新疆哪里可以吃到地道的炒烤肉？
全世界的最好吃的烤肉是在新疆，不是在韩国！！本人去过新疆多个城市，库尔勒、克拉玛依、乌鲁木齐、独山子、阿勒泰等。烤肉是新疆美食的魂，无论在新疆那个城市的大街小巷都能寻到。
如果说烤肉是祖先留给后人快乐王国，我第一想到的就是新疆，在内地每次馋肉的时候就会想到新疆的烤肉，会想起撕咬烤肉瞬间的原始的***。
囊坑烤肉更是口感细腻层次丰满，在炭火的坑中，经过与火的狂舞后，滋滋的往外泛着油光，飘着香味。
可以说在新疆任何一个城市都可以吃到非常好吃的烤肉，华灯初上，好吃的烧烤摊上方笼罩着缭绕的烟雾，食客们聚满了烤肉桌，大家都在热情洋溢的撸串！
吃烤肉要带上囊味道会更佳。
新疆的水好污染少，动物喝的是天然雪水，本身***就好。
谢谢邀请回答这个问题。首先声明我没有去过新疆，至于新疆哪里烤肉好吃我还真不知道，如果问伊春哪里新疆烤肉好吃我还能略答一二。
接触新疆羊肉串时候才简单了解新疆人，好多年前伊春来了新疆烤羊肉串的，他的叫卖声音好听，舌头感觉一样在嘴里打转，他也能用汉语做简单交流，而且新疆人羊肉串大肥而不腻，像我这样饭量小的人，一支羊肉串足可以吃饱饱的。新疆人性格和东北人相似，豪爽直接，不会转弯抹角。
后来在哈尔滨师大夜市接触过新疆人烤肉串，这个肉串和我在伊春吃的不一样，哈尔滨这个新疆烤肉更适合现在人口味，红柳大串，一块羊排，一段蒜薹，这混搭味道真是无可挑剔。论羊肉串哪里烤得好，我个人觉得还是新疆口味给浓郁些，毕竟新疆人主食是牛羊肉么。
首先，新疆都叫烤肉，不叫羊肉串；
其次，烤肉和炒烤肉是不一样的，烤肉是用签子或红柳树枝把羊肉串起来烤熟的，而炒烤肉顾名思义，是在锅里炒熟的，烹饪方法不一样，口感也不一样；
最后，新疆的每个城市，县城都有地道的炒烤肉，不管是***，和田，喀什，还是阿勒泰，塔城，伊犁等，都有地道的炒烤肉，新疆的羊肉好吃，而新疆人民又喜欢吃牛羊肉，关于羊肉的做法比较原汁原味，没有太多的调味品，原生态，还原羊肉本身的味道，自己也可以在家做，做出来口感不比外面饭馆的差。具体做法可以百度，我就不多说了。
新疆的羊肉地道，做烤肉的人地道，所以做出来的烤肉，炒烤肉当然是地道的，至于好不好吃就要看个人的口感了。
我觉得南疆的和田，库尔勒，北疆的塔城，木垒的羊肉都很好吃，在***，木垒的羊肉卖的很好。
新疆最正宗的美食在喀什，到喀什有四家小烤肉最副盛名，蓝公羊烤肉，苏来曼小烤肉，兄弟烤肉，领头羊烤肉，选用的羊肉都是价格最高，质量最好的喀什本地羊，如果来喀什，没吃过这四家小烤肉，那就太遗憾啦😊
新疆只有地道的烤肉而无“地道的炒烤肉”，因为所谓炒烤肉本身就不伦不类。肉，要么炒，要么烤，断不会又炒又烤。
不过以前新疆许多饭馆里倒真有这道炒烤肉，做法也很简单：羊肉切片，锅里放少许油，油热后把羊肉下锅翻炒，快熟的时候依次放盐、辣椒粉、孜然粉，炒匀后出锅。可能因为有孜然的缘故，感觉和烤肉相像。只要有条件能烤或者有烤肉可吃烤的时候，没人会去“炒”烤肉。某百科上有孜然羊肉这道菜，我觉得这个叫法比较靠谱，但与新疆烤肉已然关系不大。
图片里的这道“炒”烤肉是我自己炒的，因为当时家里有羊肉，又懒得去楼下生火，家里也没有无烟煤或者木炭。作为一吃货，我觉得这个烤肉炒的是比较好的，肉是从山里带回来的，炒时的火候，加调料的时机掌握的都比较好。
