黔鸭坊鸭掌翅做法?
捞出后冲洗干净表面
锅中放入少量食用油,倒入冰糖炒出糖色,倒入焯过水的鸭掌鸭翅翻炒上色。
黔鸭坊鸭掌翅是一道贵州特色菜品,口感鲜嫩,味道独特。以下是制作黔鸭坊鸭掌翅的一种常见做法:
配料:
- 鸭掌:适量
- 鸭翅中:适量
- 姜蒜末:适量
- 红椒丝、青椒丝:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐、白胡椒粉、味精等调味品
步骤:
炆鸭掌翅广东做法?
材料:鸭掌15个,酸萝卜1个,香叶2片,料酒1勺,豆豉1勺,花椒1小把,桂皮1根,白砂糖半勺,盐2,干辣椒,葱姜蒜,料酒
做法:
2.葱姜蒜切丁,炒锅锅烧油,加入葱姜蒜,花椒,干辣椒爆香,倒入鸭脚煸炒下酸萝卜。
3.沙锅中倒入料酒,加白糖,盐,老抽,豆豉煸炒片刻,加入盐,腐乳,开水,加入桂皮,香叶,再将炒锅中的鸭脚倒入,焖煮40分钟,关火后浸泡半小时即可。
材料
鸭掌,八角,香叶,花椒,葱,姜,蒜瓣,料酒,盐,生抽,老抽
做法
1.鸭翅去杂毛,洗净。葱姜切片、蒜瓣剥好
2.鸭翅入锅,加姜片,焯水,去浮沫捞出冲洗干净
3.锅中放少许油,放葱姜蒜、花椒和八角爆香,把鸭翅放到锅中翻炒,翻炒至鸭翅表面变色
1、将鸭翅,鸭掌放入冷水中,加料酒,少许花椒,姜片煮开,撇去浮末,然后捞起备用。
2、将酸萝卜切成块状。在锅中放少许油,将酸萝卜炒香捞起备用。
3、苦荞洗净备用。
4、姜切片,小米辣切碎,花椒一小把。
5、砂锅里,放入姜片,干花椒,切碎的小米辣,炒过的酸萝卜,鸭掌和苦荞,大火烧开,转小火炖约两小时即成。可适当加入少许盐和胡椒面提味。
冯大师鸭爪中翅干锅做法?
步骤 1
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鸭爪、鸭中翅冷水浸泡半小时, 同时给中翅拔毛,家里有眉夹的可以拿来用了。
步骤 2
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准备好干锅需要的食材,这个完全根据自己的口味来搭配,我这备了莴笋、魔芋、鸡蛋干、藕、黄瓜、西兰花、芹菜,都切成条状。
步骤 3
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用料鸡爪,鸭掌,鸭翅膀 900g土豆 2-3个干锅料 半包八角 2-3个大蒜 8/10瓣大葱 1根洋葱 半个香菜 2根生姜 一小块花椒 适量冰糖 3-4颗料酒 2勺生抽 适量干辣椒 大半碗卤料 一包芝麻 适量
香喷喷的干锅鸡爪(还有鸭爪和牙翅哟)的做法步骤
步骤 1
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鸡爪,鸭掌和鸭翅膀洗干净,锅里放适量的水放卤料,加入料酒,大蒜,生姜,大葱,冰糖和适量老抽,把肉类放进去开始卤制,喜欢Q弹有嚼劲的就卤制40分钟左右就可以了,喜欢软糯口感的,则卤上1个小时
步骤 2
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在卤制肉类的同时,开始准备配菜,土豆去皮洗净,切成条状,过一水冲去表面的淀粉,稍微多沥一下水,
主料: 鸭掌翅500g
辅料: 辣椒(2个), 姜(适量), 油(适量), 蒜(适量), 葱(适量), 花椒(适量), 八角(适量), 生抽(适量), 豆瓣酱(适量)
步骤:
1.准备好食材。
2.辣椒切好备用。