天葵如何做好吃？
感谢官方邀请，关注“野蔬”，实时揭秘好吃、好补、好看、好玩、好用的食材！
天葵怎么吃好？天葵是毛茛科天葵属多年生小草本植物，属于中药。不是所有中药的嫩叶、根茎都能当菜吃的。
我们常吃的一种“天葵”实际上跟天葵不是一个属性的植物，比如“紫背天葵”，属于秋海棠科植物。
要吃，还是建议吃紫背天葵吧！这里给大家分享一个“鱼香天葵”的做法。
准备：紫背天葵7两，水发木耳30g、红泡辣椒20g、豆瓣酱、白糖、米醋、酱油、味精、食盐、湿淀粉、香葱、生姜、大蒜、素高汤、植物油各适量。
步骤：
1、将紫背天葵摘洗干净后沥干水分，切成段。水发木耳泡软后用手撕成小块。红泡辣椒切成小块。
2、豆瓣酱用刀剁碎。将白糖、米醋、酱油、味精、食盐、湿淀粉放在碗里，加入少量素高汤，搅拌均匀做成芡汁。
3、将香葱、大蒜、生姜洗净后分别切成碎末。炒锅置火上，倒入植物油烧热，放入葱末、姜末和蒜末煽炒出香味。
紫背天葵怎么吃，也是大家一直的疑问。在吃紫背天葵的时候，要注意一些问题，不管是在烹饪还是装盘的时候，都要选择铝质的或者是不锈钢的盘来放紫背天葵。紫背天葵不可以和铜或者是铁的容器接触，否则很快就变色，影响人的食欲。但大家放心，变色的紫背天葵对我们的身也没有坏处的，就是卖相不好，口感也有些不好。
另外还有一点就是大家在吃紫背天葵时，建议是整株食用，因为这样的话，紫背天葵的营养不会流失。紫背天葵里的籽是可以吃的。
紫背天葵最大的一个好处就是食用时非常的鲜嫩。如果一次吃不完，大家可以把剩余的放到冰箱里，放在冷藏中，你会发现，即使放了几天，紫背天葵的鲜嫩还是依旧，这就是紫背天葵的神奇所在。
今天主要给大家介绍三道菜，蒜茸紫背天葵，紫背天葵煎蛋和紫背天葵煮豆腐，都是一些家常菜，非常容易上手，大家一学就会的。接下来就看看详细的做法吧。
1.蒜茸紫背天葵
既然是蒜茸紫背天葵，那么蒜和紫背天葵肯定是少不了的。首先我们需要准备一些蒜，洗净后，把蒜瓣拍碎，切成小碎丁备用。然后把紫背天葵切成一小段一小段的，长度在3厘米左右就可以。
接下来就是开火了，锅内放油，待油7成热时，放入小碎丁的蒜茸，等煸出香味，再加入紫背天葵，开大火，翻炒两钟，加入盐，鸡精，味精进行调味就可以了。
2.紫背天葵煎蛋
在做这个紫背天葵煎蛋的时候，一定要注意，紫背天葵要切成小细段，长度2厘米为宜，小编是用了三个鸡蛋，首先将鸡蛋打入碗中，再把2厘米的紫背天葵小细段放进去，然后加入适量的盐，鸡精调味。
开火上平底锅，锅内放入少量的油，然后把紫背天葵蛋液倒进去，煎至两面金黄，一般只需要三到五分钟即可。
蒸肉米粉怎么做？
感谢官方邀请，关注“野蔬”，实时揭秘好吃、好补、好看、好玩、好用的食材！
蒸肉米粉怎么做？蒸肉米粉也常用于素宝宝们喜欢吃的粉蒸香芋、粉蒸莲藕，跟蒸肉肉的差不多吧。
一般的米粉的炒制方法是，将大米加少许八角、花椒、干辣椒节一道炒香再碾成米粉。
配方其实也不是很严格，可以根据自己的喜好，比如1斤粳米中掺加2-3两糯米，再加入几粒枚八角、花椒。
也有添加少量肉桂碎块及丁香、砂仁、干辣椒等，然后一起文火焙炒香，再捣碎碾压成粗米粉。或者用料理机研磨成粉。
用这种米粉蒸制的菜肴香味浓郁，散疏软糯，口感特别好。不过，米粉一般用在原料已腌渍入味后、入笼蒸制前跟主料拌匀蒸制。
还有就是米粉不能放太多，不然会粘结成砣，吃起来不是那么爽口。
