川菜是什么省的？
1、从源流上说起，现今川菜的概念主要指以“四川省”为中心的西南地区菜系。四川包括古代的巴和蜀，再早就是两个部族，大约在商周时期，开始建国。巴国是以今天的重庆为中心，蜀国是以今天的成都为中心。
2、当时的巴国就以物产丰富著称，《华阳国志·巴志》载：“土植五谷，牲具六畜”“并出鱼盐茶蜜”。当时使用的调味品已经有卤水、岩盐、川椒。蜀国则是“山林泽鱼，苑囿瓜果，世代节熟，靡不有焉。”
3、这里的川椒是花椒，不是辣椒。辣椒是外来品种，明代才传入中国，在川菜中大规模使用已是清末，而且最初也只是少数的几个菜有。所以辣椒并不能算是川菜的最明显特征，更算不上灵魂。
川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。
川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为：上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜；小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜，下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。
乐山的故事？
咱们乐山是一座著名的旅游城市，吸引着世界各地的人们前来观光旅游，是越来越有国际范儿，甚至还有的外国朋友选择在乐山成家立业，跨国婚姻也不再是什么稀奇事儿。今天，我们来认识一位“外国媳妇”，听听她的跨国爱情故事。
今年23岁的徐莉娅，是乌克兰人，本国名字叫瓦列莉娅。2018年酷爱旅游的徐莉娅在泰国与乐山小伙徐为为一见钟情，19年1月和徐为为回到乐山，同年3月他们领证结婚，从此，瓦列莉娅成为了“乐山媳妇”。
徐莉娅：“我来乐山是因为有中国的老公。我很喜欢中国，很喜欢乐山这个很漂亮的地方，全部美食都喜欢。”
初到乐山时，莉娅就遇到了语言不通和饮食差异两大难题，为此，她还花了很长时间学习中文。
徐莉娅的丈夫徐为为：“她的中文是到这里之后，先在师院请了一些老师教她拼音的基础发音，她掌握了一定的拼音之后，就和我的家人还有我外面的朋友一起就经常交流，她的中文就逐步逐步学习了一些，她是一个悟性很高的女孩，学习中文比较努力，现在正在学习中。”
除了向老师、家人和朋友学习中文外，莉娅还找到了记忆中文的小诀窍，她把一些常用的中文写在小便签上，对照上俄罗斯语和英语，贴在床前的墙壁上，每天睡觉前都会看几遍。
刚来乐山的莉娅不习惯吃大米和川菜，每天只吃面包和巧克力，没过多久便吃腻了，这也让家人非常担心。为此，徐为为的父母尝试着不放辣椒，创新川菜做法，渐渐地，莉娅也就爱上了川菜，甚至还会做一些简单的川菜。
现在莉娅已经完全融入到了乐山人的生活和习惯中，甚至每天都会去菜市场买买菜，大家都对她十分熟悉。
蔬菜摊主王女士：“她经常在我这儿买菜，又长得漂亮，普通话又讲得好，我喜欢她在我这儿买菜。”
乐山作为一座旅游城市，如今已接受了这位远道而来的乌克兰媳妇，2019年5月，乐山大佛景区还聘请莉娅为乐山大佛守护人。
四川乐山特色名卤是什么？
以川人川味闻名于外，香辣卤味自然是品牌的“金字招牌”。紫燕香辣鸭翅选用优良鸭翅，配以四川地道20余味特色香辛料，用紫燕特色老卤精卤而成，口感劲道，吃完情不自禁吮手指，下酒吃、聊天吃、怎么吃都好吃；而香辣鸭爪经过川蜀特色香辛料滋润，巧火精心卤制而成，鸭爪爽滑嫩弹，麻辣中透着一股香气，滋味浸润得刚刚好。香辣的味道瞬间燃爆你的味蕾，为春日之旅增添更多回味。
