今天给各位分享川菜鸭子的做法大全的知识，其中也会对川菜鸭子的做法大全 家常菜做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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正宗的川菜魔芋烧鸭子怎么做呀?
1、准备食材，将魔芋切成条状，姜切片，干辣椒切段，蒜剥皮即可，葱头切段，葱叶切成葱花，鸭子洗净后，烧开水，放入姜片料酒，大火煮1-2分钟，捞出待用。
2、炒锅烧水，放入魔芋块，加1小勺盐煮开，水开后煮5分钟后捞出控水。另起锅倒油，油热后放入鸭皮，鸭油煸炒几分钟。放入鸭肉块煸炒，一直炒到鸭肉紧实为止。
3、将鸭子切成块状，魔芋切成片，青蒜切成段。热锅凉油，加入鸭子块煸炒至变色，加入豆瓣酱和干辣椒继续翻炒。加入没过鸭子的水，加入姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮30分钟。加入魔芋片，继续炖煮至魔芋熟透。
鸭的做法
电压锅内放入适量的水，再摆入蒸架，将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上，再放入葱结，盖上锅盖，保压30分钟后待锅内泄压后开盖取出即可。
常见的鸭子的10种做法：啤酒鸭、酱焖鸭、毛豆烧鸭、土豆焖鸭、紫苏鸭、干锅鸭、土匪鸭、板栗子姜鸭、魔芋烧鸭、血浆鸭。鸭子蛋白质含量高，脂肪含量适中且分布均匀，深受众多食客的喜爱。
做法：鸭洗净剁块； 菠萝处理好切小块； 葱切小段，准备好姜片。锅中烧开水，放入鸭块焯至变色；捞出控干水分。备好料汁： 蚝油、酱油、料酒、白糖。锅加少许油烧热，底上先放入葱和姜片。
由于鸭皮可煸炒出油分，煎鸭肉的时候不用放太多油；啤酒可去腥，不用放料酒；鸭子做法最正宗的.做法2 红烧鸭子 鸭子清洗干净后，切块焯水。开了以后浮末捞干净。用温水把鸭肉清洗一遍。上面还有沾着少许血沫。
做法：做仔姜鸭要把鸭肉剁小一点，拇指大小。仔姜切丝。青线椒切圈。
鸭肉的最简单做法：原料：鸭子半只、子姜50g、青蒜40g、青辣椒2个、红辣椒2个、蒜瓣10个、鸡精3g、白胡椒粉2g、蚝油5g、盐3g。原料：青红辣椒切小段，蒜、仔姜切片，青蒜切段。鸭子洗净。鸭子小块。
鸭肉的做法大全家常菜
1、三：腐竹烧鸭 食材：带骨鸭肉500克、腐竹适量、八角2个、桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗、冰糖2小颗、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽各适量。
2、放入仔鸭、酸萝卜合煮至鸭肉出香时加入马蹄，煮至鸭肉软熟时即成。酸萝卜马蹄炖鸭滴制作要诀： 仔鸭要洗净，以防汤色不白； 加入马蹄后不宜久煮，以防马蹄过软； 此菜中所用滴萝卜为腌制好滴酸萝卜。
3、鸭肉的做法大全家常菜有烤鸭、酱炖鸭、土豆焖鸭、宫保鸭丁、鸭汤等。烤鸭 将鸭子腌制后，用专业的烤鸭炉或烤箱以高温慢烤，使鸭皮变得金黄脆皮，肉质嫩滑。最经典的例子是北京烤鸭，以其外酥里嫩的口感而闻名。
4、一，啤酒鸭 啤酒鸭之所以能这么受欢迎，是因为鸭肉加入啤酒之后，不仅可以去腥增香，还能使鸭肉更嫩更紧实，只要是炒鸭子的菜都可以加入啤酒焖煮。啤酒鸭也是所有鸭肉菜谱中操作最简单，最不容易出错的一道菜了。
5、土豆炖鸭子的做法一 土豆的淀粉比较多，吃起来口感较软，多吃土豆也能补充营养，鸭肉和鸡肉很像，但是吃起来还是有明显区别。土豆炖鸭肉是一道家常菜，这道炖菜做法简单，但一定要注意火候问题。
