到哪里学正宗川菜？
1不要去大餐厅或酒店，因为好多是新派川菜，改变了很多的做法。
2不要去培训机构，因为他们都只是想挣你的钱，而且学的东西也不一定正宗。
3可以找师傅，很多的老师傅都有传统手艺，学到的东西都是不错的，好多去外地打工的厨师都是他们教出来的。
4最好的方法还是到街边的苍蝇馆子去，帮别个打杂，当墩子，不要工资，要不了多久就学会了。
现在好多的川菜都不如以前了，比如说毛血旺，好多馆子的做法都是加火锅底料，极品的还要加小鲍鱼，但是在以前的时候别说这些了连饭能不能吃上还是个问题，最早的都是豆瓣酱哪里有火锅底料。
其实最好吃的我感觉还是乡下厨师做得宴席，做得不管是炒菜还是蒸菜都是挺正宗的，很有小时候的味道，总体说来现在到成都来不管是学习还是旅游基本上都是很难吃到正宗的川菜了。想要吃好耍好还得是需要问问老一辈的人们，他们给你推荐的一定不会错！
最地道的川菜都藏在一些小巷子里、最地道的当地老师傅做的川菜最为正宗、川菜作为中国菜系中影响最大，品种最多的一个菜系，作为正宗川菜的发源地成都，更是将川菜馆子开在了大街小巷。川菜常被人误解只有辣，然而川菜怎是如此简单、正宗川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点
学川菜去哪里学可以学到正宗的呀？
你好：如果你是外地人首先是要来到重庆或者四川学习、可以拜一名师学习、也可以直接去川菜馆应聘学徒职位开始、想要走高端路线就去酒店应聘学徒职位、因为酒店不管是管理菜品摆盘各方面都要好一些，精致一些、能够学到技术够多一点。
想学川菜可以去哪学？
川菜作为八大菜系中经典菜系，特点是侧重麻辣，多种巧妙制作成吸引大众口感。川菜流行于市井当中，深受大众百姓的喜爱，同时又能够上得高星酒店镇住台面，是涵盖各个阶层的一种菜系，因此，作为一名川菜厨师，永远不需要担心工作的问题，而且现在的川湘菜酒店，川菜厨师都是供不应求。
至于学习川菜，首先在选择去哪里学之前，要对自己未来的发展轨迹做好规划，如果你是单纯的开家小门面，而自己年纪有不大的情况下，去酒店后厨学个几年也是可行的。如果你的定位较高，希望学成就能进入高端酒店任职，那么还是要建议你去正规的大规模的烹饪培训学校，而且许多连锁的大型酒店对技能与学历证书都有一定的要求，你在选择学习机构的同时也要留意到这一点，最后也祝你找到合适自己的方向。
在如果有人问学技术学什么好？读技校选择哪家学校好，一定有很多人会说到学厨师。
为什么很多人会选择学厨师呢？一个原因是现在厨师行业缺口，有资料显示，现在我国每年的厨师人才缺口在200万，所以现在学厨师是一个明智的选择。第二个原因就是现在厨师的待遇高，不用的担心失业问题，就拿我所在的重庆新东方来说，很多学生都是还没有毕业就被各大酒店提前挑好了，一毕业就直接去酒店，根本不用担心就业的问题，中国又崇尚民以食为天，厨师永远不会过时，也不用担心失业问题，；第三个原因就是现在厨师的工作环境改善，让很多人改变了厨师行业的偏见，所以学厨师的人很多。甚至是越来越多。
