甘肃家常菜有哪些？
甘肃的菜有，茄子，辣子，西红柿，罗卜，白菜，西胡芦，芹菜，韮菜，江豆，土豆，洋葱等等，有热菜有凉拌，有荤有素，只要是菜，经过甘肃大姐大妈一加工，保证色香味俱全。
兰州酒席菜谱？
兰州的酒席菜谱基本上就是，第一，红烧带鱼，红烧肉，暴炒鸡丁，炒***粉条肉，西兰花虾仁，素炒连花菜，小炒青菜，凉拌黄瓜，凉拌笋子，炒土豆丝，还有红烧茄子，第二，主食小花卷，米饭，饺子，馄饨，青菜面条，红薯包谷，银耳汤，西红柿鸡蛋汤，有时做点小肉丸子汤喝！这些都是孩子们喜欢吃的！
甘肃正宗烩菜菜谱？
烩菜用料：
*** 半颗 土豆 半个 豆腐 8片 猪肉 1块 粉条 1把 盐 2勺 鸡精 半勺 木耳 1把 胡萝卜 半颗 白萝卜 半颗 豆芽 1把 海带 4片（可不放，根据自己口味) 腐竹 4段（可不放，根据自己口味) 花椒 15粒
葱姜蒜 1颗葱，4片姜，6瓣蒜
青椒 1根
胡椒粉 1勺
白糖 半勺
八角 2朵
甘肃八大碗菜谱？
我们甘肃八大碗,是指一种民俗韵味浓厚的宴席,其构成包括扒肉条、黄焖丸子、黄焖鸡、糊肘子、酱骨头、过油肉、红烧鱼、八宝饭。
这八大碗是咱们甘肃春节家家必备的菜品，进入腊月二十三就开始张罗准备，我最喜欢的就是过油肉，肥而不腻满口纯香。
甘肃特产 头菜？
甘肃特产 头菜又名：头发菜、“含珠藻”、“龙须菜”、“发菜”，因其色黑、形如乱发而得名。它鲜美可口、回味隽永，营养价值极高，又产于荒漠、半荒漠之地，故而又有“戈壁之珍”的誉称。
头菜是甘肃的著名特产之一，其主要产地在河西，其中尤以武威古浪、金昌永昌等地的发菜质量为佳绝。每年11月至翌年5月，是甘肃发菜的***收季节。此时河西的戈壁荒漠草丛中，溪流里，一丛丛天然生长的发菜，举目皆是。人们将它轻轻搂起，经过挑选整理、剔除杂质、晒成干菜，按质分级、精心包装，运往国内外市场。
甘肃菜即陇菜，是我国烹饪艺苑中颇具地方特色与民族风情的菜品体系。在甘肃家常菜的食谱中，有不少甘肃特色家常菜，如手抓羊肉、酸烂肉、西芹百合、清炖羊肉、糖醋里脊、酸辣土豆丝等，
作为甘肃平凉人，哪道家常饭菜是你最熟悉的味道？
秦玉龙/文
甘肃盛产洋芋，因而甘肃人自称“洋芋蛋”。在盛产洋芋的甘肃，很多美食都离不开洋芋。在平凉，有一道名菜叫醋熘洋芋丝(也叫“醋熘土豆丝”)。它是平凉人家常饮食的主打菜,也是大小酒店、饭馆厨师最拿手的一道菜，更是平凉游子百吃不厌回味无穷的“老家的味道”！
洋芋既是平凉人的主食,也是冬季里的主菜。[_a***_]谁家的媳妇不会炒洋芋丝,说明她的“茶饭”不过关,是会受人嘲笑的。切洋芋丝最能考验厨师的刀工,丝要切得长短、粗细一致,不敢说细如发丝,至少不能切成“板凳腿”。还有,炒洋芋丝的环节也很关键,油温、火候、佐料都要恰到好处。
去年有位杭州朋友来平凉游玩,想吃最能代表平凉地域风味的菜,我就给她推荐了醋熘洋芋丝。她吃后很是惊讶,没想到土豆这个全世界人都在变着法吃的东西,在平凉人这里竟然会做得如此原汁原味,口感独特。
饸饹面是我这一生忘不了的好饭，记的小时候遇到谁家过事。头一炖饭就是饸饹面只要拿上筷子吃的都不想放下了……那个味真的没法形容。到现在只要一回去首先在东站对面先滴一碗在说别的。
出门在外，时常想念家乡菜，想念妈妈日常制作的美食。我们常说儿行千里母担忧呀，每次离家的时候，妈妈都会早早起床为我们准备美味可口的饭菜，问妈妈为什么准备这么多好吃的，妈妈总是说离家之后你们在外面很难吃到家乡菜了，多吃一点。妈妈同时会在我们的后车厢里面塞一些亲手制作的馍馍和大饼等美食，让我们在车上吃。
咱们平凉盛产洋芋土豆，洋芋大丰收之后，妈妈都会把洋芋制作成各式各样的美食，比如说切成洋芋丝，炒一碟家常菜，酸溜溜的洋芋丝味道挺美妙的，在外面吃素炒土豆丝的时候总会想起妈妈的味道。
平凉的酿皮也挺好吃的，从小到大一直喜欢吃酿皮，酿皮和臊子面是我们特色美食，回家总会先来一份酿皮和臊子面暖暖胃。有时候在家偷懒不想做饭，天天缠着妈妈制作牛肉面，新鲜的牛肉清汤加上清热解火的白萝卜，味道也不错哦。饸饹面也是家乡熟悉的味道，逢年过节家里面办红白喜事酒席上总少不了饸饹面，饸饹面是平凉人牵挂的味道。
