家庭小炒做法简单又好吃素菜热菜？
辅料：胡萝卜、葱、蒜
烹制方法：
1、山药切片放在淡盐水里防止氧化变黑
2、锅中烧开水分别把山药和黑木耳焯水
3、木耳撕小朵，胡萝卜切片
4、葱蒜切末
5、锅中热油葱末爆香
6、放山药翻炒均匀
1、食材：木耳适量、莲藕1个、蒜片适量、荷兰豆适量、青红椒适量、蚝油适量、芝麻香油适量。
2、木耳提前泡发，莲藕切薄片洗去淀粉，荷兰豆洗干净，青红椒，蒜头都切块备用。
3、把荷兰豆过水，过凉水捞出备用。
4、把莲藕片和木耳也过水，过凉水捞出备用。
5、锅里热油，放蒜片小火爆香。
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。
家常素小炒有：西红柿炒鸡蛋、爆炒绿豆芽、麻辣豆腐、烧油麦菜、红烧茄子、耗油生菜、虎皮尖椒、干煸豆角、酸辣土豆丝、胡萝卜炒西兰花、青椒炒花菜、洋葱炒木耳、螺丝椒炒秋葵、酱汁莲菜、醋溜包菜、黄豆芽炒粉条、芹菜炒豆干、香菇青菜、孜然韭菜、蒜苔炒杏鲍菇，蒜苗炒茄瓜、千叶豆腐
牛肉小炒家常菜简单做法？
先将牛肉冼净凉干，然后切成牛肉片，记住，不要切的太溥了，之后放入碗里，加少许胡淑面，生抽，盐，白糖，鸡精，等调料。入味，最后加入淀粉拌均。上锅加入花生油，侍油热后倒入牛肉片炒制，炒好后即可出锅，制作完成。
1/9 牛肉洗净，切成细条，放入少许盐和料酒、淀粉拌匀腌制约5分钟。
2/9 尖椒、洋葱、胡萝卜洗净却成条备用。
3/9 取锅烧热，倒入少许色拉油。
4/9 把腌制好的牛肉滑油一下起锅备用。
5/9 煎锅留底油，依次放入尖椒。
6/9 洋葱和胡萝卜翻炒至6-7分熟。
7/9 再放入滑油过的牛肉继续翻炒。
8/9 倒入少许生抽着色，再放入少许细砂糖、盐、鸡精。
9/9 即可起锅装盘。
不会配菜可以炒菜吗？
当然可以！
不会配菜，可以慢慢的学习，炒菜其实也挺简单的，买个菜谱书可以慢慢学，首先学做简单的饭菜，炒菜要慢慢学，如果想去饭店学习厨师，那得拜个师傅，当一段时间学徒，慢慢让师傅教你，不到半年就学会了，要对自己有信心，做饭没有那么难，加油哦！
可以的，就算不会配菜，也可以从一些软件上学习如果不想炒太好的菜，也可以炒一些基础的不烧钛铭牌的菜，也不用那么好的配菜，按照自己的想法去加，也是可以做出很好吃的炒菜的所以配菜对于基础的来说，也没什么用处对于厨师来说，才是最有用的
配菜可以炒菜吗？
我觉得不会配菜是可以炒菜的，炒菜的嗯，丰富而且营养多样，我觉得不会配菜就可以炒菜，炒菜，炒菜可以多样性，可以什么菜都可以拿来去炒，而且炒的种类也很丰富，所以我觉得要是不会配菜的，就完全可以炒菜，特别对于刚学炒菜的人来说是很好的
