你觉得螺蛳粉好吃吗？
如果你要问我螺蛳粉好吃吗？那我的回答是非常好吃，哈哈！所谓众口难调，再厉害的厨师，也不肯做出一道所有人都喜欢吃的菜。螺蛳粉中放有酸笋，有比较刺鼻的气味，所以可能有些人会觉得很难闻，不喜欢。但是在广西这边，螺蛳粉是相当受欢迎的一种粉。广西这边粉的品种有大概二三十种，但是名气最响的就是柳州螺蛳粉，桂林米粉，南宁老友粉等。
下面就给大家介绍一下这款深受广西老百姓喜爱的柳州螺蛳粉。螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，是柳州最具地方特色的名小吃。
螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2019年3月21日，螺蛳粉发源地广西柳州官方表示，感谢海外友人的关心，螺蛳粉是广西非遗，正逐步申请国家和世界级非遗。
螺蛳粉的主要食材螺蛳，米粉，酸笋，青菜，花生，木耳，腐竹，黄花菜，萝卜干，辣椒油
历史渊源
辣椒是在明末从美洲传入中国的，起初只是作为观赏作物和药物，进入中国菜谱的时间并不太长。辣椒强势进入中国后，掀起了一场不大不小的饮食革命，柳州人将之融入螺蛳粉并加以发挥，才有了螺蛳粉。很多吃过螺蛳粉质疑螺蛳粉里为什么一颗螺蛳也没有，据说螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬过汤后的螺肉就会丢弃，因其精华都浓缩入汤里了。
介绍了这么多，各位小伙伴吃货们，如果你们还没尝试过螺蛳粉的，愿意忍着刺鼻的酸笋气味去尝试一下这款深受广大广西老百姓喜爱的螺蛳粉吗？
导读：你觉得螺蛳粉好吃吗？螺蛳粉的臭味从何而来？它是用什么食材做成的，怎样做出正宗美味的螺蛳粉来？
你好！我是【醉美食坊】中的梅子，很高兴为你解答问题。
螺蛳粉我做过、也吃过多次，如果你问我螺蛳粉的味道怎么样，好不好吃？我用一句话来回答你：正宗的螺蛳粉闻起来有股＂臭＂味，但吃起来非常美味，吃过一次还想再吃第二次。
那么螺蛳粉的臭味从何来？它是用什么食材做成的，怎样做才好吃？下面我为你具体地解说一下这道有名的风味小吃吧。
螺蛳粉之所以叫＂螺蛳粉＂，顾名思义，它主要是由螺蛳和粉两大部分组成。
螺蛳主要是用来做汤底的，地道的螺蛳粉汤底是由猪筒骨、田螺和桂皮、八角、陈皮等香料，经过长时间熬炖而成，汤色浓白鲜美，汤味醇厚飘香。
粉应该挑选柳州特有了软韧适度、口感爽滑的米粉做成，再用炸腐竹、酸笋、炒花生、酸菜、黄花菜、绿色蔬菜和辣椒红油等搭配起来打造的一道美味，绿叶漂红油，让人一看胃口大开，想想都垂涎欲滴。
正宗地道的柳州螺蛳粉会有一股比较浓的＂臭＂味，其实这种并不是什么腐烂的味道，而是在螺蛳粉里有一个独特的食材一一酸笋，它和酸菜的性质差不多，经过发酵变酸而来，气味有点特别，但这股味道恰恰是螺蛳粉的精华和灵魂所在，有人接受不了，很多人却闻之欲食，只能说每个人有每个人的口味，因人而异吧。
“不食螺蛳粉，枉做柳州人”，这是在广西柳州广为流传的一句话，这句话充分体现了螺蛳粉在柳州人心目中的地位，也足见螺蛳粉的魅力所在，魁力源于味美。
我们知道螺蛳粉是广西柳州的一道地方特色美食，在这道美食身上同时具备鲜、爽、烫、辣、酸的独特风味，不少人第一次都是闻之拒绝，吃过后就钟爱上了，我就是其中一个，如果你在犹豫的话，不妨先让自己吃上一回，再决定下回还要不要吃？
没有做过螺丝粉的人也许会觉得做螺丝粉有一定的难度，其实也没有那么复杂。现在我将做法分享给你，按照以下的方法，尝试多做几回，你也能做出正宗美味的柳州螺蛳粉，下面我们一起学起来吧！
