黄豆烧蹄膀的做法？
猪肘开水汆烫， 洗净， 炒锅烧热， 加点油， 放入肘子翻炒干身， 加入泡过夜的黄豆， 几片香叶， 3八角， 1段桂皮， 6片姜片， 5根葱， 1杯韶酒， 1杯酱油， 2TB糖色(molasses)代替老抽， 2TB 糖， 水没平肉， 盖盖， 大火烧滚， 慢火炖2小时， 肉酥烂， 就好啦.
把黄豆温水发四至五小时，备用。猪蹄去毛洗净，凉水下锅皂水十分钟，捞出沥干水份在锅中少许底油，加一点冰糖化成色把猪蹄放进去上色，再加各种调味品炖一个半小时，再把备好的黄豆放进去煮十来分钟可出锅
黄豆猪蹄膀的10种做法？
材料
盐10克，鸡精2克，味精1克，骨头汤1000克。
做法
1、将猪手洗净斩成2厘米见方的块，然后入锅中汆透去血水。黄豆用水泡发，酸菜切成5厘米长的段。
2、取一煨汤罐，加入骨头汤，放入猪手、黄豆、酸菜、盐、鸡精，用微火煨3小时至猪手软烂离骨，加入味精调匀上桌即可
黄豆炖蹄膀的做法有哪些？
步骤/方式1
咖喱黄豆炖猪蹄
原料：带皮蹄膀一只。泡好的黄豆一碗。黑木耳。油咖喱和咖喱粉。
做法
2、加入黄豆和一片姜，烧开后改小火，加盖炖1小时；中间若有浮沫，也要撇去；
3、一小时后，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜欢吃烂的可以适当多炖会；调入咖喱，加适量盐，搅拌均匀；
4、把木耳丝也加入，加盖继续炖10分钟左右； 10分钟后打开锅盖，改大火，煮到浓稠收汁；
5、最后调入少许鸡精装盘即可；
雪菜炖黄豆肘子肉怎么做？
主料：猪肘750克,大豆200克,腌雪里蕻200克
调料：味精3克,大葱5克,姜5克,植物油20克,花椒3克,香油2克
雪菜炖黄豆肘子肉的做法：
1. 葱切段、姜切片；
2. 将猪肘子肉刮洗干净，放入水锅内，加上葱段、姜片，煮至七成热，捞出拆去骨头，切成块（3厘米见方）；
3. 腌雪里蕻用温水浸泡后再投洗2次，以减轻咸味，切成段（2厘米长）；
4. 将锅置于旺火上，倒入猪肘子肉的汤，放入猪肘子肉块和黄豆，加上葱末、姜末、花椒水；
5. 烧开后转用小火炖至猪肘子肉块、黄豆酥烂，加入腌雪里蕻和味精，再炖10分钟，淋上香油即可出锅。
黄豆清炖肘子汤的正宗做法？
第1步、洗净的猪肘子一只，将骨头剔出，肉切成小块。
第2步、冷水下锅，加入少许黄酒，大火烧开，浸出里面的杂物。
第3步、捞出，用冷水冲一下，控干水分。
第4步、锅底放油，放入肘子，加冰糖炒上色，加入酱油再炒炒。
第5步、转移到炖锅中，加开水，淹没肉。
第6步、干料。
第7步、菜料。
第8步、泡好的黄豆。
第9步、小火慢炖。
第10步、豆糯肉烂，汤汁浓稠。
材料：香菇、前肘、清水、盐、姜片、葱。具体步骤如下：
1、首先清理肘子上的毛，烧后再用刀刮一下，然后再清洗干净，香菇切成小片备用。
2、锅内放入清水，放入肘子，大火烧开后将水倒掉。
3、另外加入清水，放入肘子，姜片、葱，大火烧开后改小火慢炖。
4、炖3小时后加入香菇、盐，炖至香菇熟即可。
