棒骨怎么劈开？
棒骨劈开的方法有两种：
1、用刀子或其他尖锐的工具，在棒骨的两端把骨头切割出来，这种方法要***作者有一定的动手能力和经验，避免损伤肉质。
2、用研磨机，将棒骨放入研磨机，然后调整到合适的温度和压力，使用切割刀片细磨棒骨，可以把棒骨劈成两份。
这个问题是个技术活，棒骨自身特点是比较坚硬，如果用一般的砍刀也能劈开，但是骨头刺比较多，在食用是容易造成不必要的伤害，为了避免尴尬事情发生，很多有经验饭店都***用小电锯劈开棒骨，劈的整齐，容易进食，食用方便。
先把棒骨一边圆头竖起来,然后再去使用菜刀的背面，往棒骨中间的位置进行敲打。当听到有断裂的声音之后,直接用手掰就能弄开。这
种方法不仅不会损坏工具,还会特别省力,轻松就能完成。想要剁肉的时候不粘刀,就在剁肉之前可以先把菜刀放在热水里面浸泡,大概三到五分钟左右的时间即可。
1. 工具准备：首先需要准备好适合劈骨的工具，比如厨师刀、菜刀、斧头等，并且保证它们足够锋利。
2. 选好位置：选择一个坚固平稳的表面，比如砧板或者石台，可以放置棒骨，以便更容易地劈开。
3. 固定骨头：用一只手握住骨头的两端，另一只手拿起工具，轻轻敲打棒骨的中央部位，以使骨头有所松动。
4. 开始劈骨：在放置好的表面上，调整好工具的角度，用力砍击骨头。可以从骨头的中间部位开始砍击，逐渐往两侧扩展，直到将骨头劈成两半。
1. 棒骨可以通过正确的方法进行劈开。
2. 常见的劈骨方法是将棒骨端口朝上，用刀在骨头处打几个小口，再用力敲打骨头部位，使其劈开。
3. 此外，使用专业工具和技巧也能助于劈开棒骨。
建议在饮食或烹饪时，选择合适的骨头和方法，以确保食用的安全和健康。
烤全羊怎么做？
烤全羊是新疆少数民族，尤其是***尔族人民膳食的一种传统地方风味肉制品 。新疆解放以前，烤全羊是达官贵人、地主巴依等上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来 临时用来招待尊贵的客人的珍馐佳肴。接下来我来教大家烤全羊的做法。
工具/材料
将杀好的羊放入调料中腌制三到四个小时。将羊绑在烧烤架上。反复翻转烤制三个小时左右。烤熟之后刷上香油、辣椒面、香葱和芝麻。
烤全羊是一道很费时的美食，一般都过时过节接待贵客时才做，首先我们选择羊要40斤左右的最合适，肉质才细腻，先把羊处理干净，去皮去内脏去头，放桶里腌制3小时，腌制的水里要放，盐，大葱，老姜，花椒，小米辣，陈皮，三奈，八角，胡椒粉，白酒，目地主要是去除羊骚味让羊肉有底味，然后把羊肉捆绑在烤架上开始烤制，叫个没事干的慢慢的转动烤架，使其食材均匀受热，在烤制时用小刀把羊腿肉厚的地方划一下方便烤制，烤制途中，往羊肉上刷三四次油，油用生菜油香一点，没有的话可以用色拉油代替，菜油里加盐蛋清蜂糖，加蛋清蜂糖的目的，是会让羊肉表面变的，更焦脆颜色会更好看，烤制3小时左右时再往羊肉上刷两次熟菜油，熟菜油里加盐，香料粉，细辣料面，这时要熟了就不能用生菜油刷了，要不然有股生菜油味道，香料粉可以去干货铺买到，再烤制半个小时左右，羊肉熟透时，撒上孜然，细辣椒面，芝麻，鸡精，味精，再烤5分钟，就可以取下装盘，撒上葱花，香菜即可，注意吃羊肉时必须大口吃肉大口喝酒哈，要不然对不起花了这么多时间，做出来这么好的美味了，好了烤全羊就制作完成了，有时间大家可以试着做一下，感受一下大口吃肉的感觉。
烤全羊首选要选一头羊，最好是阿勒泰羯羊，20到30斤的最好。
第一步宰羊！（那画面太血腥，不放图）
要用90°左右的开水烧烫，趁热褪净羊毛。
取出内脏，刮洗干净。
铁棒穿羊，羊腹内放葱段、姜片、花椒、大料、小茴香以及盐。肉厚的地方切一些小口。胸部朝上，把肚子缝起来。
给大家分享一个新疆烤全羊。
第一步羊宰杀后剥皮去蹄和内脏。
用一根木棍将羊固定在木棍上。
第二步开始配料，鸡蛋黄打开加盐水。姜黄，孜然粉，胡椒粉，上白面粉调成糊。
能坑烧热堵住通风眼儿，将炭火拔开加粗大块儿，红炭不用是囊坑的温度保持在170个左右。
陈阳的内外模好调制，用铁钳在后腿脊肉厚的部位扎上小眼，头部朝下放入囊坑，将囊坑盖严，用湿布密封，门口一个小时左右，取出即可。
新疆最出名的尉犁县烤全羊，色泽黄亮，皮脆肉嫩鲜，香，咸，肥而不腻。
1 | 加香芹胡萝卜去腥提鲜切断羊肉纤维组织
麦合木提专做烤全羊30年，新疆拌面也是他的拿手好戏。现为南京阿拉丁新疆伊犁风情园主厨。
谁能认得手腕上文字我请客，吃他做的新疆拌面。
麦合木提，新疆人，不善表达，更由于跟着老夏吃遍南京听不懂他的新疆方言，以至于请来了出生河北，但在新疆呆过十几年的张方大厨做翻译。
张方早年漂泊西北，在新疆从洗碗端盘子开始，而现在已经是南京阿拉丁新疆伊犁风情园的主力大厨了。
什么鸡肉最好吃？原鸡肉好吃吗？
谢谢邀请。
野鸡的味道和土鸡是不一样的。野鸡的味道更有土腥味，可能有些人会很不习惯。如果烹调方法不对，就很难吃的。对于普通人，土鸡味道就很难得了。当然如果是散养的野鸡，这个和土鸡的味道类似。
谢谢，诚邀！那种鸡的肉最好吃，这恐怕没有一个，统一的答案。因为每个的口味和口感，都是不一样的。下面是我个的观点。
先来说说，真正的原生态散养土鸡。
农民家散养或者真正原生态散养的土鸡，它的肉，绝对要比，统养鸡的肉好吃。
1：周期比较长。而且整天在野外活动，肉更结实，而统养的活动范围小。
2:真正原生态散养的，长年四季在，野外吃各种野菜和虫子，肉更香。
3:原生态散养的鸡，汤更香。
下面来说说，野鸡肉跟土鸡肉有什么区别。
1:个人觉得的野鸡肉，比老土鸡的肉，更有嚼劲。
