四川三大菜系？
川菜分为荣派、渝派和盐帮派三大派，以不同的地理位置和代表特色菜来进行区分。
容派，代表菜是我们所熟知的麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝等传统菜肴，讲究用料精细，起源于四川成都和乐山等地区。
渝派，代表菜诸如酸菜鱼、辣子鸡、毛血旺等特色菜肴，不同于容派菜系，在用料上大胆、粗放，不拘一格，起源于四川重庆、达州等地区。
盐帮派，代表菜如冷吃兔等冷吃系列，在用料上讲究创新，在菜品布置上较为大气、高端，起源于四川自贡等地区，多在旧时盐帮聚集之地。
海底捞捞派三脆有哪种？
第一道菜就是虾滑，这道菜很多人都吃过，而一般在吃火锅的时候大家都会单点，然后直接把虾滑夹入锅里面，其实这道菜如果煮的时间长就会散掉，味道也会变得有些硬。而将虾滑和鸡蛋统统塞在海底捞特制的面筋球里面，放入锅中直到飘起来再把它捞上来，这样吃进嘴里的感觉简直不要太爽。

第二道就是芒果糯米饭，到了海底捞其实很多人都会去单独点这个芒果糯米饭，主要原因是喜欢吃芒果，这道菜用香甜的芒果配上香甜的糯米吃起来口感非常好，吃完辣辣的火锅，再吃一点芒果糯米饭简直就是绝配，有了芒果糯米饭的海底捞才能配的上我在门口排队那么久的耐心。

第三道就是酥肉，酥肉的做法很多都是蒸制或者炒着吃，但是在海底捞吃火锅的时候，酥肉是小编必选的一道菜。因为酥肉本身脆脆的，下入锅中吃起来又脆又好吃，肉也不会有肥腻的感觉，配上独特的蘸料简直就是人间美味。
海底捞捞派三脆有黄喉，鸭肠，毛肚
海底捞是一个全国连锁的火锅店之一——四川海底捞餐饮股份有限公司。该公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。在简阳、北京、上海、沈阳、天津、石家庄、西安、郑州、南京、广州、深圳、合肥、武汉等城市有直营连锁餐厅。经过二十年艰苦创业，不断进取，团结拼搏，海底捞逐步从一个不知名的小火锅店起步，发展成为今天拥有近2万名员工。同时也拥有一批食品、饮食，营养，工程，仓储、管理方面专家和专业技术人员。
什锦鲜蔬是哪派？
1 什锦鲜蔬属于川菜派2 什锦鲜蔬的菜品多样，口感丰富，以川菜的独特调味和烹饪技巧为基础，所以属于川菜派3 川菜以其麻辣、香辣的口味而闻名，什锦鲜蔬作为川菜的一道经典菜品，也具备了川菜的特色和风味，因此可以判断什锦鲜蔬属于川菜派。
中国四大川菜？
回答：传统的四大菜系分别是：鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。川菜排第3却火遍全国。
首先我先简单介绍一下菜系是什么意思，这个其实很多人对于它的理解都比较模糊，菜系指的就在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社[_a***_]公认的中国饮食的菜肴流派。而我国又分为传统的“四大菜系”和之后衍生的“八大菜系”，今天主要给大家介绍的就是“四大菜系”。
四大菜系不想国外的菜系流派，并没有一个非常准确的排名，不过据流派传承等各个方面，都以鲁菜为“四大菜系”之首。然而虽然排在首位，但是鲁菜却很少有人知道，大部分人都很难说出鲁菜的具体风格特色，甚至很少会有“鲁菜馆”之类的餐厅饭店，这一点让人非常不解。
其实鲁菜从定位上来说，是“高端菜”，为什么这么说呢？举个很明显的例子，著名的满汉全席中有一半都是鲁菜。鲁菜作为“四大菜系”中唯一的自发型菜系（川菜、粤菜、淮扬菜为影响型菜系），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。这四个“最”也奠定了鲁菜为中国传统四大菜系之首的地位。
但也正因为这四个“最”，使得鲁菜更多的偏向高端人群，渐渐的与普通民众偏离开。很显然这样的发展让鲁菜慢慢的脱离群众，不能够平民化自然就会被众多的普通民众忽略、遗忘。这也是为什么国内很少看见鲁菜馆的原因。
