清蒸花蛤菜谱？
食材：
鲜花蛤500克、油菜心300克、姜片5片、蒜末适量、葱花适量、盐适量、料酒适量、清水适量
步骤：
2.油菜心摘去老叶，洗净切段备用；
将选好的花蛤清洗干净，放至筐中沥水。
然后准备大葱，生抽，老抽，姜丝，大蒜，料酒，米醋，将以上调料放进沥水完成后的花蛤中，再放进蒸锅里，大火烧开，改中火蒸十分钟。美味的清蒸花蛤就做好了
清蒸季花鱼一般蒸多久？
大家好，我是金姐，一个热爱生活，热爱美食，热爱交友的普通女生。很高兴能与您在这里相遇。
季花鱼学名花【鱼骨】，东北俗称吉花鱼，季郎鱼，华东地区则有桂鱼，桂花鱼，鳜鱼（季花鱼的别名太多就不一一介绍了）等叫法。季花鱼属淡水鱼类，主要产地以东北为主，其中黑龙江的季花鱼最为有名。季花鱼鱼肉紧致，味道鲜美，在众多淡水鱼类中算是名贵品种。
清蒸季花鱼一般蒸多久？
根据我个人的经验，一般的季花鱼蒸八到十分钟为宜。蒸的时间过短鱼肉虽鲜，但是不容易熟透，所有鱼类都有携带***的危险，我们在品鲜的同时也不能忽略了身体健康。但是蒸鱼时间也不易过长，鱼蒸得太久容易使鱼肉营养流失，肉质变得松散，失去鲜味，所以终于时掌握好适当的时间也是很重要的。
再和大家分享一下【清蒸季花鱼】的做法。
所需食材
季花鱼一条（1斤偏下为宜），香葱一根，生姜半块，料酒一勺，食用盐适量。
步骤一
先将季花鱼杀好清洗干净，在鱼两侧划花刀。葱姜蒜清洗干净，葱姜切丝备用。
刘凯清蒸鲈鱼正确做法？
食材：鲈鱼适量、葱适量、藿香适量、姜适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、烹调油适量。
做法：
1、鲈鱼清洗干净，用厨房纸吸去水份。
2、两面花刀，秣上细盐，肚子里面也要抹上。淋上蒸鱼油抹均匀。
3、葱切段姜切片，摆在盘子里面。
材料：鲈鱼、生姜、大葱、蒸鱼豉油、红椒
1、先把鲈鱼的鱼鳍剪去，沿着龙骨给它斩开，但不要斩断，再把鱼往下压一下，再在鱼身上打上花刀
2、再把生姜和大葱切丝，一起放入装有清水的盆中，把改好到的鱼放进去，可以起到去腥的作用。再切点红椒丝和大葱丝，放入盆中中。
3、鲈鱼泡在葱姜水里20分钟后，沥干水分。盘底垫上两根筷子，这样鱼受热均匀，再把鱼摆在上面，鱼身上摆上姜片去腥
4、摆入烧开的蒸锅中，大火蒸八分钟。时间到时，把鱼夹出来。蒸鱼的汤汁倒出来一半，夹去姜片，淋入蒸鱼豉油，放上大葱和辣椒丝，记得把筷子抽出来，再淋上热油，激发出香味，一盆非常鲜美的清蒸鲈鱼就做好了
5、鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
清蒸翘嘴鱼怎么做好吃？
【清蒸翘嘴鱼的做法】 菜谱做法：
1.将姜片分别放在鱼的下面、鱼肚中及上面，洒上盐、料酒。等锅内水烧开后，放入锅中盖上盖子大火蒸7~8分钟。
2.倒入蒸鱼豆豉酱油，在蒸1~2分钟，洒上葱花，再蒸片刻即可。 菜谱小贴士： 还可以在出锅前在鱼上面浇上热油，就是葱油鱼，但此鱼较油腻，我就没有浇油。
江团鱼的家常做法有哪些？如何清蒸？
泡椒江团材料：江团一条，泡辣椒，泡姜，泡酸菜（可不用），生姜，大蒜，花椒粒，葱，盐，生粉少许，味精少许（可不用）
泡椒江团做法：1、江团一条，剖洗好
2、鱼肉切厚片，用少许盐和少许生粉拌匀，泡姜切小块，蒜切厚片，生姜去皮切小块，酸菜切小片备用
3、炒锅放油，下花椒粒爆出香味，再把生姜，蒜片倒入翻两下出香味，然后倒入泡椒泡姜酸菜一同翻炒几下
4、参加一小碗高汤或清水
5、把鱼块放入，悄然翻动
6、鱼块熟后参加葱花，少许味精翻匀即可起锅（若用的高汤可不加味精）
江团鱼我很是喜欢，不管咋吃都好，水煮，酸汤锅，粉蒸等。无小刺，鱼肉嫩滑，口感十分好，要不您尝尝？
江团鱼学名叫长吻鮰(鮠)，因其吻部较普通鱼长，故学称号为长吻鮠。长吻鮠是中国特有的名贵淡水鱼之一。又称鮠鱼（音：wei yu）。湖北俗称回鱼，川西称之为江团，有人说它与鲥鱼、刀鱼、江河豚并称为长江四鲜。又称肥沦、白吉、肥头鱼。长吻鮠体形近似锤形，身体灰白或灰黑色，周身润滑无鳞，粘液丰厚。背鳍和胸鳍均有一根具自卫功用的硬刺。
