麻辣小菜的做法？
将虾去壳去肠泥，洗净后沥干水分。
锅中烧热油，放入虾球炸至变色后捞出，沥干油份待用。
锅中留底油，放入剁碎的郫县豆瓣酱、姜、葱、蒜末炒香，炒出红油。
放入炸好的虾球，让虾球均匀地裹上酱汁。
自制辣豆腐菜谱？
1、把老豆腐切成小块块，不要太大块，这样容易入味还不破。
2、锅中烧水放入切好的豆腐，加一勺盐，使豆腐更加鲜嫩，焯水两分钟捞出。
3、另起锅烧油，下入葱蒜，干红辣椒，麻椒全部炒香，再放入一勺豆瓣酱炒出红油，一勺生抽，少许耗油，加半碗清水，倒入豆腐，再放少许的盐，鸡精，胡椒粉调味。
4、炖好后放少许的水淀粉勾芡，最后再淋点红油，又麻又辣又入味的麻辣豆腐就可以出锅了。
加麻又加辣句子？
1.我的口味总是那么的重，加麻又加辣，让我觉得这所有的一切都是自己的，无可奈何！
2.加麻又加辣，才是自己过瘾的时刻，我觉得只有这个时候才能让自己享受过多！
3.这就是我人生当中最大的幸福，加麻就加辣，让我觉得这个时候的食物真的是太过于好吃了！
什么调料又辣又麻？
一种调料既辣又麻的代表是川菜中常用的花椒和辣椒混合使用。花椒是一种具有特殊麻辣味道的香料，它能给食物带来麻感，而辣椒则提供了辛辣的辣味。
在川菜中，常见的麻辣调料包括：
1.麻辣火锅底料：火锅底料通常由花椒、辣椒、姜、蒜等多种香料组成，可以根据个人口味选择不同辣度的底料。
2.麻辣烫调料：麻辣烫是一种以辣椒油和花椒为基础的汤料，可以根据个人喜好加入其他调料如豆瓣酱、蒜末等。
3.麻辣香锅调料：麻辣香锅是一道将各种蔬菜、肉类和海鲜等食材与麻辣调料一起炒制的菜品，调料中常含有花椒和辣椒。
这些调料都能给食物带来浓郁的麻辣味道，但辣度和麻感的强度可以根据个人口味进行调整。
麻辣调料，分别有麻和辣。
麻的代表就是花椒和藤椒，麻香味浓。
辣的代表就是辣椒，姜。但是由于辣椒各个省份的出产的辣椒不同也有地域差异，但比较出名的是二荆条海椒和***头或小米椒等等。
三五麻辣酱
要说辣酱最好吃的，肯定要提名重庆的三五牌子的麻辣酱料，这个酱料简直是特别的对我的胃口，又香又麻又辣，不管是吃火锅或者是日常炒菜使用都特别的方便
原材料健康辣味十足，吃个拌面或者拌饭都是绝绝子
麻辣味调料的主要原料为四川豆瓣酱，主要材料为糖，醋，葱、姜、蒜、酒、酱油、味精。可制麻辣鱼丁、麻婆豆腐等菜肴。
糖1，醋1，葱、姜、蒜、酒、酱油、味精适量。调法是先将干辣椒段炸至褐色，再下花椒炒香，煸葱姜蒜之后下其他调料。为取麻味，还可加些花椒粉。（油炸花椒起香，麻味来之于花椒粉）。特点是色泽金红，麻辣鲜香，有轻微的甜酸
