能说下你一开始上手的三个菜是什么吗？
你好，我是美食领域的作者锦绣V山东，我入门级的三道菜是，辣椒炒肉，辣炒豆芽，炖大骨头
辣椒炒肉
食材准备
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
辣椒炒肉过程
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
注意事项
我对做菜也有点兴趣研究与爱好！我给大家介绍广西最有名的三道菜名与做法。
第一道菜就是白切鸡，在我们家乡广西，不管是大小宴席，红白喜事，朋友聚餐，首先都会有白切鸡这道菜，已经变成无鸡不成宴，也是很受大家的欢迎，而且简单易做。
做法：首先把鸡杀好，去毛，把内脏挖出，把鸡搞干净，然后把整只鸡放到水里，水要把鸡淹没，把鸡煮熟即可，不要太熟，煮熟就可以，要不然肉皮容易烂，出锅的时候，把鸡放到冷水里浸泡几分钟让鸡冷却让鸡的皮肉收缩，切鸡的时候，皮肉就不会分离，完整好看，切好摆碟。再配一小碟蘸酱，一道白切鸡就完成了。
第二道菜就是虎皮扣肉，这个扣肉做起来比较复杂，要做好几道工序，配料挺多，一般普通的聚餐都难吃到，只有正规的宴席才能吃到哦，
首先要选材料，就是要选正宗的五花肉，这样做出的扣肉才是最好吃的，把五花肉切成大概是12厘米×15厘米×5厘米左右的方块。
（1）把裁好的五花肉，放到水里煮熟透，煮到用筷子能***猪皮即可起锅。
（2）把煮熟的五花肉，用一个专门做扣肉的插子（一个木柄上有很多插针），在猪皮面上插均匀，很多小洞，用途就是在油锅炸的时候，就会起虎皮。插均匀后在猪皮上面涂一层粗盐，也会起虎皮。
（3）把上面（2）搞好的五花肉放到180°以上的油锅里炸，要先把不是皮那面先炸，大概炸了十多分钟，反转过来炸，炸十多分钟，又反转过来炸，两个来回，最后看到肉皮起泡，皮干了，就可以起锅，放到一盆冷水里浸泡，大概要浸泡半天，泡到皮肉都软了，就方便裁切。如果急用的改用50°热水浸泡。
（4）把浸泡好的五花肉，切成厚0.8厘米，宽也是0.8厘米，长是10厘米左右，切好叠整齐放到碗里，皮在底下。
（5）调配料，姜葱蒜，油盐，酱油，耗油，茄汁，白糖，酸梅汁，五香粉。调成稠酱，放到碗里的铺过肉面，
我是晓梅，很高兴回答这个问题，关于这个一开始上手的三道菜是什么？结婚以前吧没怎么做饭，结婚以后吧天天做饭，一日三餐，那么做的菜品自然也就多了，在这举例几道简单易学的。
第一道菜就是蒸茄子
这是一道简单易学的家常菜，怎么做呢现在就告诉你，做法分享给大家，先把茄子清洗干净切段放锅里蒸熟，蒸十分钟左右即可，蒸熟放凉撕条即可沾辣椒水，辣椒水是这样做的，在把葱清洗干净切段，姜蒜切泥，用碗装着放糊辣椒面，在把葱姜蒜放入，加适量盐鸡精生抽搅拌均匀，素辣椒水就做好了，就可以沾茄子吃了，就这一个菜可以吃两碗饭，这个做法简单易学，这是我做过最简单又好吃的一道凉菜。
第二道是炒杏鲍菇，做法是这样的，先把杏鲍菇清洗干净切两半在切片，用清水煮熟捞出备用。辣椒切丝，葱切段，姜蒜切片，准备适量糟辣椒，适量五花肉。准备好食材后先把肉炒出油，在放姜蒜辣椒翻炒，炒断生在放糟辣椒翻炒几下即可倒入杏鲍菇继续翻炒。翻炒几下倒入适量盐，鸡精，耗油，花椒面，生抽翻炒均匀，撒点葱花翻炒均匀即可装盘出锅。一道简单家常小炒就这样做好了。
第三道是西红柿鸡蛋木耳汤，食材有木耳菜，西红柿，鸡蛋。做法是，想把木耳清洗干净备用，西红柿清洗干净切片备用，葱切段，姜蒜切片，鸡蛋打开放碗里搅拌均匀备用，起锅烧油，煮汤用猪油，先把姜蒜放锅里炸一下，在倒入西红柿翻炒，翻炒几下倒入适量清水，煮开倒入鸡蛋，在放入木耳菜煮，放适量盐，生抽，耗油，撒点葱花即可装碗出锅。这三道菜是不是就是一顿饭了啊？喜欢记得关注我，谢谢收看！
