中国有哪几样菜配酒最好？
我认为有以下几种菜品：
这盘香菜拌皮蛋是一定要上榜的，皮蛋我们在吃的时候，“清” 的部分会有一丝微辣，嚼着很劲，弹弹的很美味，“黄”的部分比较香，里面的汁更是美味，所以大家只要是老酒鬼，喝酒时一定会弄上一盘香菜皮蛋。凉拌皮蛋做法看似非常的简单，但是会做的很美味，不会做的那简直没法下口，所以在家想做的朋友一定要掌握住技巧，这道菜最重要的就是酱汁，调制好了，再有香菜的点缀，那这道菜就是极品，白酒的最佳配偶。
（2）香肠
香肠是我们酒桌上经常能见到的一个下酒菜，中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。
（3）凉拌猪肝
凉拌猪肝真的是跟酒是绝配，吃猪肝是非常有讲究的，首先要将生的猪肝煮熟，在煮制的过程中，对火候的把握要非常精准，火大了猪肝煮的太老了，吃着口感不好，太嫩了又会觉得不熟，所以煮猪肝是一个技术活。不过复杂的过程也成就了它的好口感，猪肝经过煮制后捞出，装盘调味，葱花香菜凉拌一下，喝酒的时候吃非常的合适，这盘凉拌猪肝是酒圈里公认的好搭档，无论是在家喝酒还是出门聚会，喝酒的时候都受欢迎。
（4）酒鬼花生
酒鬼花生可以说是下酒菜中的战斗机，量多价格还便宜，花生米在酒桌上可以说是“常客”无论春夏秋冬，酒局上总会有它的出现，它不像凉拌黄瓜那样的季节下酒菜，它在任何季节都可以吃到。酒鬼花生香香脆脆的，吃起来方便又耐吃，用筷子夹起来一粒一粒的，一口酒一粒花生米，可以很好的控制好喝酒的节奏，让人非常的享受，酒鬼花生在中国人心中有着独特的情怀，所以在酒局上深受酒鬼们的欢迎，在老酒鬼心中，花生米给肉都不换。
个人觉得比较好的下酒菜有：油炸花生米，拍黄瓜，凉拌猪耳朵，香肠腊肉！这些下酒菜比较常见，做起来也方便快捷！下面给大家分享下他们的做法[呲牙]
1.炸花生米：锅中加入油，达到温度时，下入花生米，关小火，勺子不停地在锅中翻炒，等到他脱皮时装盘，然后给点盐，搅拌下，就ok了，是不是很简单！
2.拍黄瓜：黄瓜洗净，打去一些皮，用刀拍散装盘，放入盐，生抽，蚝油，香醋，蒜蓉，辣椒油，小米辣，葱末，搅拌均匀，最后再给点香菜，搞定！
3.凉拌猪耳朵：我们家这个都是在外面买的凉拌菜，也可以自己做，就是比较费时！
4.香肠腊肉：每年过年家里都会准备点香肠腊肉，把香肠和腊肉洗净，腊肉选择那种半肥半瘦的，放入锅中加水，直到煮熟，然后盛出，切成1.5毫米厚的片，装盘！（这里为什么说老腊肉要半肥半瘦的，因为半肥半瘦吃起来不腻，一口咬下去肥肉的油脂充满着整个口腔，瘦肉又帮忙解腻，简直完美，想着都留口水啦[舔屏][舔屏][舔屏]）
中国有哪几样菜配酒最好？
大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：我见过最特别、最奇葩的配酒菜应该是邻居一位老人家的下酒菜了，看见过老人家用香焦当配酒菜，一根香焦可以配一瓶白酒，不知道这是什么原理，或许是老人家牙口不好，又或者这就是老人家的喜好，不过这可能会是我一生中第一次见，也是最后一次见用香焦当配酒菜了。
首先是花生米。
可能大家都知道有一道最为经典的配酒菜，看似极其简单的一道菜，却是很多人配酒菜最佳首选，那就是花生米，经久不衰的一道下酒菜，在众多的下酒菜中，花生米有着独特的地位，有句顺口溜：“喝酒聊天花生米，吃饭睡觉热炕头”，经过炒制的花生米，以其特有的香脆，吃后回味无穷、满嘴回香，而且耐吃等特点，已然当之无愧成为配酒菜第一首选。
其次是茴香豆。
非常高兴回答您的问题。中国的下酒配菜太多了，而且每个地区也有每个地区的特色，南北可能有很大的差异性。那么今天就为大家推荐分享，广东地区最好的下酒菜。
一、柠檬鸡爪
柠檬鸡爪味道酸辣可口，是下酒最好的配菜之一，两广人一般最喜欢的下酒菜了！柠檬鸡爪主要有鸡爪、柠檬、小米椒，泡椒、蒜头、姜末、陈醋等多样食材泡制而成。可以自己在家里制作，做法非常简单。亦可叫外卖，目前这道小吃是很多餐厅的热门招牌菜。推荐指数是********
二、炸花生米
花米应该是爱喝酒人的最爱吧，无论是喝白酒还是啤酒，花生米都是最佳的选择，也许他们必选的小吃。曾经有个朋友跟我说：喝酒就一碟花生米，足矣！可想而知他这个话应该能代表很多爱喝酒人的心声吧！那么炸花生米这道小吃下酒菜的成本是非常低。推荐指数是*********
三、各种烧烤串
烧烤烤串也是喝酒最受欢迎的一种菜。晚上，在各种烧烤店都能看到一群群爱喝酒的人。一般喝啤酒的居多，点的是羊肉串，牛肉串，烤生蚝，烤鱿鱼，鸡胗，鸭肠，韭菜等等。一剑指数是******
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