比较简单的家常菜做法？
鸡丝豆干
鸡胸肉1块，青椒1个，白豆腐干3片，植物油适量，豆豉辣酱2小勺，酱油少许，盐适量，料酒少许，淀粉1小勺，大蒜4瓣
1. 鸡胸肉准备好；
2. 鸡肉切粗丝；
3. 肉丝倒少许料酒、1小勺盐、1小勺淀粉，抓捏入味；
4. 青椒、豆腐干准备好；
5. 青椒去蒂去籽切成细丝，豆腐干切成细丝；
6. 大蒜拍碎切成末；
热锅凉油，入青椒丝、豆腐干丝；
8. 翻炒到青椒丝变色，加少许盐调味，混合均匀盛出；
扛把子肉做法？
准备材料：猪五花肉500克，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，糖适量，花椒适量，干辣椒适量，油适量。
将五花肉切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
热锅凉油，加入葱姜蒜和花椒炒香。
加入豆瓣酱和干辣椒炒出红油。
加入焯好水的五花肉，翻炒均匀。
加入料酒、盐、酱油、糖等调味料，翻炒均匀。
最后加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可。
出锅前撒上葱花即可。
注意事项：
扛把子肉是一道传统的中国家常菜，以下是一般的扛把子肉的做法：
**所需材料：**
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
含肉的家常菜一般是酸性还是碱性？
肉类都是酸性的食物。所以含肉的家常菜也是酸性的。弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。强碱性食品：恰玛古、葡萄、茶叶、海带芽、海带，柠檬等
灌肉的家常做法？
以下是灌肉的家常做法：
1. 准备食材：五花肉、大葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、耗油、盐、白糖、五香粉
2. 五花肉清洗干净，放入锅中加入冷水和姜片，开大火煮10分钟，煮好后捞出晾凉。
3. 把肉切成薄片，用刀背在每片肉上均匀地扎几下，这样做的目的是为了肉更加入味。
4. 把肉片放入碗中，加入所有调料，戴上手套，把肉片和调料充分抓匀。
5. 准备香料包：八角2个、桂皮2块、香叶2片、干辣椒几个。
6. 热锅凉油，放入香料和葱姜蒜，炒出香味后加入适量生抽和料酒，炒匀后关火。
7. 把炒好的料汁倒入肉片中，抓匀即可。
灌肉的家常做法就完成了。
灌肉是一道传统的家常菜，主要以猪肉为主料，***用灌汤的方式烹制而成。下面是一种简单的家常做法：
材料：
- 猪肉腿肉或者瘦肉块：500克
- 五花肉：100克
- 干香菇：3朵
- 干贝：适量
- 黄酒：适量
- 生姜：3片
- 料酒：适量
尖椒灌肉
猪肉馅 半斤 、 尖椒 500g 、 油，盐，花椒粉，酱油 适量 、 葱，姜 适量 、 鸡蛋 1个
步骤1/7
准备食材，洗净尖椒用纸巾擦干净。
步骤2/7
搅拌好的肉馅，记得一定要放鸡蛋这样肉馅才不会流出来。
以灌制三斤肠为例讲解正确的灌肉方法。
3斤肉猪前腿肉，猪肠衣，40g盐、60g白糖、9g花椒粉、9g五香粉、30g白酒
【具体做法】
1、灌腊肠，猪肉的选择很重要，用猪腿肉更好吃，用前腿肉做的腊肠比较嫩，后腿肉做的腊肠比较香，猪肉三肥七瘦最好吃，肥肉多了油腻，瘦肉多了不香，三肥七瘦做出来香而不腻。因为家里已经做了很多腊肠了，今天就只做了3斤，以此来分享做法。
2、买回来的猪肉清洗干净，晾干水分。肥瘦分开，切成小条，肥肉条比瘦肉条要小一点。切记，猪肉不要打成肉末，肉末做的腊肠，没有肉丁做出来的有嚼劲口感好。
