辣椒芋泥的做法？
3、捞出沥干水份后碾碎成芋泥装入碗中。
4、热锅下油，放入姜蒜末爆香。
5、放入剁椒爆香。
7、浇在芋泥上，上锅蒸熟。
8、取出撒入少许葱花。
材料
"芋泥 300g","糖 适量","奶油 15g","鲜奶 适量","糥米粉 适量","地瓜泥(可省略) 100g","面粉 适量"
做法
step1
1: 芋泥馅做法：芋头切片放入大同电锅，外锅1.5杯水蒸熟软后趁热加入糖、奶油，用叉子压成泥且拌匀后，试一下甜度(要比平常的口味稍甜些)，再加入鲜奶调和成略微溼滑的溼度，最后加入适量糥米粉，揉至容易塑形的程度。
step2
2: 将拌好的芋泥捏成丸子状，喜欢的话中间可包入地瓜泥(地瓜蒸软后趁热拌入少许糖一起压成泥)，外层沾上一层薄薄的面粉即可下锅油炸。
芋头红辣椒的种法怎么做好吃川味？
先将芋杆的外面皮撕除，将芋杆从纵向剖成两半，再切成约3厘米长的小段，放在冷盐水中浸泡1小时，然后再用清水清洗2次，接着用开水焯2分钟，再用清水泡10分钟。这样处理后的芋杆就不麻嘴了，可以下锅炒菜了。
芋头辣椒的腌制方法？
腌制方法如下：
将芋头洗净，去皮，切成小块，用盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分。
将辣椒洗净，去蒂，切成小段。
在一个干净的容器中，加入芋头块、辣椒段、盐、糖、醋、酱油等调料，拌匀。
将拌好的芋头辣椒放入一个密封的容器中，放入冰箱腌制1-2天即可食用。
注意事项：
擂辣椒芋头正宗做法？
2. 将小芋头用清水洗净，用削皮刀把表皮削掉;
3. 把小芋头切成小块(比大拇指大点就可以了);
4. 取一个碗，把芋头块放进碗里，在上面先撒上少许鸡精、剁椒，再在剁椒的上面撒上红尖椒段;
5. 烧一锅水，待水开后，上锅蒸30分钟;
6. 取出后在上面淋上少许香油就可以了。剁椒芋头制作提示本品需最好使用剁椒，口感更好，如果没有剁椒可用泡椒代替。
擂辣椒芋头是一道四川传统美食，其做法简单，味道香辣可口。首先将芋头切成小块，放入沸水中焯烫两分钟后捞出。
然后将辣椒粉、花椒粉、盐、蒜泥、酱油、醋、糖等调料拌匀，倒入焯好水的芋头中，搅拌均匀。
最后将擂好的辣椒粉撒在上面即可食用。这道菜香辣可口，适合搭配米饭或馒头食用。
四川芋头丝海椒渣的做法？
制作材料
主料：芋头800克
辅料：辣椒(红、尖)10克 柿子椒10克 籼米6克 糯米2克
调料：盐5克 香油2克 色拉油100克 味精2克 白砂糖15克 大葱10克
制作方法
1.将芋儿削去粗皮，洗净切成条，用色拉油炸一下；
2.将炸好的芋儿与酢海椒拌在一起，吃好味；
3.上笼蒸萝卜软后取出，撒上葱花即可。
