哈尔滨清淡小吃？
哈尔滨作为中国东北的大城市，拥有丰富的美食文化。虽然东北菜以口味浓郁、分量充足著称，但也有一些相对清淡的小吃选择。以下是一些在哈尔滨可以找到的清淡小吃：
1. **冷面**：
- 哈尔滨的朝鲜冷面是一种非常受欢迎的夏季小吃，以其酸甜爽口、清凉解渴的特点而著称。
2. **豆腐脑**：
- 豆腐脑是一种以嫩豆腐为主料，配以不同调料的传统小吃。可以选择较为清淡的酱油、醋等调料来食用。
3. **糖葫芦**：
- 冰糖葫芦是将山楂果穿在竹签上，裹上一层薄薄的冰糖制成的，甜而不腻，是一种比较清淡的街头小吃。
东北家常菜白菜炖冻豆腐怎么做？
1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、香油5g
做法如下
1.需要的食材：
***、豆腐、粉丝、五花肉、洋葱、小米辣、大蒜、大葱、老抽、食盐、味精
2、一块老豆腐切厚片备用，五花肉切片。准备一块粉丝用热水泡软，泡五分钟左右就变软了。一颗***把根部切掉，再把***一片一片掰下来，再把菜叶和菜帮分开来，菜帮的地方切稍微大一些，切好后放入漏篮中
1.***心在淡盐水中浸泡10分钟左右，清洗干净备用
2.***心切顺条；冻豆腐冷水解冻
3.猪肉切片，加入适量的生抽、料酒腌制10分钟左右，土豆去皮洗净切滚刀块
4.炒锅加入适量的油，爆香葱姜碎和五香粉，加入腌制好的猪肉翻炒
5.加入***条和土豆块翻炒
6.加入适量的水，加入冻豆腐，大火烧开，中火炖5分钟左右至土豆熟即可
7.加入盐、蘑菇粉、生抽调味，关火
8.出锅装盘，端上餐桌，不要太咸，还出一道非常的美味***汤。
主料：冻豆腐250克，***300克。
调料：花生油50克，盐6克，味精2克，姜2克，大葱5克，香油10克。
***炖冻豆腐的特色：***酥烂，豆腐软嫩，汁白鲜香，清淡。
1、将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽， 1厘米厚的块备用；
2、***心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分；
1、首先将猪肉切成小块后加入适量生抽并且用淀粉抓一下；东北黑木耳泡发、洗净；冻豆腐提前化开；***洗净后，切碎即可；
2、然后将锅烧热热后放入少许油，放入葱炒出香味，放入猪肉炒到变色即可；待猪肉炒变色后，放入***和泡好的木耳煸炒出香味来即可；
3、倒入清水并没过***，再放入冻豆腐开始炖，大概20分钟左右就可以起锅啦。起锅前可以再勾个芡，然后再放些盐和酱油，撒上把葱花即成；
东北冷面放不放老抽？
正宗的东北冷面是不放老抽的。不论你制作冷面还是煮冷面都不发老抽的。制作冷面需要放一定比例的碱和盐如果你煮冷面直接用水煮，但是时间一定掌握好，时间不能太长了。最关键的冷面汤的制作，冷面汤取决于冷面好不好吃。汤里是不能放老抽，要放糖错，菠萝等一些调料。
