成都家常菜酸菜的做法？
1、主料：酸菜400g。
2、调料：食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、蒜适量、八角适量、调和油适量、花椒粉适量。
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4、挤干水分备用。
5、脊骨洗净，葱蒜切末。
粉蒸肉成都家常菜？
粉蒸肉不算成都家常菜。
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粉蒸肉是成都传统九大碗里面的一碗，不是日常经常出现在餐桌上的菜
粉蒸肉不是家常菜的原因是粉蒸肉制作相对比较费工费时间，只是粉蒸肉的蒸煮时间就要一个小时以上，平时如果一家人只蒸一碗粉蒸肉比较不划算，传统宴席成批的蒸就不存在了
粉蒸肉很好吃，肥而不腻，老人孩子都喜欢吃，蒸粉蒸肉的时候可以加土豆、红薯等一起做，特别好吃。粉蒸肉应该很多地方都会做，每个地方的做法可能也有所不同，粉蒸肉肥而不腻、香糯爽口，非常的好吃，我也很喜欢吃粉蒸肉，我也最喜欢吃我爸爸做的粉蒸肉，过年家里来客人的时候，爸爸就会做这道粉蒸肉，制作很简单。
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成都家常菜周幺姑泡菜做法？
材料类：泡菜盐、白酒（以高粱酒为佳，没有可用高度白酒代替）、花椒、剥好皮的蒜瓣，比较辣的青辣椒、萝卜（最好是红萝卜靠近皮的部分）以及生姜。
操作步骤
1、锅中加冷水，水量为泡菜坛的百分之十到百分之二十，下花椒二十到三十粒，然后放盐（比例为每斤水三十克），之后白水烧开并放凉备用。
2、将凉好的水倒入泡菜坛，加入一两白酒，再加入提前准备好的蒜瓣、青椒和生姜。蒜瓣有四五个即可，青椒和生姜的量可依个人口味而定，最后放入萝卜。
3、盖好坛子盖，在坛口处加水，确保坛内环境的密封。
4、将坛子放在避光的地方静置两到三天。
5、观察青椒周围是否有小气泡生成，有则证明发酵正常。
6、等青椒完全变黄，母水制作完成
