王刚川味鲫鱼做法？
具体操作
步骤1
步骤2
将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。
步骤3
将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。
材料：鲫鱼 2条、盐 2克、料酒 15克、大葱 1根、生姜 1块、孜然粉 8克、蚝油 生抽、生抽 生抽、辣椒酱 5克、辣椒粉 适量
做法：
1、鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用。
2、葱切段，姜切片备用。
3、鲫鱼两面打花刀，放入腌制的容器里，放入姜片、葱段、辣椒粉、盐、料酒，使鱼均匀沾上调料，腌制30分钟以上。
食材：黄辣丁鱼、泡椒、泡姜、盐、油、料酒、酱油、豆瓣
1准备泡姜，泡椒。
2将泡姜，蒜切末，泡椒切段。
3小葱切末。
4鱼洗净后将老姜切末放入盆里，加4勺盐，酱油，料酒拌匀码味15分钟。
原料：鱼、葱、泡椒、泡姜、老姜、料酒、食盐、豆瓣酱、十三香、花椒。
做法步骤：
第1步、鱼洗干净，水稍微沥干加盐，料酒，葱叶淹30-60分钟。
第3步、再备葱。
主料:
鲫鱼2条
辅料:
豆腐1块 ，红尖椒2个 ，豆瓣酱2勺 ，小葱适量 ，花生油少许 ，料酒适量 ，生抽适量， 白糖少许 ，蒜4瓣 ，麻椒适量， 姜1片， 食盐少许
步骤1
鲫鱼去鳃去鳞去内脏（卖家代劳），洗净腹内黑膜，控干水。豆腐切小块
川江鱼做法？
川江鱼是川菜中的经典美食，其制作需要选用新鲜的鲢鱼，加入适量的酱油、盐、料酒、姜片和蒜末腌制。
腌制30分钟后，在一定的火候下，放入油锅中炸制，控制好油温，炸至金***即可。
用另一个锅热油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、花椒粉、红油豆瓣酱等调味料，加入高汤慢慢熬煮，待汤汁浓稠时，再将炸好的鱼放入煮熟。最后加入青蒜、葱花等配料即可出锅。这道菜色香味浓郁，肉质鲜嫩，是川菜中不可错过的一道经典美食。
食材清单
鲤鱼 、 椒面 适量 、 花椒 少许 、 辣椒面 少许 、 辣椒 少许 、 糖 少许 、 盐 少许 、 味精 适量 、 豆芽 适量 、 色拉油（最好不用花生油） 适量 、 料酒 少许
烹饪步骤
1/把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。
2/把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。
3/将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用
4/锅内放大量油，待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。
川江鱼，也称江洲鱼，多在江河中生长，肉质鲜美，滋味醇香。制作川江鱼的简单做法是将川江鱼用姜片、葱段等调味料腌制入味，然后烤、煎、蒸等方式进行烹饪，最后配以自己喜欢的酱料或佐料即可。其中以热炸或酱烤做法最为常见。此外，川江鱼还可与豆腐、豆皮、河粉等搭配食用，营养丰富，具有很高的食用价值。
