湘西十大必吃家常菜？
01 湘西牛头宴
湘西牛头宴选用凤凰县柳薄、禾库两乡镇养四年至五年的健壮黄牛牛头。用12味中草药历时8小时慢火卤制而成。卤制出来的牛头牛皮软糯醇口，油而不腻，肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分。
在湘西，牛头宴是土家族最尊贵、最神圣的接待宴席，非祭祀上苍、庆祝盛事不开牛头宴。因其隆重而高贵，因其稀罕而神秘。开办牛头宴，也不是每个人都吃得上，非族中长老，非德高望重，非身份尊贵不能入席，就算很有钱也不一定能吃到。
吉首市乾州街道办事处狮子社区
凤凰血粑鸭好吃吗？在凤凰古城哪个餐馆可以吃到正宗的？
湘西的血耙鸭是当地的一大特色，说到特产一般饭店什么的做的都不够味，想吃正宗的还得去当地人家吃。这就好比你在网上买的湖南剁辣椒，不说吃了，看着和湖南同学发的照片都不一样，一点食欲都没有。
凤凰旅游可以住在农家，也可以在他们家吃，我12年去旅游吃过一次血耙鸭，味道不错。关键是很便宜，我记得当时是一般的家常菜25一个人，晚上吃了血耙鸭35一个人，和他们一起吃的。
血耙鸭的做法：
食材：鸭腿1只、鸭血耙150克、青红椒各100克、大葱20克、生姜蒜10克、盐1勺、糖1勺、老抽1勺、生抽1勺、黄酒2勺等。
步骤：
1.鸭腿洗净切块，青红椒切条，大葱切段，大蒜姜切片，鸭血耙切块备用。
3.热锅加油，6成热时加入鸭血耙，中火煎至表面发白盛出。
4.锅内留底油，加入葱姜蒜爆香，放入鸭块，翻炒2分钟，加入黄酒、生抽、老抽上色。
凤凰血粑鸭是湘西凤凰古城特色传统名菜之一。凤凰传说和镇竿阿牛这两个品牌在当地比较出名，都是老字号了，至于餐馆可以到“醉湘西”、新老城区交界的地方“俊子”、“大使”还有大使旁边一条巷子里面的“私家厨房”等几个餐馆试试，味道还是很正宗的。但千万不要在景区里的餐馆吃。
铜仁都有哪些好吃的家常菜？
铜仁位于贵州西边，和湖南省凤凰县接壤，菜品口味也和湘西州相近，湘菜有名的剁椒鱼头在铜仁市里很受欢迎的，总体口味趋于酸辣，香辣。要说好吃的家常菜我推荐铜仁的家常仔姜鸭。口味香鲜，辣而下饭
梅州哪个名菜好吃又出名？
梅州名菜比较多的，有盐焗鸡，白切鸡，牛肉丸，梅菜扣肉，猪肚包鸡，糯米酒鸡，酿豆腐，红焖肉，柴火焖鹅等等，其中以梅菜扣肉最出名。具特点是：肉质酥烂，色泽红亮，肥而不腻，咸中带甜/美味且下饭。
大家好！我是食客追捧，很高兴能大家一起探讨梅仙那个名菜好吃又出名，下面我就介绍梅州几道好吃出名的菜，大家有机会的话可以去尝尝！
1、梅州盐焗鸡
梅州盐焗鸡是广东梅州三大特色传统名菜之一，是广东久负盛名的一道汉族传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系-客家菜，盐焗鸡的一种。盐焗鸡流行于广东深圳、惠州、河源、梅州等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。
2、梅州客家酿豆腐
梅州客家酿豆腐是广东梅州三大特色传统名菜之一，属于粤菜系客家菜。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富，是客家人过年的保留菜式。千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金***，把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。
3、梅菜扣肉
梅菜扣肉（英文名：Pork with salted vegetable），汉族传统名菜，属客家名菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜。制作材料有五花肉、梅菜干、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等[_a***_]炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
4、雁南飞茶田鸭
梅州雁南飞围龙食府在2009广东国际旅游文化节之“首届中国粤菜峰会”上，经组委会提名和专家评审团审议，围龙食府出品的“雁南飞茶田鸭”入选“粤菜十大名菜”。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料，古人曰：鸭肉美，就连家鸡都喜食之。鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。
5、客家红焖肉