这才是啤酒鸭的正宗做法,鸭肉不腥不柴,汤汁浓郁,酒香十足
啤酒鸭的做法一：配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。
准备半只新鲜的麻鸭，家里人多就准备一整只鸭子，将鸭子处理好后用清水多洗几次，洗净后剁成大小均匀的肉块，放入容器中备用。锅中倒入适量的清水，将鸭肉冷水下锅，焯出血沫后捞出，再次洗净后沥干水分备用。
正宗川味啤酒鸭 食材：鸭500克，啤酒1瓶，青蒜20克，杭椒20克，小米辣5克，豆瓣酱15克，盐10克，味精5克，大料2个，料酒10ml，花椒3克，鸡粉10克，老抽10ml，干辣椒3克，蚝油15克，胡椒粉5克。
倒入青椒和木耳，加入鸡粉1克，白糖0.5克提鲜，开大火慢慢收干汤汁，焖煮一分钟左右，淋入少许香油。翻匀以后，即可关火起锅装入盘中，再放上少许香菜点缀。好了，这道酒香浓郁，鲜香味美的啤酒鸭就做好了。
啤酒鸭的做法步骤 请点击输入图片描述 1 食材洗净，鸭斩件。请点击输入图片描述 2 青红椒切块。请点击输入图片描述 3 葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
啤酒鸭最好吃的做法如下：将鸭肉清理干净，控干水分后剁成均匀大小的小块，装盘备用，青红椒去蒂去籽之后切成小块，装盘备用。生姜和大蒜分别切片，装盘备用。
四川酸萝卜老鸭汤做法
老鸭经过屠宰、去脏、洗净后，切块备用。 酸萝卜切片备用。 热锅凉油，放入姜蒜、花椒煸炒出香味。 将老鸭块放入锅中，大火煸炒至表面变色，去腥味。 加入酸萝卜片，继续煸炒至稍微烂一些。
酸萝卜老鸭汤的做法如下：工具/材料：鸭1只、酸萝卜2个、生姜1块、料酒适量、花椒20粒、干辣椒1个、八角3个、桂皮1块、香叶3片、草果1个、盐1小勺、鸡精1勺、枸杞1把、葱花适量、开水适量、锅、砂锅。
老鸭打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
酸萝卜老鸭汤的做法如下：食材：鸭、料酒、酸萝卜、生姜、盐、油 麻鸭宰杀后去除内脏，清洗干净，剁成大块。烧开一锅水，放入鸭块，加入少许料酒，把它焯水。将鸭肉捞起，洗去血沫，酸萝卜切成大块。
四川酸萝卜老鸭汤的做法如下：主料：老鸭900克、酸萝卜450克。辅料：姜15克、花椒5粒。鸭子打整干净，剁成大块；酸萝卜剖成两半，横切成厚片；老姜拍烂备用。将鸭块倒入炒锅中干炒，收住水汽即可。
需要的食材：老鸭半只；四川老坛泡酸罗卜适量；黑木耳适量；野生干笋适量；花菇3朵适量；枸杞适量；黑胡椒适量；花椒适量。
川菜姜爆鸭子的做法有哪些
1、在锅中倒进切完的姜片、干红辣椒丝油爆，炒成香气以后再倒进鸭丝和蒜黄一起用火灾煸炒，将家鸭炒进味儿，放进鸡精就可以起锅。
2、大蒜老姜，老姜切片，大蒜切丁。小米辣切碎，还有鸭子洗净，切丁，仔姜切片。锅里倒很少一点油，把鸭子倒入***的爆一下。加入一些料酒。
3、先把鸭子剁成块，再洗干净控水备用。烧半锅水，水滚后把鸭肉倒进去煮掉肉里面的血水。再捞出来放在碗里备用。
4、姜爆鸭的做法如下：食材：鸭子、仔姜、啤酒、辣椒、胡椒粉、料酒、葱段、青线椒、红线椒、大蒜、花椒、八角、干辣椒、豆瓣酱、啤酒、生抽、鸡精、盐、糖。
5、仔姜爆鸭子的做法如下：材料准备：鸭子半只，子姜250g，尖椒4个，小辣椒4个，蒜瓣5个，豆瓣酱一大勺，酱油3勺，老抽2勺，白糖10克，料酒1勺，花椒一点点，啤酒1瓶。第1步、仔鸭洗净，切成小块（***大小）。
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