我估计所谓“炒”烤肉是某家饭馆临时想起的权宜之计，由于来源不明，所以很难有地道一说。
新疆到底有多少种拌面？
谢邀，新疆德拌面种类，据我吃了这些年的拌面来说，至少有几十种，最普遍的有4种：过油肉、家常和辣子肉、碎肉。
实际上，可以这样说，新疆有多少种时令蔬菜，就可以做出多少种拌面，常见蔬菜做出来的拌面有：豆角拌面、韭菜拌面、小白菜拌面、土豆丝拌面、酸菜拌面、蘑菇/圆菇/香菇拌面、茄子拌面、豆角拌面、西辣蛋拌面、拉皮子拌面、毛芹菜拌面、木耳等。
除了蔬菜做的拌面，还有其他一些拌面，如碎肉拌面、老牌过油肉拌面等
二宫体育馆的马嘉楠拌面，是我见过拌面菜单种类最长拌面餐厅，一共30多种，最能代表新疆拌面种类
而且，还有很多在不断创新发明出一些新的、奇葩拌面。如噢吧玛推出的素、肉凉菜拌面、水果拌面（下图），和平路夏尔亚餐厅推出的鸡菜拌面（下图2），还有一些餐厅推出的米粉拌面、椒麻鸡拌面、大盘鸡拌面、羊腰子拌面、羊肉大杂烩、干花菜/干豇豆/干笋子等。
新疆的拌面，除了上述一些种类外，也按照区域分拌面，如伊犁最出名的碎肉拌面，托克逊拌面、奇台过油肉拌面，沙湾大盘鸡拌面等。
新疆是个美食荟萃的地方，这里食物种类众多，其中拌面（新疆人俗称拉条子）是人们平时爱吃的主食之一。拌面制作时不用擀、压的方法，而是直接用手拉制成，加入了各种蔬菜和牛羊肉，是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食，特别是***尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。新疆拉条子，实质是陕甘宁地区的拉面技术和新疆肉食习惯相融合的一个美食用方法。“一盘拉条子，菜和面都有了，常吃不腻，经久不饿，吃完干活也攒劲。”这是新疆人对拌面的评价。
说到新疆出名的特色拌面，最出名的就是奇台的过油肉拌面、托克逊、伊犁拌面。新疆大家小巷里布满了拌面店，你可以发现，好多家拌面都是由***、哈萨克族、***尔族同胞开的。拌面的菜品繁多，连续吃一个月都吃不完的花样，拌面的配菜几乎涵盖了所有市场能见到的蔬菜比如:白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、鸡蛋、土豆、西红柿、莲花白、蒜苔……并佐以牛、羊肉配炒。有的迁就大众口味的变化，更有厨师推陈出新，又推出了阿魏菇、恰马菇、大盘鸡、豆腐等拌面系列……
如果你认为拌面看起来简单好做，容易上手，那你就大错特错了。真正要是想做出让人口齿生香的拌面，其工艺并不比制作一道上等菜品差到那去，从选面、和面、醒面、揉面、拉面、下面，到选肉、选菜、切肉切菜、拌肉腌肉、配菜配料都有一套严格的工序，面下出来要精细均匀、圆润滑爽，菜炒出要色香味俱佳，诱人食欲。特别是新疆人总吃的招牌---过油肉拌面， 则更需要厨师具有高超的功夫，炒出的过油肉应是肉片色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁。 配上几瓣生蒜，再来一碗面汤，简直是吃拌面享受的最高境界~
