顺德菜是什么菜？
顺德菜以丰富多样的制作物料著称，以博取众长的烹饪技艺见长，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色，属粤菜中的广府菜系。顺德菜主要由大良、勒流、伦教、陈村、乐从、北滘、龙江、杏坛、均安、容桂十个镇特色美食组成。
大良有炒牛奶、双皮奶、姜撞奶、金榜牛乳、嘣砂、野鸡卷、污漕鸡、阿二靓汤、粥底火锅；勒流的菊花水蛇羹、黄连烧鹅；伦教的伦教糕、羊额烧鹅、羊额狗仔鸭；陈村的陈村粉；乐从的金猪玉叶、八宝扣金鸭、御鼎飘香；龙江的集北水蛇粥、煎堆、东头村烧肉；杏坛的八宝酿鲮鱼、河鲜；均安的吊针鸡、均安鱼饼、均安蒸猪；容桂有鸡仔饼、四基猪肝粥、穗香围大头菜；北滘有碧江虾仔云吞、钵仔禾虫，均遐尔闻名
顺德菜属粤菜中的广府菜系，亦是广府粤菜的重要发源地之一。顺德菜以丰富多样的制作物料著称，以博取众长的烹饪技艺见长，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。顺德美食之风，萌芽于秦汉，孕育于唐宋，成型于明代，兴盛于清中，鼎盛于民初，辉煌于当下，经过千百年的传承改良，形成了独树一帜的艺术风格，
《清明》中行人指的是什么人？杏花村指的是村子还是酒馆？
(清明)这首诗是作者的切身感悟，同时看到了在清明时节来来往往的祭奠者们、个个魂不附体，灵魄飞烟，悲伤的怀念着逝去的亲人们，牧童见到tα们这样消沉，告诉tα们不如到杏花村这个酒家(酒馆)去用酒解一下扰愁更好，用酒去扶平一下悲伤者失落的心情。
《清明》中行人指的是什么人？杏花村指的是村子还是酒馆？
清明一一杜牧。
清明时节雨纷纷 ，路上行人欲断魂。借问酒家何处有 ，牧童遥指杏花村。
清明：在阳历四月五日或六日。由于清明节前后通常都会下小雨，所以杜牧说：［清明时节雨纷纷］。后人常用这一句诗，来形容清明节前后的下雨情景。断魂：在这里是指心神沮丧，原诗的［路上行人欲断魂］是指那些行人或郊游踏青的人，由于雨丝纷飞，衣衫湿透而狼狈不堪，后人引用一句诗大多按照字面意思，形容客人伤心痛苦到了极点。
野狐试答
题主虾米小亭好，杜牧的《清明》“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”一诗，可谓家喻户晓。我说说自己对这首诗的理解，同时回答你的问题，希望对你英文翻译此诗能有点参考价值。
清明是春天六个节气中的第五个，此时，料峭春寒已退，大地草木葱茏，一派春和景明的景象，这正是人们踏青游春的好时机。压抑了一个冬天的人们在大自然的怀抱中快乐地赏游，可原野上一座座坟墓时不时会出现在眼前，人们会很自然地想到逝去的先人、亲人，于是，游春中增添了祭祀的内容，这始于何时，无从考证。孔子讲：“慎终追远，民德归厚矣”，我想应该在春秋就有了这个习俗吧，祭祖可以使民风淳朴，历朝必然提倡，符合人情、人性，百姓也是始终乐从。
清明时节天气转暖，各种人事活动会更频繁了，行役、商旅、游学等各式各样的人往来于道路之上，这首诗就是杜牧出任池州刺史途经金陵杏花村所作。
清明时节多雨也是自然现象，这更增加了祭祀时悲伤的气氛，但游春却是快乐的，野狐有一首打油诗：“清明无雨才清明，清明有雨更清明。有雨无雨皆清明，我自清明真清明”，我想说的是清明节真是一个哀愁与快乐参半的节日。理解了这些就好理解杜牧的《清明》一诗，那我们就一起研读一下这首诗。
这首诗是杜牧旅途所见、所历后的感兴之作，也是一副乡村风俗画，当然也抒发了作者洒脱的情怀。“清明时节雨纷纷”，作者赴池州途经金陵的路上，正值清明时节，天空突然下起了雨，而且雨还不小，这个时候行路之人都很狼狈，行人自然有专门上坟祭祀的，也有商旅、游子，更多的怕是踏青游春的闲客吧。
“路上行人欲断魂”，很多人把“断魂”理解为悲痛欲绝，认为这是上坟祭祀时的心情，这是想当然的理解，看看现实中清明上坟祭祀的情况就清楚了，除非所上的是新坟。时间可以消除所有的悲痛，过了三年，甚至十几年的坟，祭祀者会悲痛欲绝吗？怀念追忆是必然的，心生敬畏是可能的，悲痛欲绝就不合常情常理了。野狐认为此处的“断魂”是失魂落魄的意思，具体说就是突然的大雨让行路之人非常狼狈。 这种情况和苏轼《定风波 》词前序中所说的情形完全相同。（三月七日，沙湖道中遇雨，雨具先去，同行皆狼狈，余独不觉。）