延伸阅读：
蒸肉米粉怎么做？
介绍蒸肉米粉做法之前，我觉得有必要给大家先介绍一下湖北的粉蒸肉（包含粉蒸排骨）。湖北的粉蒸肉最有名气的就数沔阳三蒸了，湖北的粉蒸肉的特点是不会加入太多的调味料，比如豆瓣酱，那一定是不会添加的，主要是吃粉蒸肉的原味，色泽也不会太过浓烈，荤素搭配，蔬菜打底，我感觉一般都是土豆、莲藕、红薯、芋头打底。肉在上面，打底的蔬菜吸收五花肉的油脂和脂肪，软糯清香、入口顺滑还不油腻。
下图是我家调制好的粉蒸排骨，等待上锅蒸制。蒸肉米粉均匀的铺在排骨的上面，土豆打底，而且土豆和排骨都已事先裹上一层蒸肉米粉和调料，进行腌制过了，见下图：
粉蒸肉中的米粉在这道美食中起到非常重要的作用，但是现在大家一般都是关心超市中哪个品牌的蒸肉米粉好吃，而很少关心在家如何制作蒸肉米粉了？
在家制作蒸肉米粉，我们需要准备这样几种食材和调料？籼米、糯米、八角、花椒、食盐等，我们先介绍一下什么是籼米？什么是糯米？
籼米，籼米的粘性较小，米质较脆，米粒细长或长椭圆形，细腻可口、软韧有劲而不粘，吸水性强、膨胀程度较高，所以比较适合做米粉。糯米，口感软糯、粘性强，属于一种温和滋补的食品。
制作蒸肉米粉时，我们选择籼米搭配糯米的做法，一小碗籼米中加入少量的糯米，主要是让做好的蒸肉米粉的口感更加软糯有粘性，但全都用糯米，口感又不太好，不易消化，所以大量的籼米搭配糯米，软韧有劲的籼米被粘性强的糯米粘连一起，口感会比较复合，这是我自己比较喜欢的口感，大家也可以直接用家中的东北大米搭配糯米也是可以的。
美好一天很荣幸为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
一，买回五花肉洗净乱毛，切成刀背厚的大片放盛器内，加入红腐乳和腐乳汁、甜面酱、料酒，葱丝，姜丝，盐(尝咸淡后再加)适量，加工好的江米一同拌匀，装入碗中上笼蒸旺火蒸软烂就好，大概1小时左右。碗底放些南瓜块，土豆块或是红薯块一起与肉蒸也非常好。喜欢还可以加些剁碎的郫县豆瓣，花椒面带上些麻辣味也是不错的。蒸肉的米粉很好做，关键控制好火候，不要炒糊了，炒成金***最好。大料，桂皮炒出香味。
蒸肉米粉怎么做？蒸肉米粉也常用于素宝宝们喜欢吃的粉蒸香芋、粉蒸莲藕，跟蒸肉肉的差不多吧。
二
一般的米粉的炒制方法是，将大米加少许八角、花椒、干辣椒节一道炒香再碾成米粉。
配方其实也不是很严格，可以根据自己的喜好，比如1斤粳米中掺加2-3两糯米，再加入几粒枚八角、花椒。
也有添加少量肉桂碎块及丁香、砂仁、干辣椒等，然后一起文火焙炒香，再捣碎碾压成粗米粉。或者用料理机研磨成粉。
用这种米粉蒸制的菜肴香味浓郁，散疏软糯，口感特别好。不过，米粉一般用在原料已腌渍入味后、入笼蒸制前跟主料拌匀蒸制。
还有就是米粉不能放太多，不然会粘结成砣，吃起来不是那么爽口。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
用我的方法做蒸肉米粉，***都会流口水！
1，准备好糙米用冷水洗净！
2，沥干水分，也可拿到阳光下晒晒！
3，炒锅洗净，倒入糙米，加入八角和桂皮，小火慢慢炒至米粒微黄！
4，分多次将炒好的糙米倒入搅拌机，将糙米打成碎粒！
5，把打碎的糙米用罐子密封保存起来！
蒸肉用的米粉就做好了，每次用的时候就取所需用量，然后再次密封就好了！
