土豆丝鸡蛋的做法家常菜？
1.将土豆去皮洗干净，鸡蛋打入碗中。
2.将土豆切成丝用凉水把粉芡冲洗掉，然后用凉水泡着，鸡蛋打散。
开大火将平底锅烧热，锅热后放油，油稍微热时倒入鸡蛋，转小火让鸡蛋凝固，煎成鸡蛋饼。
5.煎好的鸡蛋饼切成鸡蛋丝。
6.锅中放入姜和蒜炝锅。
7.放入土豆丝。将土豆丝炒至八成熟。中途如果糊底可以稍微放点儿水。
8.然后放入青椒,红椒,盐，十三香继续翻炒。将土豆丝完全炒熟。
9.出锅前放入鸡精提味。
土豆丝鸡蛋的做法：首先把土豆洗干净切成丝状，泡在盐水里，为了把多余淀粉泡掉；
接着打散两颗鸡蛋备用，热锅倒油，把蛋液倒入锅中翻炒，结块后盛起来备用。
再将土豆丝倒入锅中翻炒，加入少许盐和生抽继续翻炒几下，感觉快熟的时候再倒入鸡蛋，简单混合翻炒两下就可以出锅啦
土豆丝炒鸡蛋。土豆去皮。切成丝儿，水烧开，土豆丝焯一下。鸡蛋打成液。
把鸡蛋煎成，然后起锅，烧油放入葱姜蒜。
土豆丝下锅炒。
放入精盐。鸡精，香油土豆丝炒熟。
然后放入鸡蛋。再煸炒几下，就可以出锅啦。这道菜吃起来还是味道不错的。颜色也很好。做一下吧。
1土豆切丝备用
2鸡蛋打撒备用
3锅里放少许油，用小火将鸡蛋翻炒下，用碗盛出备用
4锅里放少许油，放蒜和干辣椒翻炒下，再放土豆丝大火爆炒几分钟，加入刚刚盛出的鸡蛋，加点生抽和盐翻炒，就可以盛出来了，香喷喷的土豆丝炒鸡蛋就出炉
做法：1.土豆去皮切约一厘米见方的丁，放清水里洗净表面淀粉；鸡蛋打碗里，放适量盐，搅散成蛋液；
2.葱切碎。将土豆丁下沸水锅中煮至刚熟，捞出过凉水。放适量盐拌匀腌上待用。锅中放油烧至五成热，改小火，将蛋液慢慢倒入油锅里，一边倒一边用锅铲顺一个方向撑动。
3.土豆炒熟后，下土豆丁、葱碎，续炒约一分钟后淋入香油。铲匀起锅装盘即成。
清风菜炒鸡蛋做法？
1、首先我们要准备好制作这道【香椿炒鸡蛋】需要用到的所有食材：新鲜的香椿150g左右，柴鸡蛋3个。香椿要选择比较新鲜的香椿头，购买的时候可以掐一下看看嫩不嫩，比较粗的香椿头杆更嫩。因为香椿自身香味比较浓郁，就不需要额外准备葱花炝锅了，调料方面也只需要准备花生油和盐就可以了，简单又美味。
2、香椿头长在树梢上，算是比较干净的树上蔬菜了，但是香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，炒食之前用开水先焯烫一下可以去除部分的亚硝酸盐和硝酸盐，这样更有利于身体健康。先用刀把香椿头根部比较老的部位切除，然后用水清洗干净。锅中加入适量清水大火烧开，水开后放入香椿焯水，由红变绿后捞出焯烫好的香椿过凉水。
3、把3个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合。捞出香椿挤干水分，放到案板上切成碎末后放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
4、平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，转大火烧至油温8成热时倒入香椿鸡蛋液，待鸡蛋液微微定型后，用筷子划散。
5、快速翻炒几下，炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅，香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了，吃一口满是春天味道。做香椿炒鸡蛋的时候不要直接下锅炒，先把香椿放沸水中焯一下水，然后再切碎搭配鸡蛋液一起下锅炒，这样炒出来的香椿鸡蛋不仅鲜香适口，而且吃着也比较放心，您学会了吗？
