扬州年夜饭菜谱？
扬州年夜饭的菜有很多道，有白斩鸡、卤鸭腿、肥肠鱼、红烧狮子头、皮蛋豆腐、糖醋排骨、盐水虾、五香牛肉、山药羊肉汤、莴笋炖风鹅、凉拌西红柿、青椒炒鸡蛋、洋葱炒腰花等等
有扬州人喜欢吃的食谱吗？
我就是扬州的!平时家常菜要会红烧狮子头、“下”（问你女朋友普通话难翻译）狮子头、红烧鲫鱼、鸡蛋炒韭菜、慈姑鸡蛋汤、红烧肉等扬州人一般不喜欢辣~不要什么东西都要放辣！该放的就放不该放的不要放。扬州口味比较中性！！要是会做蹄膀的话建议多放的糖！
扬州菜推荐？
扬州狮子头：狮子头是扬州传统名菜之一，是用猪肉为主料制成的大肉丸，口感鲜嫩，汤汁浓郁。
扬州炒饭：扬州炒饭是扬州传统名小吃之一，以米饭、虾仁、瘦肉丝、鸡蛋、青豆等为主要原料，色香味俱佳。
扬州烤鸭：扬州烤鸭是扬州传统名菜之一，以选用优质鸭子为主料，经过腌制、烤制等多道工序制成，口感鲜嫩、香脆可口。
扬州三丝汤：扬州三丝汤是扬州传统名汤之一，以火腿丝、鸡蛋丝、木耳丝为主要原料，口感清淡、营养丰富。
扬州蟹黄狮子头：扬州蟹黄狮子头是扬州传统名菜之一，是在传统狮子头的基础上加入蟹黄制成的，口感更加鲜美。
以上是几道比较经典的扬州菜品推荐，希望对您有所帮助。
1、扬州炒饭。扬州炒饭是扬州当地的传统名吃，其起源于隋朝时期，一般主要食材为米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，发展到现在风味各异，品种繁多，深受人们喜爱。
2、蟹粉狮子头。清炖蟹粉狮子头是扬州传统特色美食，其起源于隋朝，距今已有上千年的历史。
3、炝虎尾。炝虎尾是扬州传统名菜，是选用鳝鱼尾背一段净肉，再用开水稍汆加浓汁调味拌制而成,
4、拆烩鲢鱼头。拆烩鲢鱼头是扬州的传统名吃，它是用鲢鱼头为主要材料，里面加上香菇、鸡腿肉、火腿等食材一起炖煮而成。口感皮糯粘腻滑，鱼肉肥嫩，汤汁稠浓，口味鲜美，营养丰富，十分的美味。
5、翡翠烧卖。翡翠烧卖是江苏地方传统名点，由扬州市富春茶社创始人陈步云首创。"要得甜先放盐"，放盐提鲜衬甜，能保持叶绿素。此点是扬州点心双绝之一。
6、嘶马拉豆腐。嘶马拉豆腐是江苏省扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜；上桌的拉豆腐，下面是洁白如玉的豆腐，上面是一层色若琥珀的素油，油上又点缀其他物，有竹笋的黄、香菇的褐、菠菜的绿。入口后，豆腐的高爽中，有香菇的油腻、竹笋的清脆、菠菜的酸鲜、蒜叶的香醇，如同脂羹般，美不胜收。
7、扬州盐水鹅。扬州盐水鹅，江苏扬州特色名菜，形态饱满，烂而不散，色黄油亮，质感松嫩、肥而不腻，鲜咸。
8、蒲包肉。蒲包肉，也称樊川小肚。是江苏省高邮市地区的一道汉族传统小吃，也是江苏省扬州市江都区樊川镇当地一道汉族传统小吃，属淮扬菜菜系，一直可以追溯到清代早期，距今已有300多年的历史。
文思豆腐 文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏传统名菜,起源于扬州和淮安,属于淮扬菜、苏菜系。它选料极严,刀工精细,软嫩清醇,入口即化,同时具有调理营养不良、补虚养身等功效,是老人、儿童选择的上好菜谱。
