫崎县的宫崎牛,佐贺县的佐贺牛和山形县的米泽牛等等。这其中,又以松阪牛,神户牛和近江牛品质最好,它们也被并称为日本三大和牛。
随着今近来日本自由行的火爆,福冈也成为了自由行线路的必打卡点,下面飞小编就为大家介绍几个热门景点吧!
福冈是***的政治经济文化中心,也是游客抵达***的第一站。本以为回事个商业气息浓厚的旅游景点,没想到参拜道路两旁的店真的是每一家都很走心,一不小心就抢了太宰府天满宫的风头。
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