王刚美食爆炒黄鳝？
材料
调料：生姜，大蒜，八角，桂皮，花椒，胡椒粉，酱油，醋，生粉，料酒，盐，白砂糖，辣椒油
2、青红椒切丝、干香菇发水后切丝备用。
1
鳝鱼清洗干净，去除内脏和骨头，准备切段。
2
切段的鳝鱼加以腌制，加入味精、白糖、黄酒、盐，腌制15分钟。
3
4
热锅，加植物油，放入姜葱蒜姜丝爆香。
5
先将腌制好的鳝鱼段，放入热锅爆炒。由于鳝鱼比豆芽和韭菜难熟一点，所以先炒鳝鱼。
步骤1
将黄鳝收拾干净 切段大概3CM 放上姜末。葱白「适量」 加适量的食盐 料酒腌五分钟
步骤2
步骤3
把蒜头。小葱。姜片备好
步骤4
步骤 1将杀好洗净的鳝鱼用洗碗布擦干，置于砧板上。
步骤 2用粗木棍在背部捶打，力度最好是能打断鱼刺。
步骤 4用刀把鱼刺剔除
步骤 5用清水洗净，擦干
一、用料
黄鳝 2条，青椒 1个，红椒 1个，洋葱 半个，葱 ，姜 ，蒜 4瓣，生抽 2勺，老抽 1勺，料酒 3勺，盐 适量，冰糖 一小块（蚕豆大小），开水 ，水 ，郫县豆瓣酱 1勺
二、爆炒黄鳝的做法步骤
步骤 1
葱姜蒜切好备用
黄鳝汤家常做法第一美食
准备材料：黄鳝300g、黄瓜一根、高汤适量、盐适量、黄酒少量、大蒜半个
制作步骤：
2、剪成一寸长短，短一点比较好操作
食材：黄鳝200克、豆腐渣30克、油适量、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、小葱1根、枸杞5克
黄鳝汤的做法：
1、黄鳝洗干净，然后切成段，姜切片，蒜切片，小葱切葱花，干***浸泡10分钟；
2、锅中倒入适量油，油热后放入姜炒出香味，再倒入黄鳝继续翻炒3分钟，然后倒入适量清水烧开，再放入料酒、蒜继续焖煮10分钟；
3、煮至汤变成乳白色，接着放入***、枸杞继续炖煮5分钟；加入盐调味，最后撒上葱花。
王刚美食清蒸黄鳝？
1· 去头去尾的鳝鱼我放炖盅里，加入温开水
2· 泡好的茶树菇洗净切两段
3· 把姜片、洗净的枸杞、竹笙、茶树菇、一茶勺料酒，一起放到炖盅里，水量自己控制，看鳝鱼的多少。放蒸锅蒸中火40分钟。
4· 炖好了倒几滴芝麻油、和适量盐搅拌一下，盖上锅盖闷5分钟就可以开动了
2、黄鳝过水,捞出,洗掉外层黏液。切成小段，备用；
3、咸猪肉切薄片，过水，等熟了就马上老出，备用；
4、姜切片，蒜头拍碎；
5、取个盘子，黄鳝放底层，姜蒜一起放里头，上面放肉片,最上头放银杏果；
6、撒上味精，到入啤酒，冷水下锅蒸20分钟；
7、出锅时，撒上葱花，浇热油，开吃即可。
1.黄鳝加工成鳝段，加一勺盐揉搓清洗掉表面的粘液，再加入适量盐、料酒、胡椒粉腌十五分钟。
2.腊肉用温水洗水表面浮尘，切片备用。葱段一切为四，生姜切片，大蒜剥皮，米椒切粒备用。
3.腌好的黄鳝倒去腌汁，用清水迅速冲洗一下，沥净水备用。
4.将鳝段铺在海碗的底部，表面均匀地码上腊肉片。再将葱段、姜片、米椒、蒜瓣均匀地撒在腊肉片上。
5.蒸锅水开后，将鳝鱼放入蒸锅内，旺火蒸十五分钟。
