川菜怎么加热？
川菜重油重味，重麻辣，第二天加热时，麻辣味道可能更多地释放出来了，味道更浓厚了。
比如毛血旺，第二天加热后吃，可能麻辣味道更重一些，只是随着水分的再挥发，可能稍微咸一点。这时，再加点豆腐之类的，味道就非常好。
剩菜加热时，也一定要遵守前面的准则，千万不能图方便，一大锅大杂烩混合加热。
熟菜加热，比如卤菜、蒸菜等，就可以用蒸来加热，这样可以最大程度地保留原来的味道。
只要是保留了菜品的原汁，有的菜可能在再次加热后，比原来更入味。
直接放在微波炉里面加热一下不就行了吗？
放在微波炉里面是最简单了，那么除了可以放微波炉也可以放在其他地方，比如说你可以放在烤箱里面烤一下也是味道不错的，另外你也可以放在锅上面蒸一下，也是味道不错的，都是可以做出来的。
辣椒炒带鱼的做法？
食材：带鱼600克、淀粉70克、干辣椒3个、小葱2根、生姜1块
步骤：
1、姜切片，小葱切段。带鱼内脏处理洗净，加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺，拌匀腌制20分钟；
2、将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干多余水分，放入淀粉中裹上一层淀粉；
食材：带鱼、小葱、姜、干辣椒、白酒、盐、生抽、老抽、醋、白糖。
做法：
1、洗净的小葱切葱段、生姜切片、干辣椒切段备用。
2、把处理好的带鱼（去头去尾以及内脏）洗净沥水，再进行腌制：放入一个大碗里，撒入姜片、白酒、姜片抓匀腌制10分钟左右。
3、锅中倒油，大火加热至7成热（用木头筷子试油温，冒气泡即可）转中火，把腌制好的带鱼沥干水分裹一层干淀粉，下锅煎炸，煎至两面金黄捞出。
答：方法：
主料:带鱼一条
辅料:红椒，葱段、姜片、蒜片各适量，酱油2匙，生抽2匙，红烧酱油一匙，料酒2匙，陈醋一匙。
1、带鱼洗净去除内脏及里边黑色膜(黑膜不去太腥)划刀，用料酒，姜片5片腌30分钟左右。
2、准备好所有食材。
1、用料：带鱼500克、尖椒2个、食盐适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、生抽适量、淀粉适量、豆瓣酱2勺、白砂糖少许。
2、带鱼去除内脏，洗净，切成5cm长的段。
3、取2张厨房用纸对折，擦干带鱼表面的水分。
4、豆瓣酱切细碎，大蒜拍散切片，姜切碎末，干辣椒擦干净剪开，麻辣椒洗净切成小三角块。
5、取一干燥盘子，倒入少许干淀粉，将带鱼段两面裹上一层干淀粉，并抖去多余的淀粉。
辣椒炒带鱼是一道家常菜，做法简单易学。
首先准备好带鱼，洗净切段备用；将青红辣椒切成小圆片备用。
接着热锅凉油，将带鱼段放入锅中煎至两面微黄，取出备用。
再将辣椒放入锅中翻炒，炒出香味后加入适量的盐和味精，继续翻炒片刻。
最后将带鱼段放入锅中，煮至熟透即可装盘。
这样一道美味可口的辣椒炒带鱼就完成了。
值得一提的是，加入适量的姜丝和大葱可以增加口感，让味道更加地道。
怎么用微波炉做腊肠？
切片的腊肠在微波炉里很容易熟的,一般二分钟足也,建议用一个带盖的容器(微波炉专用的)放入腊肠200克以内,一点点水,盖上盖放进微波炉200秒就可熟化. 微波炉蒸香肠 主料 正宗川味香肠750克 辅料 老干妈豆豉辣椒酱25克、味精少许(本品含盐)。 制作过程 1.用温水浸泡香肠2分钟. 2.在水龙头下把香肠使劲儿冲洗。
3.将香肠切成片,放入碗中码好,加入老干妈,味精。
4.放进微波炉,高火,2分钟拿出反扣盆中即可。希望我的回答能帮助到您。
