小管家美食做的视频好吗？
做的不错。很多四季菜，无论哪个季节都可以拿来上手下厨房。很多菜都是家庭中可以看到的蔬菜肉食，材料也是家用的。做法很适合不会做饭的小白，当然对于会做饭的也是一种参考。
蛏子有哪些美味做法？怎么清洗才能洗净？
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圣子皇是海鲜，圣子皇也有很多种做法，首选：蒜蓉蒸圣子皇，蒜香味十足，也可以做香辣的圣子皇，口味菜也是很不错的，海鲜不光能吃清淡的，还可以用豆豉蒸。做成我们湘菜的口味也是很不错的味道！
圣子皇和很多贝壳都是一样的，买回来之后，先放在清水中泡上几个小时，让圣子皇吐干净肚子里的沙子，然后在吃的时候，放一点盐和醋，在浸泡15分钟，然后把肉和外壳分开，把肉用剪刀剪开，单独清洗一下内脏，保证肚子里面的黑东西都能清洗干净，记住肚子里的东西的不能吃的！
最后就可以上火制作，要是做蒜蓉味道的，就放点粉丝和蒜蓉一起蒸6分钟即可，要是做辣味的，就可以放点火锅底料，做成麻辣烫一样的汤锅，然后放入圣子皇一起煮一下就OK了！
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如何挑选到蛏子呢，壹周君有妙法。
首先质量好的蛏子，个头大完整，色泽淡黄，肉质肥厚，质地干燥，略咸味，没有泥沙杂质。 一般市售蛏子有两种，一种是满身泥污的便于保存，一种是浸在水里可以直接烹饪；
但烹饪前需要用清水浸泡，去掉泥沙。 过于肥胖的蛏子需要谨慎购买，有可能是注了水的，其实肉非常少。买回家后，放在清水中浸泡，需要反复换水，不要浸泡太久，否则蛏子会死。要保存则要在死之前，放入冷冻室，保证其鲜度。
个人非常喜欢吃这种海鲜，因为补阴清热又解酒，而且适用于产后补虚。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养高。对水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
葱姜蛏子最好做，先把蛏子洗净，放入盐水中浸泡两个小时，香葱洗净切寸段，姜切片。加入清水，放姜片、投入焯水，开口立刻捞出。爆香葱段、姜片，倒入快速翻炒，调入盐，焯水的时候注意一开口即刻捞出，避免久煮肉质变老。此外，蛏子属于海鲜，在炒制不要加鸡精或味精，会抢了蛏子的鲜味。
盐烤蛏子蛏子吐尽泥沙后洗净沥干水分，加入料酒，生姜丝，蒜末拌匀，烤盘里垫上锡纸后倒盐铺平，烤箱200度8分钟即可出炉，撒上葱花上桌，鲜嫩的很，烤制之前先用姜蒜，料酒去腥味道佳。
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买蛏子一定要挑活的，如果是死的就会吃坏肚子。买的时候向店家要一点海水，用于吐沙。把蛏子放在海水里完全浸没，如果没有海水就用家里的自来水加几勺盐代替。养个半天一天的让它静静地吐沙，吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可。我喜欢做成麻辣味的，鲜香味美。现在把做法分享给大家，希望大家喜欢，如果您有不同的方法，可以在屏幕下方留言哦，咱们互相学习！
蛏子，长条形贝，有大小各种种类，最大的像古老的摺叠剃刀，故洋人称之为剃刀贝Razor Clam，贝中有吸管露出，又像一把弹簧刀，亦称Jackknife Clam。
双边的薄壳，随手可以剥开，取出肉，洗淨后，去肠、尾可以生吃，要是海水不受污染的话。
通常养在海边的沙泥底下，只露出头来，一手抓牠即缩了进去，有传闻说在上面撒盐，蛏子就曾从洞里爬出来，这根本就是胡说八道，海水已是咸的，撒盐有甚麽用？
蛏子肉鲜美，中国人煮食之前，多养牠一两天，浸在水中，把生锈的刀或一块磨刀石放进去，牠自然会吐出沙来。
在欧美和亚洲的海底都可抓到，分佈甚广。中西老饕皆爱食之。日本人叫牠为马刀贝Mategai，或简称Mate。从北海道到***皆生长，一直到朝鲜岛，韩国人喜欢用牠和泡菜一齐熬成汤。
蛏子的美味做法很多的，有炒的，有煮的！
菊子姐姐推荐一道在我们平时生活中，经常有做到的！就是蛏子豆腐汤，味道很美，很鲜！做法也很简单！
食材
蛏子、豆腐、盐、黄酒、葱、姜、胡椒粉
烹饪步骤
1、清洗蛏子，其实这个很简单的！拿个碗，接一盆清水，把蛏子放进水里，滴几滴油，让蛏子慢慢把体内的沙吐出来。
2、蛏子吐沙后，加水入锅，煮沸，当蛏子全部张口后，关火！
3、剥去蛏子壳，洗去细沙，撒黄酒去腥
