湖南特色家常菜做法？
1. 辣椒炒肉：用料包括青椒、红椒和五花肉。先把新鲜猪肉洗净切片，然后炒熟即可。
2. 小炒肉：这是湘菜中一道常见的特色传统名菜，制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。炒好后，麻辣鲜香，口味滑嫩。
3. 剁椒鱼头：这是湖南十大经典名菜之一，制作时需要用到剁椒和鱼头。这道菜在各种湘菜馆都必不可少。
4. 辣子土豆鸡块：用料包括鸡腿、土豆、油、盐、料酒、酱油、生抽、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、鸡精等。先把鸡腿和土豆切块，然后加入调料炒熟即可。
湖南家常菜黄雀的做法？
黄雀的做法大全
1、虫草炖黄雀
材料：黄雀700克、冬虫夏草6克、生姜5克
做法：(1)将黄雀去毛和内脏，洗净切块。
(3)加水适量，慢火炖2～3小时，以黄雀肉粑烂为度。
(4)煮好后，将黄雀肉和冬虫夏草一起食用。
2、栗子焖黄雀
材料：黄雀250克、栗子300克，酱油、食盐、红葡萄酒、大葱、花生油、白砂糖、玉米淀粉、生姜少许
做法：(1将黄雀拔净毛，开膛取出内脏，剁去爪、翅洗净。
1、先把五花肉切成条状或将肉切成长方形薄片，加入姜粉，花椒粉，白糖，鸡精，酱油，盐，料酒，腌渍三四小时（可以前一天腌好放入冰箱冷藏），
步骤 2
步骤 3
开炸，先将油锅倒入适量植物油把油烧至八成热。把五花肉放入面粉糊糊里，裹均面粉糊糊，在放入油锅炸。炸至金黄起锅入盘。
常德家常菜的做法？
常德是中国湖南省的一个城市，其家常菜以辣味为主要特点，口感鲜美。以下是一道常德风味的家常菜——酱爆肉的做法：
材料：
- 猪肉（瘦肉）：300克
- 干辣椒：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
甲鱼砍去头，控出血，放沸水锅里烫一下，退去壳膜，去内脏洗净，切成3×3 厘米的块，甲鱼裙另用；2. 猪里脊肉切成3 厘米见方的块；
3. 香菇去蒂，洗净，每朵切4 块；
4. 冬笋削去外皮，洗净，切2×3 厘米片，入沸水焯熟，备用；
5. 锅置旺火上，烧七成热时倒入甲鱼块、猪里脊、冬笋，过油至六成熟，用漏勺沥干油；
6. 锅留余油，用姜片煸一下，倒入过油的甲鱼、猪肉、冬笋和甲鱼裙、香菇、葱结，再加上汤500毫升、酱油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲鱼熟烂；
提名益阳最具代表性的家常菜，你会选哪道？
我的家乡是湖南省岳阳市湘阴县某镇，资水从屋后蜿蜒北上五公里左右汇入浩淼的南洞庭湖，虽然如此，但我们与益阳市的资阳区却是隔河相望，而饮食方面自然也差不多。在冬春季节我们当地最有名的当属藜蒿炒腊肉和莲藕炖排骨，***自洞庭湖洲上的野生藜蒿鲜嫩清香，配上自制的地道腊肉，美味不言而喻!而莲藕炖排骨则用本地特产湖藕，配上新鲜排骨，粉糯爽口，汤汁浓郁。夏季我认为是干煸辣椒，酸豆角炒肉泥，干煸茄子，这些家常菜用的材料都是自产自制，美味营养安全!值得一提的是老家那边的茄子跟市面上所见有所不同，本地茄子为白色，且为圆球，比市面的紫色长茄，肉质更厚实且更鲜美，通常干煸来吃，只放盐，不放任何调味料，味道令人回味!秋季则是黄瓜炒鳝鱼，同样鳝鱼***自洞庭湖区，野生鳝[_a***_]质细嫩，配上点点紫苏，鲜美至极!个人见解，有异议者勿见怪!
