川菜和烧烤怎么能融合在一起？
川菜和烧烤的融合，可以在烹饪方式和食材上进行创新。川菜以其麻辣口味著称，烧烤则以烟熏火燎为特点。在融合菜中，可以将烧烤食材进行川菜式的调料腌制，让烧烤多一份麻辣鲜香。
同时，烧烤炉上也可尝试烹饪川菜的部分菜品，如烤鱼、烤兔等，借鉴烧烤的烹饪手法，使川菜更加美味。
此外，还可以将川菜中的经典元素如辣椒、花椒等融入烧烤调料中，创新出独具特色的融合菜品。总之，川菜与烧烤的融合在于发挥两者的特点，相互借鉴，共同创新，以满足食客的味蕾需求。
鸡翅解冻，洗干净之后放入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1小撮盐腌鸡翅2-3小时。
步骤 2
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鸡翅烤之前20-30min，加入4勺豪吉麻辣川香酱拌匀，腌一会儿。
步骤 3
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预热烤箱210度，鸡翅铺平在烤架上。预热好之后，把鸡翅放进去，烤30min。
步骤 4
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出炉，趁热吃～
川菜菜谱家常菜做法？
1、鱼肉片成较薄的鱼片，用盐抓洗几遍后冲洗干净并充分沥干，加少许盐黑胡椒粉，料酒抓到发粘腌制15分钟以上。
2、酸菜挤干汤汁切成丝，姜切片，葱切末，米椒切小段。酸菜的汤汁不要倒掉，后面加到汤里，汤的味道更好。
4、锅内继续倒入油，姜片爆香，再倒入鱼头、鱼尾、鱼骨这些翻炒到完全变色后调入适量料酒。
5、锅内加入适量的水煮开，大火煮至汤汁发白。大火才能把汤煮白。
猪里脊切丝，加入1勺胡椒粉、1勺料酒、1个鸡蛋清和1勺淀粉搅拌均匀
2.起锅放点油，将腌好的肉丝炒成白色即可出锅备用
3.准备调一个鱼香汁：4勺醋+3勺糖+2勺生抽+1勺淀粉，再加两大勺凉水，按这个比例配比的鱼香汁，味道很赞
6.翻炒两分钟后下炒好的肉丝，翻炒均匀后下鱼香汁大火翻炒收汁
川菜中一菜一格，百菜百味怎么理解？
川菜历史悠久，源远流长，它和鲁、苏、粤菜一起，被列为中国四大菜系。川菜融合了成都、重庆以及乐山、江津、自贡、合川等地方菜点的特色。有成都、重庆两个流派。川菜以味的厚、重、广、浓、香著称于世，流传有“一菜一格，百菜百味”的佳话。
融合菜是什么菜？
融合菜简单理解，就是“混搭”，具体就是将中餐的粤菜、陕菜、川菜、淮杨菜等与西餐、日餐、东南亚餐等相互糅合，用多元的烹饪方式创新出全新的味型，形成新的流派。
这种烹饪方式充满了多元化的味道，将西式、日式、泰式等各国特色以创新性的方式融入本土风味，但融合并不是单纯的将菜品组合在一起，也不是盲目的创新，而是厨师本身必须有深厚的专业基础。
1、融合菜是一种新式菜肴，它分成大结合和小结合二种，实际上结合才立即汉语翻译得话，便是配搭这类新式烹饪方法，充满了多样化的味儿，会把各种不同菜品的烹饪方法配搭在一起以做到结合的目地，小结合是指当地特色菜为主导，打莱单会小量添加别的特色菜的菜肴。
2、融合菜中的大结合便是把不一样饮食文化中的特点菜肴和烹调方法结合在一起，做成自身特有的知名品牌和特色菜，这被称作大结合，除此之外，也有主题风格融合菜，主题风格融合菜有各种不同的结合方法，最有象征性的便是把热冷二种菜肴配搭成一种特色美食。
