炝炒油菜苔川菜的做法？
用料：红油菜苔500克、干红辣椒2-3只、油2汤匙（30ml）、盐适量 做法：
1、红油菜苔摘去老叶、剥去老皮，清洗干净，如果菜苔不是太粗用手摘成长短合适的段就行，如果菜苔太粗用刀斜切成厚片即可；干红辣椒剪成段，去掉辣椒籽。
2、炒锅烧热，放入适量油，放入干红辣椒炒变色。
3、放入油菜苔一起炒，直到油菜苔变软即可，用适量盐调味。
炒红油菜苔的做法有哪些？
1、用料：红菜苔1把、食盐4克、红尖椒1把、大蒜3瓣、植物油10克。
2、将菜苔掐成寸段，底部粗根茎那儿要先去除皮；去皮的粗根茎一分为两半。
3、将所有原材料准备好： 红椒切成两段， 大蒜切成细条；将锅烧热， 放入凉油，下入蒜和辣椒煸炒。
5、翻炒均匀；装入盘即可。
红油菜苔怎样炒才好吃？
用料：红油菜苔500克、干红辣椒2-3只、油2汤匙（30ml）、盐适量 做法：
1、红油菜苔摘去老叶、剥去老皮，清洗干净，如果菜苔不是太粗用手摘成长短合适的段就行，如果菜苔太粗用刀斜切成厚片即可；干红辣椒剪成段，去掉辣椒籽。
2、炒锅烧热，放入适量油，放入干红辣椒炒变色。
3、放入油菜苔一起炒，直到油菜苔变软即可，用适量盐调味。
清炒白油菜苔的做法？
辅料： 盐(适量), 香油(适量)
步骤：
1. 干香菇提前泡发，切条、挤出水份备用。
2. 白油菜洗净，中间切一刀备用。
3. 油锅先炒香菇大约30秒香味被炒出。
4. 快速下入白油菜一同翻炒。
5. 撒入适量盐及香油翻炒均匀即可出锅
材料
油菜300克、姜末适量、干辣椒3个切段，盐、鸡精各适量
做法
2、热油锅里放辣椒和姜末炒香，再放油菜一起炒，起锅时加点盐和鸡精即可
怎样炒油菜苔好吃还不变色？
油菜苔是一种营养丰富、口感鲜嫩的蔬菜，炒油菜苔是一道很受欢迎的家常菜。要炒出好吃不变色的油菜苔，需要注意以下几点：
选择新鲜的油菜苔：新鲜的油菜苔颜色鲜艳、质地鲜嫩，口感更好。
焯水：将油菜苔放入锅中焯水，可以去除苦味，同时保持颜色鲜绿。
快速翻炒：炒油菜苔时要快速翻炒，避免过度加热导致颜色变黄。
加盐和油：炒油菜苔时加入适量的盐和油，可以增加口感和营养价值。
首先，选择新鲜、嫩绿的油菜苔，焯水时加入适量食盐和油，焯水时间不宜过长，掌握水温，待菜苔呈现鲜绿色时即可捞出。
烹饪过程中，先加热锅后加油，热锅冷油可以减少油烟，加热到六成热时放入油菜苔，加入鸡精等佐料搅拌均匀，旺火快炒即可出锅。
注意不要过度煮熟，保持菜苔的脆嫩口感，炒菜时火候要掌握好，不要炒过头，以免变色。正确的处理方法可以让您炒出更美味且不变色的油菜苔。