很高兴能遇见你这个问题丫[大笑]
我之前就跟想吃，我湖南的朋友说，正宗的才好吃，他还有一句话是“你得有足够的心理准备才可以丫”当时给我整得，真的是只敢吃臭豆腐安慰一下自己的味蕾了。
我想着跟臭豆腐应该差不多吧[奸笑][奸笑]吻起来臭吃起来香
螺蛳粉，可能有很多人都会叫错名字叭！第二个字念si不是shi哈哈，为什么这么说呢？因为我一直都叫螺蛳（shi）粉。
为什么螺蛳粉会臭呢？
答案是:螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味，而过程中会产生氨基酸能使食物变得鲜美可口。
我想知道如何做的朋友们应该也能猜出来是酸笋叭！
我的回答就到这了！我一定要尝一下螺蛳粉[流泪][流泪]不说了，哈喇子都有了[捂脸]
我个人一开始受不了螺蛳粉的气味，但是后来交了一个女朋友[捂脸]，一切都变了，我开始习惯了螺蛳粉的味道甚至觉得他很好吃😋。
说起螺蛳粉我不得不提我的女朋友，是我大学的学妹～，我比她多两个届，她毕业后去了上海，我留在贵阳，阴差阳错我的大学同学退伍后跟她一班并且成了闺蜜，这样她就把她介绍给我，在我死皮赖脸[大笑]要求下，她被我从上海叫回贵阳了，还记得她从上海回来的那个晚上，省略一万五千字……[呲牙]
回来过后她还是住在家里，每天她都在家煮东西吃，有一次她妈回家，看她在厨房煮东西，跑过去看，问她在煮什么这么臭？以为她在煮s[捂脸]，从那以后她就把螺蛳粉转战到我这里了，每个周末都过来煮，还变着花样的。
久而久之就发现我也喜欢上了这个味道，她不在的时候还会自己煮来吃[呲牙]，其实闻起来是不好问，就是里面调料包的气温，但是吃起来就是挺香的，我女朋友最喜欢的是用花甲来煮，花甲选大个的活的是最好了，但是一定要吐吐沙子，不然吃不下去的，上次我们煮了一大锅，但是花甲里面有沙子，基本就废了～
好了问题就回答到这里了，开始工作啦[呲牙]
顺便给大家看看喜欢吃螺蛳粉的的女朋友长啥样[爱慕][爱慕]
身为一个柳州人，这个问题的回答是肯定的，我不仅吃过螺蛳粉，而且三天两头都会吃一次，你说我觉得好不好吃？
柳州螺蛳粉不仅是一种网红小吃，更是柳州的名片之一，螺蛳粉具有鲜、香、辣、弹、浓的特点，除了在本地非常盛行之外，更是远销海内外，全世界人民都能品尝到美味的螺蛳粉。
话说人红是非多，这螺蛳粉也是一样，成为网红小吃并远销海外之后，慕名品尝螺丝粉的人也越来越多，而这就出现了一个问题，很多人说螺蛳粉臭，受不了这股味道，觉得不好吃。但是我想说，螺蛳粉只是闻着臭，但是吃起来真的非常香，就像臭豆腐一样，不过又不太同于臭豆腐。正宗的螺丝粉，是没有什么臭味的。
第一、螺蛳粉中的臭味大部分都是源于酸笋。酸笋在腌制过程中会产生一种特殊的味道，而且腌制的方法不同，产生味道的大小不一致，做得好的酸笋其实是没有什么味道的，就是那些品质差一些的酸笋臭味比较严重。不过这个臭味也只是相对来说，吃得惯的人也不觉得臭，而且可以要求在吃螺丝粉的时候不加酸笋，不过我觉得不加酸笋的螺蛳粉不叫真正的螺蛳粉。
第二、螺蛳粉之所以好吃主要是因为她的汤非常好吃，螺丝汤是用猪筒骨买上新鲜石螺配上十几味香料精心熬制而成，而各种配料的配方各有所长，有些还是机密。螺丝汤香味特别浓郁，口感香浓，吃后回味无穷，至于为什么会有臭味，那是因为在熬制螺丝汤的过程中，大桶大桶的石螺里面会有死的，话说一颗老鼠屎坏了一锅粥，这如果有死螺在里面，熬出的螺丝汤就会有臭味，有些人受不了这样的味道。
所以说正宗的螺丝粉是非常好吃的，那些说不好吃的可能是吃了不正宗的或者只是闻闻而已，你要是吃上一口，包你会爱上这个美味。
