煮牛蹄花的做法？
1.干芸豆泡发过夜，这样煮出来才好吃。
2.牛蹄洗净后入冷水，水里加入一勺料酒和4片生姜，中火煮到沸腾，捞出，用温水洗净。
3.洗净的牛蹄入温水，倒入干芸豆，开大火，水开后保持大火滚沸30分钟，这个步骤可以使汤汁奶白。水的量要足，中途不能加水。
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4.30分钟内不要走开，不时撇去浮沫。30分钟后转最小火。调味后盖盖开始慢煨。
5.汤的基础调味用1块陈皮，2片生姜和2大勺滤干渣的醪糟汁。
1、首先将牛蹄花切成段，红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。
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2、牛肉片用湿淀粉15克，蛋清拌匀上浆。炒锅内加鸭油烧热，下入牛蹄花煸炒。
4、下入牛里脊片滑散，下入红椒片，青蒜略烧，加味精，用湿淀粉勾芡，装盘即成。
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5、以上就是煮牛蹄花的做法
干锅去骨牛蹄花的做法？
1.牛蹄筋入沸水中煮8分钟，捞出过凉水
2.牛蹄筋和八角、桂皮、小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右（9成熟烂），捞出香料弃之，汤汁备用
3.青蒜叶头用刀背拍扁碎，蒜头与蒜叶分开，蒜叶切成寸段
4.蒜头部分垫在干锅底
5.摆上牛蹄筋，撒上盐、糖、味精，淋上酱油，朝天椒、青蒜叶、姜放在表面，倒上2中所剩余的汤汁，闭上盖
6.焖煮至蒜香味四溢即可边加热边吃
牛蹄花怎么做好吃牛蹄花怎么做最正宗？
1、主料：牛蹄筋500克；辅料：牛里脊肉100克、鸡蛋50克、竹笋75克；调料：青蒜5克、姜5克、辣椒(红、尖、干)4克、酱油40克、盐2克、白砂糖2克、黄酒15克、味精1克、淀粉(玉米)10克、鸭油75克；选用圆柱形蹄筋洗净，切成长4厘米的段，用刀在一端交叉着切3刀，成为6瓣；
2、另一端留1.3厘米不切；
3、红辣椒切成小片；
4、青蒜斜切成长1.6厘米的小段；
5、牛肉用刀剔去筋膜，切成长5厘米的薄片，放在碗里，加鸡蛋清，湿淀粉浆拌好；
