馋嘴牛蛙的做法？
做法
1、牛蛙宰杀去皮，切成小块，然后加入腌料腌制上浆。青笋、鸡腿菇焯水清炒后垫底。
2、锅下色拉油，四成热时下牛蛙滑油备用。
3、锅下老油50克，六成热时下葱、蒜末、馋嘴酱略炒，加入鲜汤，下入牛蛙中火烧开，补适量盐、味精，勾二流芡，入盆。
4、另起锅下老油50克，下入鲜花椒、辣椒段跑油后泼在牛蛙盆内即可！
原料：
牛蛙仔600克，丝瓜400克，蒜仔15个，青花椒20克，馋嘴底料、馋嘴油各适量，味精10克，鸡粉5克，盐10克，白糖5克，干辣椒适量，葱节少许。
馋嘴底料配方制作：
原料：
泡老姜10千克，红泡椒3千克，青泡椒4千克，糍粑辣椒3千克，A料（青花椒150克，红花椒100克），B料（五香粉100克，冰糖150克，醪糟1瓶约500克），C料（姜、葱、蒜、洋葱、香菜、西芹各适量），菜籽油5千克，猪油4千克，馋嘴油5千克。
制法：
1、将泡姜剁细，控干水分；将青红泡椒、糍粑辣椒分别用搅拌机搅碎，挤干水分待用。
2、取大锅置火上，入菜籽油烧至六成热，放入C料炸香，捞出不用。
3、将A料放入锅中炒香，然后放入泡姜，改为中小火炒出香味，然后依次放入糍粑辣椒、青红泡椒，加入馋嘴油，用慢火炒约30分钟左右，待香味浓厚时，放入B料炒匀，盛入大铁桶中即可。
馋嘴牛蛙的做法？
要做馋嘴牛蛙，首先需要准备以下材料：牛蛙腿、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、香菜。
下面是具体的做法：
1. 将牛蛙腿洗净，切成适当大小的块状备用。
2. 锅中热一些油，放入葱姜蒜炒香。
3. 加入干辣椒和花椒炒出香味，再加入牛蛙腿翻炒至变色。
4. 加入适量的料酒，炒散腥味。
5. 加入生抽、老抽、盐、糖和少许鸡精，调味并均匀翻炒。
6. 在锅中加入适量的清水，焖煮片刻，使牛蛙腿更加入味。
方法/步骤
1
牛蛙切块，葱切段，姜蒜切碎，方瓜切片，将牛蛙加盐、生粉腌30分钟。
2
锅里加油烧热，放入花椒和葱姜蒜炒出味，加入豆瓣酱、油辣椒继续炒，放入丝瓜炒到半熟盛出。
做法如下:
1、准备材料：牛蛙三只、一把金针菇、一块豆腐、一小块火锅底料、适量的干辣椒、花椒、葱姜蒜八角。
2、将牛蛙切块放葱姜蒜料酒腌制20分钟。
3、腌好的牛蛙，加入一点盐、一点红薯淀粉，热油下锅炸至八九分熟。
4、豆腐切片煎至两面金黄。
5、油热下入一点豆瓣酱，豆瓣酱炒香后加入葱姜蒜、放入火锅底料，到火锅底料融化后放入辣椒花椒八角，炒出香味后加入适量的水。
6、水内加入一点生抽、一点老抽、一点耗油一点盐，水开之后放入金针菇和煎好的豆腐。煮好之后捞出备用。
7、接着下入我们炸好的牛蛙，煮3—4分钟左右，即可。
8、最后在捞出的牛蛙上撒上一点葱花、一点花椒和一点干辣椒段，再浇上一点热油激发香味，好啦～麻辣鲜香嫩滑的馋嘴牛蛙就做好啦。
干锅馋嘴牛蛙正宗做法？
食材:牛蛙500克，油20ml，盐10克，料酒1勺，葱1根，姜2片，干红椒4根，面酱2勺，生抽1勺
做法:
1，牛蛙让店家给杀好去皮，自己剁成小块。
2，加生粉，料酒，盐腌10分钟。
3，准备好红椒，葱姜。
4，炒锅多加点油，七成热下腌好的牛蛙过下油捞出。
5，炒锅留少许底油，煸香葱姜和干红椒。
6，加入面酱和其实调味品炒匀即可
