家庭版麻辣香锅干锅怎么做如何？
麻辣香锅干锅是一道非常受欢迎的川菜，也可以在家里制作。下面介绍一下简单的做法。
所需材料：
肥瘦相间的猪肉片100克、鸡肉丝50克、鱼丸4个、牛筋丝适量、粉皮适量、豆皮适量、木耳适量、笋干适量、香菇适量、青椒适量、红椒适量、芹菜适量、蒜末适量、姜末适量、豆瓣酱适量、花椒粒适量、辣椒粉适量、盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量、香油适量、鸡精适量、水淀粉适量、清水适量。
制作步骤：
2. 将猪肉和鸡肉分别加入盐、料酒、白胡椒粉、生抽腌制约10分钟备用。
3. 平底锅中加入适量油，放入花椒粒和辣椒粉爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 依次加入蒜末、姜末、猪肉、鸡肉，翻炒至变色。
酱黄瓜家庭版做法川版？
主料：黄瓜600g
辅料：油适量，盐适量，酱油适量，蒜适量，姜适量，白糖适量
做法步骤
1.黄瓜洗净，晾干，切成细条，放到盆里撒上盐，用手抓一下，使黄瓜尽快控出水份。
2.黄瓜腌透，控出水来，水扔掉，准备晒。
3.摆好，放到阳光充足的地方晒，中途最好翻一下。
4.晒蔫的样子就可以做了。
5.姜，蒜，斜刀切大片，备用。
6.差不多，一层黄瓜一层姜片，蒜片在盆里摆好 。
7.开始熟油，油热后放点大料，爆出香味，倒入酱油，少许糖，到油开，关火。
1、黄瓜去蒂切条，小米椒切圈
2、将黄瓜倒入碗中，盐，搅拌均匀，腌制3小时
3、将黄瓜挤出黄瓜汁
4、碗中放入醋，生抽，白砂糖，蒜片，小米椒，水，搅拌均匀
5、倒入黄瓜，麻油，香油，搅拌均匀
先熬腌黄瓜的酱汁儿。酱油，半瓶；醋，两匙；大料，两颗；桂皮，一片；花椒，一匙；红辣椒，根据自己口味定，撕开；以上材料混合，置于锅中，小火煮沸后，关火，等酱汁儿晾凉，待用。
黄瓜六根，去皮，剖成厚片；撒少许盐和糖，腌渍去水；将去水的黄瓜、压扁的生蒜放入晾凉的酱汁儿，最好放入一些青椒丝；然后放入冰箱，二十四小时后，酱黄瓜乃成。
酱黄瓜是川菜中的一道传统美食。以下是一道较为简单易行的家庭版酱黄瓜做法：
所需材料：
- 青瓜 500g
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
家庭版四川麻辣手撕兔的正宗做法？
首先，将新鲜的兔肉切成小块，用盐和料酒腌渍20分钟。
然后将干辣椒、花椒和姜蒜切碎备用。
锅内热油，放入葱姜蒜翻炒散香，加入干辣椒和花椒炒出香味。
再放入兔肉翻炒至变色，加入豆瓣酱和生抽炒匀。
倒入适量清水，加入盐、糖、味精和料酒调味。火小炖煮20分钟至肉烂且汤汁浓稠。
最后加入青蒜和香菜拌匀即可。此菜麻辣爽口，口感鲜美，适合搭配米饭食用。
四川麻辣手撕兔是一道著名的川菜，做法非常简单。首先将兔子煮熟后，将肉撕成条，加入大葱、姜、蒜末、花椒、辣椒等调料炒匀，并蘸上小茴香的炸油。
最后，撒上花生碎和香菜末即可。如果您喜欢更辣的味道，可以加入更多的辣椒和花椒。这道家常菜的独特味道和惊喜口感一定会让您大呼过瘾。
给为网友川菜冷锅鱼怎样做？
我在成都上学的东北人，对冷锅鱼情有独钟，在我的意识中，第一次鱼也可以做火锅。
为什么叫冷锅鱼:
因为油和水的沸点不同，密度不同，所以锅里的汤沸腾涌动时而表面的油又平静安稳，给人造成一种错觉，这锅汤是冷的，故而叫冷锅鱼。
毕业后回到东北大连工作，很难找到冷锅鱼的店，于是开始琢磨自己做一个家庭版的冷锅鱼。
买一袋麻辣的清油火锅料和一袋清油的麻辣香锅料用多一点的色拉油小火炒香，加调味好的高汤一起熬一会。于是就可以煮鱼了，里头也可以加自己喜欢的菜。反正效果不错。
