青岛名菜前十排名？
青岛十大名吃是：
1、辣炒蛤蜊：特点是刚入口不怎么辣，辣味逐渐渗透，很有回味，以本地的红岛蛤蜊最为鲜肥。
2、海菜凉粉：特点是除了吃起来很清爽外，还能吃出冻菜的一丝鲜味。
4、酱猪蹄：特点是炖得恰到好处，骨肉分开，既烂又有嚼头还不腻。
葱烧海参经典名菜
油爆海螺经典名菜
扒原壳鲍鱼 经典名菜
青岛香酥鸡今典名菜
酸辣乌鱼蛋汤经典名 菜
酸辣鱼丸经典名菜
辣炒哈蜊经典名莱
氽西施舌经典名菜
青岛万和春排骨做法？
原料：
黄豆、排骨、西芹、葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、料酒、盐、五香粉。
做法：
1、黄豆泡开、排骨飞水待用；
2、下油，爆葱姜蒜、干红辣椒、八角，放入排骨和黄豆炒香，排骨表面炒成微焦***，加料酒、盐去腥调味；
材料
冷冻或冷鲜的龙骨300克，葱白适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，南乳汁适量，盐适量，味精适量，十二味料包1包
做法
1、厨具的选择：汤锅（根据每次煮制的数量来选择），手勺，斩骨刀，漏勺，砂锅。
2、原料的选择：冷冻或冷鲜的龙骨，葱白，灯塔料酒，美极生抽，美极老抽，南乳汁，盐，味精，百味坊十二味料包。
排骨饭是砂锅饭里的代表作，也是“先煮饭后放料”煮法的代表。这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配，而且最好多烧出些汁儿。因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大，汁能很快渗入进味。
原料：
大米150克，糯米50克，排骨100克，香菇2朵，油菜心3棵。
做法：
2.姜、蒜爆锅，下排骨翻炒，加酱油、盐烧至将熟，放入油菜心翻炒两下出锅浇在米饭上，再一同煮熟。
窍门：
1、食材：猪肋排300g、小葱1根、姜1小块、蒜2瓣、叉烧酱3大勺、蜂蜜1大勺。2、葱、蒜切碎末，姜切丝，加入叉烧酱，再加入蜂蜜。
3、搅匀后作为酱汁待用。4、排骨用清水浸泡十几分钟，洗去血水。
5、酱汁浇在排骨上，充分用手揉匀，使每块排骨都充分裹满酱汁。
6、将排骨放入保鲜袋，放入冰箱腌制过夜。7、腌制后的排骨取出，锡纸剪成小块，长宽都要大于排骨，将腌制好的一块排骨放入锡纸。
8、舀入一勺没有吸收的酱汁并涂匀。9、用锡纸将排骨包裹好，烤箱200度预热，将排骨放在烤架上，烤半小时左右即可。
青岛秘方排骨米饭怎么做？
排骨米饭怎么做 材料 排骨450克，糯米450克，葱花15克，生姜15克，调料生抽15ml，老抽15ml，料酒15ml，白糖5克，盐10克 做法 1.糯米泡水一夜 2.排骨先泡水一个小时，泡去血水 3.排骨再加入各种调料和生姜片腌30分钟 4.泡好的糯米沥干水份，和排骨搅拌好 5.蒸笼上放粽叶6，倒入排骨糯米再放上葱花段上锅，高压锅蒸25分钟即可
用料
冷冻或冷鲜的龙骨 适量
葱白 适量
灯塔料酒 适量
美极生抽 适量
南乳汁 适量
盐 适量
味精 适量
百味坊十二味料包 适量
青岛秘方排骨米饭的做法
