猪舌头爆炒川味做法？
用料：猪舌头1个条、蒜苗适量，生姜适量，大蒜适量，花椒粒随意，干辣椒随意，料酒少许，生抽或老抽少许，蚝油少许，鸡汁少许，香醋少许盐适量，白糖少许，鸡精适量，胡椒粉少许
1/猪舌用热水洗干净，切薄片。
2/锅中水烧开，加入切好的猪舌头，再次烧开后捞出。用清水冲洗干净沥水备用。
3/蒜苗洗干净切段，姜去皮切片，大蒜去皮拍扁，花椒粒和干辣椒适量。
三分钟左右。1.把猪舌清理干净，猪舌上有一层白白的东西要清理干净不然会影响到口感的，再切好辣椒和姜放在一边备用。
3.在锅内炒到有些黄的时候放入盐再炒一会。
4.再把辣椒和姜放到锅内一起炒就，炒到辣椒和姜的香味出来了就可以放入一些水。
需要的食材：猪舌头一个、香芹两棵、青红辣椒各一个、 西红柿一个、洋葱半个 、盐 、胡椒粉 、料酒 、生抽 、姜 。
制做步骤：
1.猪舌头洗干净切薄片后下料酒、胡椒粉、生抽 姜丝 拌匀腌制十分钟。
3.热锅下油，油温七成热时下猪舌头旺火炒断生即可起锅。
4.另起锅下油炒洋葱香芹青红辣椒丝西红柿等，炒至断生后下炒好的猪舌头肉一起翻炒，加盐少许生抽炒匀即可。
四川爆炒猪舌的配方？
1、食材：猪舌头一个，青红辣椒，大葱，生姜，蒜片，生抽，蚝油，料酒，老抽，盐，白糖，味精，食用油。
2、首先将新买回来的猪舌用水清洗干净，然后再准备适量葱姜蒜，去皮后改刀切葱花，蒜片，姜片，准备青红辣椒去蒂后清洗干净，改刀切辣椒条备用。
3、锅中倒入适量的清水，把洗净的猪舌冷水放入锅中，放入少许姜片，葱片，加入一勺料酒，然后开大火煮开锅焯水，开锅后用勺子撇掉浮沫。
4、猪舌下锅焯水5分钟后捞出来过凉水，然后用刀刮去猪舌表面的舌苔，再次用清水洗干净备用。
5、猪舌清洗干净后放到菜板上改刀切成薄片，然后装入盘中备用。
6、先将炒锅烧热，然后倒入少许食用油，油温烧至五成热时下姜葱蒜爆香，炒出香味后倒入切好的猪舌片开大火煸炒，锅中烹入少许料酒去腥，接着继续将猪舌煸炒至变色。
7、把猪舌煸炒至断生后，放入切好的青红辣椒条继续翻炒，炒至辣椒断生时，调入少许盐，生抽，蚝油，老抽，白糖，味精，胡椒粉，开大火翻炒均匀，大火爆炒至食材入味时，就可以出锅装盘了！
五花肉炒猪舌头的做法？
猪舌1个，五花肉一块，姜片6块，酱油1茶匙，老抽1茶匙，蚝油1茶匙
1. 准备猪舌头一个，清洗干净，认真的清洗干净，因为一会不能再过水了
2. 下入锅里煮开，能刮去舌头上的脏东西就好，不能煮太久，刮干净的猪舌不能再过水清洗
3. 烫过水，和刮干净的舌头切薄片备用，姜片也备用
4. 下入油，要想做好吃的美食少不了花生油，爆香放入姜片炒香，放入五花肉炒出油脂
5. 下入切薄片的舌头大火偏炒，炒到水份干就可以
6. 中间可以撒少点水偏炒出汁
7. 放入少许生抽，老抽，蚝油就可以出锅了
