辛辣食物指的是什么？
1. 辣椒类：如青椒、红椒、尖椒、鸟椒、Thai辣椒、花椒、川椒等。
1、辣椒：辣椒为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物，是一种常见的蔬菜。
2、大蒜：大蒜为百合科葱属植物蒜的鳞茎，是一种常见的食材。
3、洋葱：洋葱为百合科植物洋葱的鳞茎，是一种常见的蔬菜。
贤合庄火锅底料有哪些？
莲藕，虾滑，牛百叶，肥牛卷，土豆片，火锅底料，生菜，年糕，芝士年糕等等。火锅深受大多数年轻人的喜爱，火锅的材料较为丰富，具备这些火锅材料在家庭中也可以制作简单的火锅聚餐。
辅料：葱适量、盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、大料适量、茴香籽适量、草果3个、桂皮适量、辣椒酱适量、干冬菇适量、白胡椒籽适量。
火锅底料的做法：
1、一部分原材，花椒，干辣椒，新鲜辣椒，辣椒面，辣椒酱。
2、另一部分原材料：香叶，草果，桂皮，大料，小茴香籽，胡椒籽，冰糖，干香菇，干香菇可以不用。
贤合庄火锅都出底料了，清油火锅底料，和门店同款，超级正宗，牛油、清油、番茄味的都有。底料还是非转基因大豆油和菜籽油而制，再加上十余种香辛料调制，口感回味无穷，浓厚而又香醇，地道的川味，麻辣实在过瘾。
青花椒纸包鱼的做法？
一，选用三斤左右的花莲，或者草鱼，先放血，然后开膛破肚，留鱼籽，鱼泡。
然后把宰杀好的鱼，泡到冰盐水里，约1.5小时。制作冰盐水，就是用废弃干净的矿泉水瓶子冻硬了，在放到清水里加盐。
二，将腌制好的鱼，改好花刀用吸油纸吸干净水分，然后加入胡椒粉2g，料酒10ml，生抽15ml，盐12g，姜末15g ，洋葱丁15g。抓拌均匀即可覆盖保鲜膜腌制40分钟。
三，将鱼下锅小火煎制两面微黄，放进装走纸包的盘子里，淋上酱汁，然后封口。直接上烤箱低温慢烤12分钟。
原料：鱼、香菜、青红辣椒、年糕、剁椒、洋葱、蒜、黄豆酱、料酒、盐。
做法步骤：
第1步、鱼放入纸前用料酒盐腌制10分钟左右，先把纸放好，底部铺菜，上面鱼放好。
第2步、佐料混合在一起倒进去，铺满均匀。
第4步、锡纸包裹起来盖盖子中小火烤40分钟。
鱼身先用少许胡椒、盐、白酒涂抹全身。肚子几破刀的地方塞入姜片葱段，腌制半小时以上。上笼蒸十分钟。
小米椒是市场买的带汤的那种，喜欢特别辣的可以根据口味添加量。
先炒微辣口的：油要尽量多些，加入花椒大料，炒出香味时捞出花椒大料。
倒入准备好的蒜蓉、姜泥、酸萝卜丁大火炒香，加一点白酒。个人用的是自己酿的青梅酒。
展加入红剁椒炒香关火 特辣口的方法同上，加入小米椒碎就可以。
将炒好的料先倒入一部分提前准备好的油蜡纸内。放入蒸好的鱼。蒸鱼汤不要倒入。
放入鱼后再将剩下的料全部倒在鱼身上，放几根小香葱和香菜
