吉安泡菜做法？
要想制作出美味的泡菜，选择制作泡菜的器皿是关键。泡菜器皿一定要选择那种密封性很好的坛子，很多人会觉得那种以前的那种陶土坛子很好，其实我这里更加推荐现在的这种玻璃泡菜坛子，同样可以密封，而且我们还能随之观察泡菜再坛子里面的情况，做出相应的应对方法。所以我每次做都是用玻璃坛子，而且密封性一定要好哦。
2、制作泡菜的原材料
制作泡菜的原材料其实很关键，我们大家都知道制作泡菜的时候，是可以将各种食材放在一起的，这样不仅方便，而且泡菜的口感也很好。但是我们在选择泡菜原材料的时候就需要注意了，泡菜的原材料一定要新鲜，而且一定要仔细清洗干净，不能有泥有虫等，不然之做出来的泡菜口感会受到影响。而且制作泡菜的原材料在进坛子之前一定要保证无生水无油，这样才能延长泡菜的保质期，泡菜也不会容易腐烂。
3、泡菜水的制作
泡菜水可以说是泡菜制作过程中最关键的一点了，制作泡菜水的时候我们需要加一些香料或者是白酒等，起到一个消毒提香的作用。还有就是制作泡菜水的整个过程中，我们也要保证一定要无生水无油。而且制作泡菜水的时候要先将开水煮开，然后再将食盐放进去搅拌至融化，还需要加适量白糖搅拌，最后等凉了再放进泡菜坛子里面，最后还需要加上一些香料或者配料哦。
4、泡泡菜
吉安泡菜水加进去了之后，我们就可以将原材料也放进去了，这个时候我们一定要保证原材料完全浸泡在泡菜水里面，而且瓶口最好留出一点空间，不要把泡菜装的太满，不然泡菜发酵的时候会溢出来，从而影响泡菜的口感。而且每种蔬菜放进去的时候都要整齐放好，这样最后想取出来吃的时候就比较方便。
吉安泡菜是一道地道的家常菜，制作方法相对简单。首先，将白菜切成块状，然后将其放入盐水中浸泡一段时间，使其变软。
接着，将泡好的***放入大碗中，加入适量的辣椒粉、葱姜蒜、盐和味精，拌匀后静置一段时间，让其腌制入味。
最后，将腌制好的***放入密封罐中，放置在阴凉通风处发酵数天即可食用。这样制作出来的吉安泡菜酸辣可口，适合搭配米饭或者面条食用。
赣菜十大菜系排名？
第一，鄱阳湖胖鱼头，这是一道九江的特色传统名菜，鲜辣微酸，肥嫩鲜美，营养丰富。主食材胖鱼头取自鄱阳湖
第二，四星望月，这是赣州市兴国县的一道传统菜肴，俗称兴国“粉笼床”，通俗一点就是粉蒸鱼，
第三，藜蒿炒腊肉，藜蒿是鄱阳湖的普通水草，这道菜是最早生活在鄱阳湖边的渔民发明的，因其烹饪后具有一种特殊的水草清香，成为一道江西的名菜，
第四，庐山石鸡，这是九江市庐山的一道特色名菜，庐山石鸡是蛙的一种叫石蛙。
第五，余干辣椒炒肉，这是上饶余干的一道名菜，所用的辣椒为余干县当地特产辣椒余干枫树椒，余干辣椒炒肉，具有烂嘴不辣心，皮薄肉厚的特点，
长沙有哪些传统文化？
1、浏阳皮影
皮影戏用湘剧和花鼓戏唱腔，一般为三人班，3人都具有吹打弹唱的艺术能力。演出方式有整本和散句之别。整本必加登场戏；散句必加杂戏。解放前，长沙庙宇甚多，大庙及会馆都建有戏台。在这些地方，皮影戏常演寿期戏，如二月初二的土地戏，三月十五的财神戏等。
2、长沙花鼓戏
长沙花鼓戏流行于原长沙府一带，以农村的山歌、民间的小调及本地花鼓为基础演变而成。长沙花鼓戏剧本语言简练、通俗易懂；剧目短小精悍、风趣幽默；表演载歌载舞、形式丰富。既有手巾舞、打花棍、扇舞、矮子步、打酒杯等民间舞蹈的表现手法，又从劳动生活中提炼了型田、使牛、推车、砍柴、绣花、喂鸡、纺纱等表演程式，惟妙惟肖，美不胜收，极大地提高了花鼓戏的艺术水准和表现力。
3、长沙快板
长沙快板是一种传统曲艺。流行于长沙地区，是快板的一个分子。过去艺人们沿街卖艺时，经常见景生情，口头即兴编词。他们看见什么就说什么，擅长随编随唱，宣传自己的见解，抒发感情。从编、演，到传唱，比什么形式都迅速。
