花生芽泡菜的腌制方法？
花生仁归属于最普遍的干果之一，并且能够制成各种美食，花生芽是现阶段较为时兴的一种特色美食，花生芽由于外边有一层红衣服包囊，会大大的影响发芽率，因此会挑选带壳的花生仁来世芽，挑选当初的花生仁颗粒物圆润的，那样的花生仁发芽才好，花生芽的营养成分比花生仁高，健康保健使用价值十分高，花生芽能够配搭野山椒来做，那麼，泡椒花生芽如何制作呢？
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取一适合的器皿，将花生仁清理干净并且用清小水泡一天，让花生仁彭大起來，那样易发芽，水需未过花生仁的2倍为好，
泡12小时后，将泡花生仁的水滤除。
干净纯棉毛巾浸湿水时稍攥干，盖在花生仁上边，要把全部花生仁上边都盖严实为好。
以便减少出芽時间，得让花生仁维持潮湿，能用保鲜袋或食品袋再盖上一层。
发花生芽务必遮光，因此再扣上一个小盆。那样项目前期就完成了，静静的等候花生仁发芽。
在这期间还需要每日给出芽的花生仁焯水2到3次，那样以避免花生仁变霉、烂掉。
用料
花生芽适量，野山椒（泡椒）适量，花椒适量，盐适量，凉开水适量
花生米用清水浸泡1小时，另换干净水，加盐，烧开后再煮半小时，花生米即可煮熟。将煮熟的花生米用漏勺捞起晾凉备用。
将买来的瓶装野山椒捞出，切成两半，和瓶里的汁水一起倒入大碗中，加入花椒粒、凉开水或矿泉水，搅拌均匀，泡椒汁即做好。
最后放入花生米，在冰箱里冰镇一晚，第二天即可食用。
洗干净蔬菜,晾干水分(生水里有微生物使泡菜腐烂）
把花椒,辣椒,茴香籽,香叶用白水煮开晾凉倒入泡菜坛.留下4/1的余地,给蔬菜和发酵的气泡.
生姜拍破,蒜也拍一拍放进泡菜坛.注意尽量避免生水进入.
把干净的蔬菜塞进坛子,塞到坛口一寸左右,让水没过蔬菜就可以了.
把盖子盖好,在坛子的凹槽倒些白酒,或冷水.有助于密封。
放在不直晒,且10--20摄氏度的地方,发酵十天以上,期间坛口会不时的冒泡泡.温度过高,容易变质.过低就很难发酵.如果是冬天,放在室内还不行的话,就延长发酵时间.直到闻到酸香扑鼻,发酵特有的味道时,就可以了.吃不了的放到冰箱里。
鹅蛋的腌制方法第一美食？
食材：花椒一小把，3粒八角，香叶3片，桂皮2段，3片姜片，鹅蛋，凉白开水，50克高度白酒等
做法
第一步：准备适量的鹅蛋放在水中清洗干净，鹅蛋表面的脏东西要清洗干净，鹅蛋表面还有一层薄膜要清洗干净，这样可以减少鹅蛋腌制的时间。
腌鹅蛋
第二步：将鹅蛋清洗干净之后放在太阳下晾干表面的水分，在盆中倒入适量的凉白开水，在里面加入一大勺白醋，将晾干水的鹅蛋放在醋水中浸泡1个小时，让鹅蛋的表皮变软，这样可以让鹅蛋腌得更快一些，还可以使鹅蛋的蛋黄个个流油起沙。
腌鹅蛋
第三步：接下来准备腌鹅蛋的调料，花椒一小把，3粒八角，香叶3片，桂皮2段，3片姜片，锅中倒入水，将这些调料都放进锅中，加入适量的盐，搅拌均匀将盐化开，开大火将水烧开后熬3-5分钟，熬好之后常温下放凉。
腌鹅蛋
第四步：准备一个无水无油的玻璃罐子，将鹅蛋都装进玻璃罐里，倒入晾凉的调料水，最后倒入50克左右的高度白酒，加点白酒能让鹅蛋咸得更快，不起白膜还流油，然后盖上盖子放在避光温暖的地方腌制20天左右就可以吃了。按照这个传统的方法腌出来的鹅***清不咸，蛋黄个个流油，吃起来特过瘾
